Papa a la Huancaína sounds עקזאָטיש - אָבער עס איז פשוט בוילד פּאַטייטאָוז באדעקט אין אַ געווירציק קעז סאָוס. די שיסל ערידזשאַנייטאַד אין די הואַנקייַאָ געגנט פון פּערו.
דעם קאַרטאָפל שיסל יוזשאַוואַלי געדינט קאַלט ווי אַ ערשטער לויף אָדער לאָנטשאָן שיסל, אָבער עס אויך אַרבעט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר מיטאָג. עס איז געשמאַק מיט געל אָדער ווייַס פּאַטייטאָוז. אויב איר בעסער אַ שפּיציק סאָוס, לייגן אַן עקסטרע געל טשילי פעפער - אַדזשי אַמאַריללאָ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 געל אָדער ווייַס פּאַטייטאָוז, פּילד
- סאַלאַט בלעטער
- Huancaína סאָוס
- 2
- שווער-בוילד עגגס
- 8 גרויס שוואַרץ הזיתים, האַלב
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ גרויס טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו בוילינג און לייגן די פּאַטייטאָוז.
- קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז ווייך ווען פּירסט מיט אַ גאָפּל, וועגן 15-20 מינוט.
- דרייען די וואַסער פון פּאַטייטאָוז און לאָזן זיי קיל.
- צעטל די פּאַטייטאָוז און צולייגן אויף שפּיץ פון די סאַלאַט בלעטער.
- גיסן הואַנקאַינע סאָוס איבער די פּאַטייטאָוז און גאַרניש מיט סלייסיז פון האַרט-בוילד יי און שוואַרץ מאַסלינע כאַווז.
סערווינג פֿירלייגן
Papa a la Huancaina איז אַ רייַך, סאַטיספייינג טרייסט עסנוואַרג, פיל ווי מאַקאַראָנען און קעז אין די פאַרייניקטע שטאַטן - אָבער ספּיסיער און געדינט קאַלט.
דינען עס הייס אָדער קאַלט ווי אַ הויפּט שיסל מיט אַ זייַט פון גרין סאַלאַט, ראָוסטאַד בריסל ספּראַוץ, אָדער סטימד בראַקאַלי אָדער גרין בינז. צייַט די וועדזשטאַבאַלז מיט קנאָבל און טשילי פּודער, רויט פעפער פלאַקעס אָדער טשילי פּעפּערז צו דערגאַנג די פּאַטייטאָוז.
עס אויך מאכט אַ געשמאַק און פילונג זייַט שיסל פֿאַר אַ פלייש הויפּט שיסל. טשיזי סאָוס שטענדיק פּערז געזונט מיט רינדערנס. דינען מיט בריליעד ביפסטייק - אַ טשיפּער שנייַדן ווי פלאַטיראָן, פלאַנגק, רעקל אָדער הענגער קען זיין אַלע איר דאַרפֿן פֿאַר אַ גלייַכגילטיק מאָלצייַט פון טשיזי פּאַטייטאָוז און רינדערנס. דעם קאַרטאָפל שיסל אויך רעווז אַרויף די אינטערעס אין אַ מעאַטלאָאַף מיטאָג און איז אַ פייַן דרייַ אויף די געוויינטלעך בראָטן רינדערנס זייטן. אין די זומער דעם קאַלט, טשיזי פּאַטייטאָוז שיסל מאכט פֿאַר אַ טשיקאַווע זייַט צו בורגערס.
דעם קאַרטאָפל שיסל איז אַזוי ווערסאַטאַל עס אויך איז געשמאַק מיט הינדל אָדער פיש אַנטרייז. ראָוסטיד, געפּרעגלט אָדער בראָדעד הינדל און געפּרעגלט, ברוילד אָדער בייקט פליאָנדרע אָדער פּיאַטע זענען גלייַך געשמאַק פּאַרטנערס. הינדל און פיש זענען לייטער ווי רינדערנס און לאָזן די טשיזי פּאַטייטאָוז נעמען צענטער בינע.
דינען הייס אָדער קעלט דיפּענדינג אויף די צייַט און די הויפּט שיסל; אויב איר דינען עס הייס, טאָן ניט נוצן די סאַלאַט בלעטער אָדער עגגס. פּאָר מיט די זעלבע גרין וועדזשטאַבאַלז ווי איר וואָלט אויב די פּאַטייטאָוז זענען די הויפּט שיסל.
דעם מין פון שיסל און פאַרשידן אַקאַמפּנימאַנץ גיין גרויס מיט ביר, סטאַוט אָדער לאַגער. אויב איר בעסער ווייַן, גיין פֿאַר גרויס רעדס ווי מערלאָט, מאַלבעק און קאַבינעט סאָווויינאָן מיט די רינדערנס מילז, און טרוקן ווייץ ווי סאַוויניגן בלאַנק אָדער טשאַרדאָננייַ מיט די הינדל און פיש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 366 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 69 מג |
| סאָדיום | 106 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 76 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |