דעם גרויס ראָטיסערסיע הינדל רעצעפּט געווארן כיאַלי פאָלקס צוזאמען די מזרח קאָוסט פון די פאַרייניקטע שטאַטן אַ ביסל יאָרן צוריק. באַוווסט ווי סופּער טשיקקען, על פּאָולאָ ריקאָ, אָדער פּערווויאַן טשיקקען, דאָס איז אַ געשמאַק וועג צו מאַכן אַ פויגל מיט גענוג טאַם צו באַפרידיקן רובֿ אַלעמען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ הינדל (וועגן 4 £ / 1.8 קג)
- 1/4 טעפּל / 60 מל
- ווייַס עסיק
- 3 טייבאַלספּונז / 45 מל ווייַס ווייַן
- 3 טייבאַלספּונז / 45 מל קאַנאַל בוימל
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל קנאָבל פּודער
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל פּאַפּריקאַ
- 4 טיספּונז / 20 מל קומין
- 2 טיספּונז / 10 מל שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע / 5 מל זאַלץ
- זאַפט פון 1 לימענע
- 1 קוואַרט / 950 מל
- קאלטע וואסער
ווי צו מאַכן עס
- פאַרבינדן עסיק, ווייַן, ייל, קנאָבל פּודער, קומין, פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער, און זאַלץ. מישן געזונט צו פאָרעם אַ פּאַפּ. לייג לימענע זאַפט צו קאַלט וואַסער. טרים הינדל פון קיין וידעפדיק אָדער פרייַ פעט. וואַש הינדל ונ דורך מיט לימענע וואַסער.
- אָרט הינדל אין פאַרשלעסלען-שפּיץ טאַש. גיסן געווירץ פּאַפּ הינדל. רעקל הינדל גאָר מיט געמיש ראַבינג אין יעדער ייבערפלאַך. פּרובירן צו באַקומען די פּאַפּ אונטער די הויט ווי פיל ווי מעגלעך.
- פּלאָמבע זעקל און אָרט הינדל אין פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה. די הינדל וועט האָבן מער טאַם די מער עס מאַרינייץ אין די געווירץ געמיש. דו זאלסט נישט פאַרפרוירן מער ווי 24 שעה.
- פּרעהעאַט גריל און צוגרייטן ראָטיססעריע.
- אָרט דעם הינדל אויף די ראָטיססעריע און אויף די גריל פֿאַר בעערעך 1 1/2 שעה אין אַ טעמפּעראַטור אַרום 300 F (150 C) טעסט הינדל פֿאַר דאָננעסס דורך די מאָס די טעמפּעראַטור אין די טייטאַסט טייל פון די דיך. הינדל איז געטאן אַמאָל די דיך פלייש ריטשאַז 175 F (85 C).
- אַראָפּנעמען הינדל פון גריל און שטעלן אַנטו אַ גרויס היץ-קעגנשטעליק קאַטינג ברעט. קאַרעפוללי, באַזייַטיקן ראָטיסערסיע רוט און לייטלי געצעלט הינדל מיט אַלומינום שטער. זאל רעסטיד 10-12 מינוט איידער קאַרווינג.
- דעם הינדל איז אָפט געדינט מיט דיפּינג סאָוס. א פּשוט ווערסיע פון דעם סאָוס איז געמאכט פון קאַמביינינג 1/2 גלעזל / 120 מל פון מייַאָנעז מיט 2 טייבאַלספּונז / 30 מל זענעפט און 2 טייבאַלספּונז / 30 מל לייַם זאַפט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 795 |
| גאַנץ פאַט | 48 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 253 מג |
| סאָדיום | 633 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 81 ג |