Arroz con pollo איז אַ פאָלקס שיסל אין ספּאַין, קובאַ, פּוערטאָ ריקאָ, און איבער לאַטייַן אַמעריקע, און פילע ווערסיעס פון דעם שיסל זענען סיזאַנד מיט טורמעריק (אַ לאַטייַן אמעריקאנער פאַרטרעטער פֿאַר זאַפרען) וואָס גיט די רייַז אַ געל קאָליר. דעם פאָלקס פּערווויאַן-נוסח שיסל, אָבער, איז גרין (ווערדע), און געץ זייַן קאָליר פון גורל פון סילאַנטראָ. די אנדערע חילוק אין דעם שיסל איז אַז די יויך איז פלייווערד מיט ביר.
רובֿ רעסאַפּיז פֿאַר אַרראָז קאַן פּאָלאָ אָנהייב מיט אַ סאָפיטראָו אָדער אַ געמיש פון סאָטיד וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז. פאַרשידענע מקומות ניצן פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז פון ינגרידיאַנץ אין זייער סופריטאָ, אַדינג אַ אָפּשיידנדיק טאַם צו די שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך לוסלי פּאַקט, בעערעך געהאַקט סילאַנטראָו בלעטער
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 2 הינדל ברוסט כאַלז מיט הויט (שנייַדן 4-6 ברעקלעך)
- 4 הינדל טייז
- 2 teaspoons
- קומין , צעטיילט
- 2 טיספּונז זאַלץ, צעטיילט, אָדער געשמאַק
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- 3/4 גלעזל גרינס בוימל
- 4
- קנאָבל קלאָוועס (קראַשט)
- 1/3 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 1/3 טעפּל געהאַקט רויט פעפער
- 2 טעפּלעך דייסט קעראַץ
- 2 cups peas
- 4 טעפּלעך ומרויק רייַז
- 4 טעפּלעך וואַסער אָדער הינדל לאַגער
- 1 פלאַש פון טונקל ביר
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די סילאַנטראָו אין אַ בלענדער מיט וועגן 1/4 גלעזל וואַסער. פּראָצעס די סילאַנטראָו, לייגן מער וואַסער אויב איר דאַרפֿן, ביז עס איז גאָר פּורעעד.
- רייַבן די הינדל ברעקלעך מיט 1 לעפעלע פון די קומין. שפּריצן מיט 1 לעפעלע זאַלץ און עטלעכע פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
- היץ די ייל אין אַ גרויס סטאָרפּאָט איבער מיטל-הויך היץ. לייג די הינדל ברעקלעך און קאָכן, אָפט אָפט פֿאַר 10-15 מינוט, ביז געזונט בראַונד. ווען דער הון איז בראַונד אויף אַלע זייטן, אַראָפּנעמען צו אַ טעלער און שטעלן באַזונדער.
- לייג די קראַשט קנאָבל, האָפּקען ציבעלע, און רויט פעפער צו די ייל געניצט צו פּרעגלען די הינדל. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָפאַנד.
- לייג די דאַקטע קעראַץ און די פּיז און סאָוס פֿאַר עטלעכע מינוט מער.
- לייג די וואַסער (אָדער הינדל לאַגער), רימיינינג 1 לעפעלע זאַלץ, און רוען 1 לעפעלע קומין. לייג די הינדל ברעקלעך צוריק צו די טאָפּ. לייג די רייַז און די סילאַנטראָ פּיורע. דעקן טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ.
- נידעריקער היץ צו מיטל-נידעריק און מליען די רייַז און הינדל געמיש, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 15 מינוט. לייג מער הינדל לאַגער אָדער וואַסער אויב מער פליסיק איז דארף.
- ווען די רייַז איז כּמעט געטאן, לייגן עטלעכע פון די ביר צו טעם. רינען און געשמאַק פֿאַר געווירץ, לייגן מער זאַלץ און פעפער אויב איר דאַרפֿן.
- קאָכן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט מער. אַראָפּנעמען פון היץ.
- אָרט רייַז אין אַ גרויס געדינט שיסל. צולייגן די הינדל ברעקלעך אויף שפּיץ און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1553 |
| גאַנץ פאַט | 75 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 36 ג |
| קאַלעסטעראָל | 314 מג |
| סאָדיום | 1,164 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 98 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 113 ג |