דעם ווערסאַטאַל, געווירציק געל סאָוס איז די גאנץ אַקאַמפּנימאַנט צו ראָוסטיד הינדל, וועדזשטאַבאַלז, פראנצויזיש פרייז און געפּרעגלט יוקאַ. דער שטערן ינגרידיאַנט איז די אַקי אַמאַריללאָ טשילי פעפער , אַ העפטן אין פּערווויאַן קוקינג. רעסיפּעס פארשיידן פון געגנט צו געגנט, און די מערסט אָטאַנטיש רעסאַפּיז טאָן ניט מייַאָנעז, ווי דאָס.
קוקן פֿאַר דזשאַררעד אַקי אַמאַריללאָ פּאַפּ אין אַ לאַטייַן עסנוואַרג מאַרק. אויב איר קענען נישט געפֿינען די פּאַפּ, איר קענען נוצן פאַרפרוירן אַדזשי אַמאַרילאָו פּעפּערז. טיף און ביינדלעך איין פעפער און סוט עס אין מאַסלינע ייל ביז עס ס ווייך. לייג די האַלב פעפער צו די מנוחה פון די סאָוס ינגרידיאַנץ און פּראָצעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גרין אַניאַנז, ווייַס און גרין טיילן (געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז אַנטידזשי אַמאַריללאָ פּאַסטע אָדער איין אַנטידזשע אַמאַרילאָו פעפער, געהאַקט און סאָטיד אין בוימל
- 1/2 טעפּל מייַאָנעז
- 1/4 גלעזל זויער קרעם
- 1/4 cup cheese, rice or feta
- 1 לעפל קעטשופּ
- זאַפט פון 1-2 לידער צו טעם
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די געהאַקט אַניאַנז; אַדזשי אַמאַריללאָ פּאַפּ אָדער סאָטייד פעפער; מייַאָנעז; סמעטענע, קוועסאָ פרעסקאָ, ריקאָטטאָ אָדער פעטאַ קעז; ketchup; און לייַם זאַפט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער.
- פּראָצעס ביז די געמיש איז גלאַט און קרימי.
- די סאָוס מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און קאַלט ביז גרייט צו דינען.
נאטיץ
דעם טאַם פון דעם סאָוס ימפּרוווז נאָך 24 שעה אין די פרידזשידער. איר קענען קראָם דעם סאָוס אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך.
ווי צו נוצן אַדזשי אַמאַריללאָ סאָוס
אין פּערווויאַן קוקינג, אַדזשי אַמאַריללאָ סאָוס איז אַ גרונט ינגרידיאַנט. דעם הייס און געווירציק אָבער טשיזי און קרימי קאָמבאָ איז געניצט אין פּערו ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר פראנצויזיש פרייז, ראָוסטיד הינדל, בעיבי פּאַטייטאָוז און געפּרעגלט פּלאַנטאַז. עס איז אויך געניצט ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר פּערו ס טריידמאַרק שיסל, סעוויטש, און ווי אַ סאָוס איבער האַלב פּאַטייטאָוז און הינדל, רינדערנס און פיש. דער סאָוס טורנס פּראָסט קיילים מיט מילד פלייווערז אַזאַ ווי אין מילז מיט פּערזענלעכקייט.
אין די יו. עס., עס דינען ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר הינדל פינגער, הינדל פליגל, ציבעלע רינגס, וואַפליע פרייז, זיס קאַרטאָפל פרייז, טאַטער טאַץ, קאַרטאָפל טשיפּס, הייס פּעטאַלז, פּיטאַ ברויט, בראַקאַלי אָדער בלומינג.
Variations
פּוערוואַנס מאַכן צוויי מינים פון אַדזשי (טשילי) סאָוס - גרין און געל. די סאָוס געמאכט מיט אַקי אַמאַריללאָ - דעם רעצעפּט - איז די געל סאָוס. גרין אַסי סאָוס סאַבסטיטוץ דזשאַלאַפּענאָס פֿאַר אַדזשי אַמאַריללאָ און מוסיף סילאַנטראָ פֿאַר געווירץ. קנאָבל איז אויך קאַמאַנלי אַ ינגרידיאַנט אין ביידע טייפּס פון אַדזשי סאָוס; נוצן צו טעם. הואַקאַטייַ, גערופן פּערווויאַן שוואַרץ מינץ, איז אויך אָפט טייל פון די רעצעפּט פֿאַר געל אַקטי סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 104 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 11 mg |
| סאָדיום | 152 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |