יוקאַ איז אַ וואָרצל גרינס, אויך באקאנט ווי קאַססאַוואַ און מאַניאָק וואָרצל. עס קענען זיין פּילד און בוילד פּונקט ווי פּאַטייטאָוז, און עס ס אַ העפטן עסנוואַרג אין פילע פּאַרץ פון דרום אַמעריקע. די קריספּי ביסל באַללס זענען געמאכט דורך פורינג די מאַשט יוקאַ אַרום אַ שטיק פון קוועסאָ פרעסקאָ, דעמאָלט ראָולינג זיי אין ברויט ברעקלעך און פריינג זיי ביז גאָלדען ברוין. דער רעזולטאַט איז אַ קריספּי שאָל אַרום אַ ווייך סטאַרטשי פילונג, מיט מעלטעד קעז אין די זייער מיטל. פריד יוקאַ באַללס זענען ויסגעצייכנט דיפּט אין סאַלסאַ אַ לאַ הואַנקאַננאַ , אַ געווירציק קעז סאָוס .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט פון
- yuca root
- 4 ounces queso fresco (שנייַדן אין 1/2 אינטש קיובז)
- 1 יי
- 2 סלייסיז פון ברויט
- 10 זאַלץ קראַקערז
- 1 פלאַש גרינס בוימל פֿאַר פריינג
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן. שעפּן די יוקאַ וואָרצל און שנייַדן עס אין 3 אינטש לאַנג ברעקלעך.
- לייג די יוקאַ צו די בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט, ביז די יוקאַ איז זייער ווייך און קענען זיין לייכט פּירסט מיט אַ גאָפּל. עס זאָל פאַלן באַזונדער ווען פּאָוקט מיט די גאָפּל.
- דראָן די יוקאַ אין אַ קאַלאַנדער. אַראָפּנעמען ווי פילע פון די ווודי סטעמס פון דעם צענטער פון דער וואָרצל ווי מעגלעך. פאָרן די יוקאַ דורך אַ קאַרטאָפל יקסטשיינדזשער , אָדער קראַפט עס דורך אַ קאַלאַנדער, צו באַזייַטיקן קיין רוען פייבראַס סטרינגס.
- צייַט די מאַשט יוקאַ מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. זאל קיל פֿאַר 10-15 מינוט.
- אָרט 2 טייבאַלספּונז פון מאַשט יוקאַ אין די דלאָניע פון איין האַנט. מאַכן אַ קליין געזונט אין דער מיטן, און שטעלן אַ שטיק פון קעז אין די געזונט. ראַפּט די מאַשט יוקאַ אַרום די קעז, און זעמל צווישן דיין הענט צו מאַכן אַ קייַלעכיק פּילקע. איבערחזרן מיט די רוען מאַשט יוקאַ.
- אין אַ טיף סקעלעט אָדער טיף פעט פריער , היץ 2 אינטשעס פון גרינס ייל צו 360 דיגריז. פּרעגלען די יוקאַ באַללס אין באַטשאַז ביז לייטלי גאָלדען. פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- פּלאַצן 1 יי אין אַ שיסל און וויסק לייטלי מיט אַ גאָפּל. פּראָצעס די ברויט מיט די קראַקערז.
- זעמל יעדער פּילקע אין די יי און דעמאָלט אין די ברויט / קראַקען ברעקלעך, ביז געזונט קאָוטאַד מיט ברעקלעך.
- פּרוּווט די יוקאַ באַללס אַ צווייט מאָל, נאָר ביז זיי זענען גאָלדען ברוין און קריספּי. דריינג אויף פּאַפּיר טאַולז און דינען וואַרעם מיט הואַנקאַנאַ סאָוס פֿאַר דיפּינג.
באַמערקונג: יוקאַ באַללס קענען זיין געהאלטן הייס אין אַ 200-גראַד ויוון פֿאַר 30 מינוט ביז גרייט צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 473 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 199 מג |
| סאָדיום | 1,423 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 26 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 46 ג |