פלאַן איז אַ זייער פאָלקס פאַרבייַסן אין דרום אַמעריקע. עס איז אַ קרימי קאַסטערד , באָקע אויף שפּיץ פון אַ פּלאַסט פון קעראַמאַל . ווען די קאָכן פלאַן איז פליפּט אויס פון די פּאַן, די קעראַמאַל ווערט אַ שיין טאַפּינג ווי געזונט ווי אַ סאָוס פֿאַר די פאַרבייַסן.
דעם פלאַן רעצעפּט איז אַפֿילו מער קאַראַמעל טאַם , ווי דולסע דע ליטש , אַ דיק קעראַמאַל מילך און צוקער קאַנפעקשאַן, איז מוסיף צו די קאַסטערד.
פלאַן איז גרינג צו צוגרייטן און נאָך שטענדיק מיינט זייער ימפּרעסיוו און דראַמאַטיק אין פּרעזענטירונג. רובֿ מענטשן דינען פלאַן קאַלט, אָבער איך טראַכטן עס איז קראַמעסט און רובֿ געשמאַק ווען עס איז נאָך וואַרעם פון די ויוון.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך צוקער
- 10 עגגס
- 1 קענען סוויטאַנד
- קאַנדענסט מילך
- 1 קענען
- דו זאלסט נישט פאַרגעסן
- 1 טעפּל קרעם
- 1 גלעזל מילך (גאַנץ)
- 2 טיספּונז וואַניל
- 1 צימערינג שטעקן
- נויט פון זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די מילך און קרעם אין אַ מיטל טאָפּ מיט די צימערינג שטעקן. ברענגען כּמעט צו אַ מליען, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
- פּרעהעאַט ויוון צו 325 עף. לייג די צוקער אין אַ קליין פאַן. היץ איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל, ביז צוקער מעלץ און טורנס אַ מיטל קעראַמאַל ברוין. קערפאַלי גיסן קעראַמאַל אין אַ 10-אינטש שטיקל פּאַן מיט הויך זייטן, אָדער אין אַ 12 טעפּל רינג פורעם. סווירל קאַראַמעל יוואַנלי אַרום די דנאָ פון די פּאַן, האלטן עדזשאַז מיט אַ האַנטעך (פּאַן זאל ווערן זייער הייס, אַפֿילו אויף די עדזשאַז). די קאַראַמעל וועט פאַרגליווערט ווי עס קולז און קען פּלאַצן, וואָס איז פייַן.
- אָרט די קאַראַמעל-קאָוטאַד קוכן פּאַן ין אַ גרעסערע ראָוסטינג פּאַן מיט זייטן וואָס זענען לפּחות 2 אינטשעס הויך. אָרט אַ טשייַניק מיט וואַסער אויף דער הרובע צו קאָכן.
- שטעלן די דאַלז פון ליטש אין אַ מיקראָוואַווע דערווייַז שיסל און היץ אין די מייקראַווייוו בעקיצער, ביז דולסע דע ליטש איז זייער ווייך און פאַרשפּרייטן.
- אין אַ גרויס שיסל, וויסק די עגגס. לייג די דייל פון ליטש און קאַנדענסט מילך, און וויסק ביז געזונט געמישט. אַראָפּנעמען די צימערינג שטעקן פון די מילך און קרעם געמיש, און וויסק עס אין די יי געמיש. קאַשע אין די וואַניל, און לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ צו געשמאַק. קערפאַלי גיסן די יי געמיש דורך אַ זיפּ אין די קעראַמאַל קאָוטאַד קוכן פּאַן. אָרט ראָוסטינג פּאַן, מיט שטיקל פּאַן ין, אין די ויוון. רוק די ויוון ראַק אויס אַ ביסל, דעמאָלט פּלאָמבירן די ראָוסטינג פּאַן מיט די בוילינג וואַסער ביז עס ריטשאַז האַלבוויי אַרויף די זייַט פון די שטיקל פּאַן. רוק די אויוון געשטעלט אין אָרט, און נאָענט ויוון טיר.
- באַקן פלאַן פֿאַר איין שעה צו איין שעה און צוואַנציק מינוט, אָדער ביז עס האט אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון וועגן 180 ף (נוצן טערמאָמעטער צו נעמען די טעמפּעראַטור אין די מיטל). פלאַן וועט נאָך ויסקומען דזשיגגלי אין דער מיטן, אָבער וועט פעסט אַרויף ווי עס קולז.
- אַראָפּנעמען פלאַן פאָרעם ויוון, און לאָזן פלאַן קיל אין די וואַסער וואַנע פֿאַר וועגן 10 מינוט. אַראָפּנעמען פון די וואַסער וואַנע, און לאָזן קיל נאָך 10 מינוט. פארלאזן די עדזשאַז פון די פלאַן מיט אַ מעסער, דעמאָלט פליפּ פלאַן אויס אַנטו אַ געדינט פּלאַטער.
- דינען פלאַן וואַרעם, קאַלט, אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. קראָם קיין לעפטאָוווערז אין די פרידזשידער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 412 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 248 מג |
| סאָדיום | 166 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 52 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |