רעסיפּעס פֿאַר פּערווויאַן פוד און טרינקען

פּערו האט אַ אַמייזינג קוויזין, איינער וואָס האט יוואַלווד פון ביידע היגע און אימיגראַנט טראדיציעס. פאָאָדס וואָס זענען צוגעגרייט דורך אלטע סיוואַליזיישאַנז זענען נאָך ינדזשויד הייַנט, בשעת טיפּיש פּערווויאַן קיילים אויך נוץ פון אייראפעישער, אפריקאנער און אַסיאַן ינפלואַנסיז. די געאָגראַפי פון פּערו געעפנט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ: שעפעדיק סעאַפאָאָד פון דעם ברעג, טראַפּיקאַל פירות פון די דזשאַנגגאַל, און ומגעוויינטלעך ווערייאַטיז פון גריינז און פּאַטייטאָוז פון די אַנדעס.

פּערווויאַן קוויזין איז דערקענט אַרום די וועלט ווי איינער פון די בעסטער אין דרום אַמעריקע - פּרובירן עס און זען וואָס אַלעמען איז ראַווינג וועגן.

• 01 פון 06

  אַפּפּעטיזערס

  דעם איז נאָך אַן אַנקאַמפּליט רשימה, ווי עס זענען אַזוי פילע געשמאַק פּערווויאַן אַפּאַטייזערז.

  גרונט רעללענאַ מיט פּאָולאָ (געל פּאָטאַטאָעס מיט טשיקקען סאַלאַד)
  הומיטאַס (פריש פּאַפּ טאַמאַלעס)
  Papa a la Huancaina (פּאָטאַטאָעס מיט געווירציק קעז סאָוס)
  עמפּאַנאַדאַס דע קאַרנע (ביף עמפּאַנאַדאַס)
  עמפּאַנאַדאַס דע פּאָול (הינדל עמפּאַנאַדאַס)
  עמפּאַנאַדאַס דע דזשאַמאָן און קוועסאָ (האַם און קעז עמפּאַנאַדאַס)
  יוקוויטאַס רעללענאַס (פריעדיק יוקאַ וואָרצל)
  Anticuchos de Carne
  Anticuchos de Pollo

• 02 פון 06

  סאַלאַדס און סאָסיז

  סאַלאַדס געמאכט מיט פריש ינגרידיאַנץ און פּשוט עסיק, ייל, און קרייַטעכץ דרעסינגז באַגלייט רובֿ האַלבנאַכט מילז אין פּערו. סאַלסאַ קריאָלאַ, געמאכט מיט סלייסט אַניאַנז און הייס פּעפּערז, איז כּמעט ווי מער ווי אַ סאַלאַט ווי אַ סאָוס, און עס איז אַ גרויס קאַנדאַמאַנט פֿאַר סאַנדוויטשיז.

  באַגריף פון טשאָקלאָ - ​​פּאַפּשוי סאַלאַד מיט קוועסאָ פרעסקאָ
  באַגלייטער פון פּאַללאַרעס (לימאַ בין סאַלאַד)
  Soterito Arequipeño - געמישט וועגעטאַבלע סאַלאַד
  Salsa Criolla
  Salsa a la Huancaína
  אַקי אַמאַריללאָ סאָוס

• 03 פון 06

  הויפּט קאָורסעס

  עטלעכע פון ​​פּערו ס מערסט פאָלקס קיילים זענען טייל אַסיאַן אין אָריגין, אַזאַ ווי אַרראָז טשאַופאַ (פּערויאַן געפּרעגלט רייַז) און לאָמאָ סאָלטאַדאָ, אַ רינדערנס און קאַרטאָפל קאָך-פריי.

  Ceviche איז אַ זייער פאָלקס שיסל אין פּערו, און ספּעציעל אין די זומער בייַ די ברעג. אַנטיקוטשאָס זענען אן אנדער ברעג / באַרביקיו באַליבט: מאַרינאַטעד גרילד פלייש קאַבאָבז (טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט רינדערנס האַרץ, אָבער אויך גוט מיט הינדל). סטאַפט פודז, אָדער "רעלענאָס", זענען געוויינטלעך, ווי פלייש-אָנגעפילט פּאַטייטאָוז (פּאַפּאַס רעללענאַס) און סטאַפט פּעפּערז (ראָקאָטאָ רעלענאָס). פילע ווונדערלעך פּערווויאַן קיילים זענען סיזאַנד מיט אַדזשי אַמאַריללאָ (אַ געל / מאַראַנץ טשילע פעפער מיט אַ פרוטי אַראָמאַ) און אַקי פּאַנקאַ (אנדער טשילע פעפער מיט אַ זיס רויך טעם).

  Arroz Chaufa
  Arroz con Pollo
  אַרראָז מיט קאַמאַראָנעס
  Lomo Saltado
  Classic Peruvian Ceviche
  טשאָקע דע קאַמאַראָנעס
  אַרראָז טאַפּטאָ מיט קאַרנע
  Anticuchos de Pollo
  Papa Rellena
  ראָקאָטאָ רעללענאָ
  קאַמף פון די גאַלינאַ
  פּאָול אין בראַסאַ - פּערואַן ראָטיססעריע טשיקקען
  פּאַטשאַמאַנקאַ - ונטערערד קוקינג
  דזשאַמאָן דע פּייז
  Butifarra Sandwich

• 04 פון 06

  Peruvian Breads

  פּערו האט אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון טראדיציאנעלן ברעדז. פּאַן די אַניס איז אַ זיס אַנאַס-פלייווערד פֿאַרבייַסן ברויט. פּאַן דע פּאַפּאַ איז געמאכט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, יילדינג טענדער ראָללס וואָס האַלטן געזונט. T'antawawas זענען ספּעציעל ברעדז געמאכט פֿאַר 1 נאוועמבער (טאָג פון מארטאָס) סעלאַבריישאַנז.

  פּאַן די אַניס
  פּאַן פון פּאַפּאַ
  T'antawawas

• 05 פון 06

  דיזערץ

  פּערו איז באקאנט פֿאַר זייַן ווונדערלעך דיזערץ. פילע שטריך מאַנדזשאַר בלאַנקאָ, דער פּערווויאַן ווערסיע פון דאַלז פון ליטש . עקסאָטיק טראַפּיקאַל פירות, אַזאַ ווי לוקומאַ און טשירימויאַ , אויך פיגור אין די פּערווויאַן דיזערץ.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  אַרראָז מיט לעטשע
  פּאַסטעל דע טרעס ליטשעס
  פּיקאַראָנעס - פּערווויאַן פּאַמפּקין דאָונאַץ
  אַלפאַדזשאָרעס
  טאָר ó ן דע דאָנאַ פּעפּאַ
  מאַנאַ
  לוסומאַ ייַזקרעם

• 06 פון 06

  Peruvian Beverages

  די פּערווויאַן קאָקטייל באקאנט ווי די פּיסקאָ סאָור איז איינער פון די מערסט באַרימט וועלט. אבער עס זענען עטלעכע אנדערע ויסגעצייכנט קאַקטיילז באזירט אויף די באַרימט היגע קאָניאַק באקאנט ווי פּיסקאָ, און פילע טראדיציאנעלן נאָנאַלקאָהאָליק בעוורידזשיז.

  Pisco Sour
  מאַראַקויאַ זויער (פּאַססיאָנפראָיט פּיסקאָ זויער)
  טשילקאַנאָ (אן אנדער פּיסקאָ קאָקטייל)
  לימאָנאַדאַ פאַרפרוירן