דעם פּאַעללאַ-ווי שיסל פון רייַז און שרימפּ איז אַ באַליבט אין פּערו, ווו עס איז טיפּיקלי צוגעגרייט מיט קראַוופיש. דעם שנעל ווערסיע פון אַרראָז קאַן קאַמאָאָנעס איז געמאכט מיט פאַרפרוירן שרימפּ.
לייג פּיז אָדער גלאַט פּעפּערז צו דעם רעצעפּט, אויב איר ווי, אָדער עטלעכע טשאָריזאָ ווורשט. פּאַעללאַ איז אַ פלעקסאַבאַל שיסל, אַזוי פילן פֿרייַ צו געבן עס דיין אייגן שעפעריש ינטערפּריטיישאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פאַרפרוירן רוי שרימפּ
- 3 טייבאַלספּונז
- אַטשיעאָוט בוימל אָדער
- איילבירטן אויל
- 1 גרויס ציבעלע, געהאַקט
- 4 קלאָוועס קנאָבל, געהאַקט
- 1 לעפל
- מאַכן אַמאַריללאָ טשילי פעפער פּאַפּ
- 1 לעפעלע קומין
- 1 פּעקל סאַזאָן גוי מיט azafrone (safran)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 2 טאַמאַטאָוז, געהאַקט
- 3 טעפּלעך רייַז
- 1/2 טעפּל ווייַס ווייַן
- 2 טעפּלעך פאַרפרוירן גרין פּיז (אַפּשאַנאַל)
- זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
- 2 טייבאַלספּונז מינסט סילאַנטראָו
- זאַפט פון 1 לייַם
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן.
- לייג די שרימפּ און קאָכן פֿאַר 2 מינוט, ביז זיי נאָר ווענדן ראָזעווע.
- אַראָפּנעמען די שרימפּ פון די וואַסער מיט אַ סלאַטיד לעפל און אָרט שרימפּ אין אַ שיסל פון ייַז וואַסער. רעזערוו די קוקינג וואַסער.
- שאָלעכץ און דע-וויין די שרימפּ, געלאזן די עקן אויב איר ווילט. שטעלן באַזונדער.
- שטעלן די בוימל אין אַ סקעלעט איבער מיטל היץ.
- לייג די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל און קאָכן ביז טראַנסלוסאַנט און שמעקנדיק.
- לייג די אַדזשי אַמאַריללאָ פּאַפּ, קומין, סאַזאָן גויאַ, זאַלץ און טאַמאַטאָוז צו די אַניאַנז און קנאָבל.
- פאָרזעצן קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט מער, ביז די אַניאַנז זענען ווייך און גאָלדען.
- לייג די רייַז און ווייַס ווייַן און קאָכן ביז די פליסיק איז צעלאָזן, סטערינג אָפט.
- לייג 2 צו 3 טעפּלעך פון די שרימפּ קוקינג וואַסער צו די רייַז.
- קאָווער און מליען איבער נידעריק היץ ביז די רייַז האט אַבזאָרבד די וואַסער און איז גאָר האַלב, וועגן 15 מינוט. לייגן מער פליסיק אויב דארף.
- נאָר איידער די רייַז איז געטאן, לייגן פאַרפרוירן פּיז אויב געוואלט.
- געשמאַק די געמיש און צייַט מיט זאַלץ און פעפער ווי געוואלט.
- אַראָפּנעמען פון די היץ און לייגן די האַלב שרימפּ.
- גאַרניש מיט מינסט סילאַנטראָו און לייַם זאַפט .
געשיכטע פון פּאַעללאַ
פּאַעללאַ איז אַ שפּאַניש שיסל געמאכט פון רייַז, פלייש, און וועדזשטאַבאַלז אַז שטענדיק כולל זאַפרען.
פּאַעללאַ פאקטיש איז די נאָמען פון די פּאַן וואָס איז געווען ערידזשנאַלי געניצט צו מאַכן דעם מין פון שיסל. די וואָרט איז געדאַנק צו קומען פון לאַטייַן, זאָגן פון אַ רוימער קשר. רייַז איז געווען איינגעשריבן אין ספּאַין דורך די מורס, און אַזוי פּאַעללאַ איז אַ פֿאַרבאַנד פון סאָרץ פון צוויי זייער אַלט קאַלטשערז אַז געזעצט אין ספּאַין און לינקס פאָסריפּינץ. Valencia, אויף די ספּאַין ס מעדיטערראַנעאַן ברעג, איז געדאַנק צו זייַן געבורטפּלייס פון פּאַעללאַ און ווו איר געפֿינען די רובֿ אָטענטיש ווערסיע פון דעם געשמאַק שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 611 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 151 מג |
| סאָדיום | 469 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 100 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 29 ג |