דולסע דע ליטש (אויך באקאנט ווי מאַנדזשאַר, מאַנדזשאַר בלאַנקאָ, און סאָנפֿאָרד ), איז וויידלי אַדאָרד אַלע איבער דרום אַמעריקע. עס איז געפונען אין דיין געבורסטאָג קייקס, ייַז קרעם , פּייסטריז, קיכלעך, און מער. רעסיפּעס בייַטן דורך געגנט, אָבער די גרונט פּראָצעדור איז צו קאָכן מילך און צוקער ביז די געמיש איז אַ דיק, גאָלדען קעראַמאַל סאָוס. עס איז אַ פּאַמעלעך פּראָצעס וואָס איז ווערט יעדער מינוט.
עס איז גרינג צו געפֿינען קאמערשעללי צוגעגרייט דאַלז פון ליטש, אָבער כאָוממייד איז פיל, פיל בעסער. אזוי באַקומען אַ לעפל, הערן צו די פוסבאָל גלייַכן אויף די ראַדיאָ, און ציילן ווי פילע מאל איר הערן "ציל!" איידער דיין דולסע דע ליטש איז גרייט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 14-אונס קען פון
- קאַנדענסט מילך (וועגן 1 1/2 טעפּלעך)
- 1 12-אָנזאָג קענען
- יוואַפּערייטיד מילך (וועגן 1/3 טעפּלעך)
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ (אַפּשאַנאַל)
- צימערינג סטיקס (אַפּשאַנאַל)
- 1 לעפל פּאַפּשוי סירעפּ
- 1 לעפעלע וואַניל
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די יוואַפּערייטיד מילך, פּאַפּשוי סירעפּ, און קאַנדענסט מילך אין אַ שווער-באַטאַמד טאָפּ. לייג די צימערינג סטיקס, באַקינג סאָדע, און אַ קניפּ פון זאַלץ אויב געוואלט. (זאַלץ איז נישט פּונקט בעקאַבאָלעדיק אָבער העלפט פאַרשטאַרקן דעם טאַם).
- קאָכן און קאָך איבער מיטל-נידעריק היץ. די וואַסער וועט אָנהייבן צו יוואַפּערייט ווי פּאַרע. קעסיידער סטיראַלי אַזוי אַז די געמיש טוט נישט שטעקן צו די דנאָ פון די פּאַן און ברענען. סטרויערן די טעמפּעראַטור אַזוי אַז די געמיש סטייז נאָר קוים בייַ אַ מליען.
- דער געמיש וועט סלאָולי אָנהייבן צו טיקאַן און דאַרקאַן אַ ביסל אין קאָלירן. האַלטן סטערינג - דאָס נעמט געדולד!
- קאָכן און קאָך ביז דער געמיש איז געמאכט גרויס פּאַמעלעך באַבאַלז און איז זייער דיק. הייבן די לעפל אויס פון די טאָפּ און דריקן עטלעכע פון די קאַראַמעל איבער די ייבערפלאַך. אויב עס פארמען אַ בענד וואָס טוט ניט פאַרשווינדן נאָך 10 סעקונדעס אָדער אַזוי, עס איז גרייט. אויך טשעק דורך דראַגינג די לעפל צוזאמען די דנאָ פון די טאָפּ. איר זאָל קענען צו זען די דנאָ פון די טאָפּ פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס איידער די טיקאַנד געמישט קלאָוזיז אין אויף זיך און קאָווערס די דנאָ. דער געמיש וועט האָבן שוין סיממערינג פֿאַר 30-45 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל פֿאַר 5 מינוט. אַראָפּנעמען צימערינג סטיקס, און גערודער אין די וואַניל.
- לאָזן קיל און דינען.
שפּיץ: אויב דער געמיש סטאַרץ צו שטעקן צו די דנאָ פון די פּאַן און ברענען, איר קענען געשווינד טוישן צו אַ פריש פּאַן. אויב עס זענען בערנט ברעקלעך שוין געמישט, שפּריצן די געמיש דורך אַ פייַן-מעש זיפּ אין די ריין טאָפּ, און פאָרזעצן קוקינג און סטערינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 532 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 69 מג |
| סאָדיום | 495 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 79 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |