דעם כינעזיש-פּערווויאַן רעצעפּט, באקאנט ווי לאָמאָ סאָלטאַדאָ , ברייקס די אַנקריטעד הערשן אַז פראנצויזיש פרייז זאָל ניט זיין טייל פון אַ קאָך-פּרעגלען. עס איז אויך ומגעוויינטלעך צו געפֿינען רייַז און פּאַטייטאָוז געדינט אין דער זעלביקער שיסל. אָבער, דעם הערשן-ברייקינג מאָלצייַט איז פאַנטאַסטיש און איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין פּערווויאַן קוויזין.
לאָמאָ סאָלטאַדאָ איז אַ ווונדערלעך פוסיאָן פון פּערווויאַן און אַסיאַן פלייווערז. די רינדערנס טענדערלוין און וועדזשטאַבאַלז זענען סיזאַנד מיט ביידע סוי סאָוס און געל אַקדזשי טשילע פּעפּערז צו שאַפֿן אַ מעמעראַבאַל מאָלצייַט. און עס טאַקע איז אַ מאָלצייַט פון זיך, ספּעציעל אויב איר דינען עס מיט רייַז, ווייַל די קראָכמאַל איז זיכער צו פּלאָמבירן איר אַרויף.
די רעצעפּט איז גרינג און אַ גאנץ הקדמה צו קאָך-פּרעגלען. עס קענען אויך זיין געמאכט מיט פאַרפרוירן פראנצויזיש פרייז צו מאַכן עס אַ שנעל מידווייק מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט פּאַטייטאָוז (געל, אָדער 1 פונט פאַרפרוירן פראנצויזיש פרייז)
- 1 פונט רינדערנס טענדערלוין
- 2 קלאָוועס קנאָבל
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1/2 לעפעלע קומין
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע פעפער
- 2 אַניאַנז (רויט, סלייסט טיף אין סליווערז)
- 1/2 הייס געל פעפער (אָדער געשמאַק, מינסט)
- 2 טייבאַלספּונז עסיק
- 3 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 2 רויט פּעפּערז (סלייסט אין דין סטריפּס)
- 2 פלוי טאַמאַטאָוז (סלייסט אין דין סטריפּס)
- 4 טעפּלעך גרינס ייל (אָדער סומע דאַרפֿן פֿאַר פריינג)
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ און שנייַדן פּאַטייטאָוז אין 1/2-אינטש דיק פראנצויזיש פרייז און אָרט אין ייַז וואַסער. שטעלן באַזונדער.
- שנייַדן רינדערנס אין דין 1/2-אינטש סטריפּס. שאָלעכץ און צעקוועטשן די קנאָבל קלאָוועס.
- אין אַ סקעלעט, היץ די גרינס בוימל איבער מיטל-הויך היץ. די קנאָבל אין די קומין פֿאַר 1 מינוט.
- לייגן רינדערנס צו די סקילאַט און קאָכן, אָפֿט אָוווערכעד, ביז אַלע ברעקלעך.
- אַראָפּנעמען די רינדערנס פון די היץ און צייַט עס מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. שטעלן באַזונדער.
- ניצן די זעלבע פּאַן, לייגן די אַניאַנז און די מינסט טשילע פעפער און קאָכן 5 צו 6 מינוט אָדער ביז די אַניאַנז זענען ווייך און שמעקנדיק. לייג אַ ביסל מער גרינס ייל אויב דארף.
- לייג דעם עסיק, סוי סאָוס , רויט פּעפּערז, און טאַמייטאָוז, און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ.
- אין אַ באַזונדער פּאַן, ברענגען עטלעכע אינטשעס פון גרינס בוימל צו 350 F איבער מיטל היץ. אַראָפּנעמען פרייז פון וואַסער און פּונקט טרוקן. פּרעגלען די פּאַטייטאָוז אין די בוימל ביז גאָלדען.
- דריינג די פרייז אויף פּאַפּיר טאַולז און צייַט זיי מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- לייג די רינדערנס צו די פּאַן מיט די אַניאַנז און פּעפּערז און האַלטן וואַרעם ביז גרייט צו דינען.
- פּונקט איידער געדינט, לייגן די פראנצויזיש פרייז צו די קאָך-פּרעגלען. דינען מיט רייַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1680 |
| גאַנץ פאַט | 161 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 113 ג |
| קאַלעסטעראָל | 68 מג |
| סאָדיום | 540 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |