דעם געווירציק טשילי האט אַ פרוטי טוויסט
די אַקטי אַמאַריללאָ איז אַ מיטגליד פון קאַפּסיקום באַקקאַטום, איינער פון די פינף דאַמעסטאַקייטאַד פעפער מינים, און איז דערוואַקסן אַלע איבער פּערו. אַדי מיטל טשילי פעפער און אַמאַריללאָ מיטל געל אין שפּאַניש. דעם טשילי איז 30,000 צו 50,000 אויף די סקאָוויללע היץ אַפּאַראַט וואָג און איז געהאלטן טייל פון דער פּערווויאַן "הייליק טריניטי" ווען עס קומט צו זייער קוויזין, צוזאמען מיט קנאָבל און רויט ציבעלע.
אַפּפּעאַראַנסע און טאַם
כאָטש דאָס פעפער איז ממש געהייסן "געל טשילי פעפער," זייַן פֿאַרב ענדערונגען צו אַ העל מאַראַנץ ווי עס מאַטיורז.
די טשילי פּאָדס האָבן אַ דיק הויט, זענען 4 צו 5 אינטשעס לאַנג און זענען געהאלטן הייס אויף די געווירציק וואָג. אבער די אַקדזשי אַמאַרילאָו באַלאַנסעס אַז היץ מיט אַ ביסל פון פרוטי טאַם. סמעלינג אַ ביסל ווי אַ ראָזשינקע, דעם טעם טשיליז איז עפּעס סאַטאַל מיט הינץ פון לייַדנשאַפט פרוכט און מאַנגאָ און ימפּאַרץ אַ יינציק טאַם צו קיין שיסל.
וויכטיקייט אין פּערווויאַן קויסינע
די באַרימט פּערווויאַן שעף געסטאָן אַקוריאָ געהייסן דעם געווירציק, פרוטי טשילי פעפער די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנט אין פּערווויאַן קוקינג. אַקטי אַמאַריללאָ איז געניצט אין פילע קלאַסיש פּערווויאַן קיילים, אַזאַ ווי קאַזאַ רעללענאַ און פּאַפּאַ אַ לאַ הואַנקאַננאַ . אַקטי אַמאַריללאָ איז אויך געניצט אין פילע סאָסיז , ווו עס מוסיף אַ העל קאָמפּלעקס אַראָמאַט און זייַן אָפּגעהיט געל / מאַראַנץ קאָלירן. עס איז מערסט אָפט ינקאָרפּערייטיד אין סעוויטש, קאַמביינד מיט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און געוויינט צו געבן סעאַפאָאָד קיילים אַ ביסל פון פאַרשלעסלען.
אנדערע וויכטיק טשילע פּעפּערז געניצט אין פּערווויאַן קוויזין אַרייַננעמען אַדזשי פּאַנקאַ , אַ טונקל רויט טשילע פעפער מיט אַ סמאָוקי טאַם, און ראַקאָאָטאָ , אַ פּאַטעטיש הייס רויט פעפער אַז ריזעמבאַלז אַ קליין גלאָק פעפער.
אַוואַילאַביליטי פון אַקדזשי אַמאַריללאָ
אויב איר קענען נישט געפֿינען פריש אַדזשי אַמאַריללאָ אין דיין פּראָדוצירן אָפּטיילונג, קוק פֿאַר פאַרפרוירן פּעפּערז, דאַר פּעפּערז (אין די געווירץ אָפּטיילונג) אָדער דזשאַררעד אַדזשי אַמאַריללאָ פּאַפּ אין פּערווויאַן שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער אין דער פּערווויאַן אָפּטיילונג פון אַ לאַטייַן אמעריקאנער שפּייַזקראָם.
די פריש אָדער פאַרפרוירן אַקטי אַמאַריללאָ טשיליס קענען פאַרבייַטן מער טראדיציאנעלן טשיליס אין מעקסיקאַן קיילים וואָס רופן פֿאַר אַ געווירציק טשילי.
די דאַר פּעפּערז קענען זיין ערד אַרויף און געוויינט ווי טייל פון אַ טשילי פּודער אָדער געווירץ רייַבן. די טשילי פּאַפּ קענען זיין געמישט אין רייַז אָדער סאָסאַז פֿאַר אַ אומגעריכט טאַם.
רעסיפּעס ניצן אַדזשי אַמאַריללאָ
מיט אַמאַריללאָ מוסיף געווירץ, טשיקאַווע טאַם און שיין גילדענע פֿאַרב צו אַ שיסל. מאַכן אַ פּשוט און אַמיוריאָו סאָוס (קרעמאַ דע אַדזש í ) צו דינען מיט ראָוסטיד הינדל, וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו פראנצויזיש פרייז. פּאַפּאַ לאַואַנקינאַ, פּאַטייטאָוז אין געווירציק קעז סאָוס , וועט זיין אַ אומגעריכט זייַט שיסל בייַ מיטאָג דעם וואָך. א געשמאַק שיכטע מאָלצייַט אין איינער איז C פוןאַ רעללענאַ קאַן פּאָלאָ, געל מאַשט פּאַטייטאָוז מיט הינדל סאַלאַט און אַוואַקאַדאָו.