כינעזיש מענטשן, און פֿאַר וואָס ענין רובֿ מזרח מענטשן, גלויבן אין ניצן אַלע טיילן פון דער כייַע. ניט קיין ענין צי עס ס אַ הינדל אָדער אַ חזיר, כינעזיש מענטשן קענען מאַכן יעדער אינטש פון יעדער כייַע אין אַ טאַקע געשמאַק שיסל. עטלעכע מענטשן טאָן ניט פֿאַרשטיין וואָס כינעזיש מענטשן עסן הינדל פֿיס, גאַץ אָדער וועלכער אָבער עס זענען געווען סיבות פֿאַר דעם.
איך גלויבן די הויפּט סיבה איז ווייַל פון נייטיקייַט. עס זענען געווען קאַונטלאַס מלחמות אין טשיינאַ איבער די סענטשעריז און דורך נעסעססיטי מענטשן האָבן צו האָבן צו נוצן עפּעס וואס קענען באַקומען.
ווי אַ רעזולטאַט, עסן די טיילן וואָס די מערב פון די מערב לענדער וואָלט נישט טראַכטן וועגן טינגקינג, איז געווארן טייל פון כינעזיש קולטור. אַ בייַשפּיל שיסל ווי דערמאנט אויבן איז הינדל פֿיס. איך בין פערלי גלייַכגילטיק וועגן הינדל פֿיס אָבער מיין ענגליש מאַן ליב זיי.
דאָ זענען עטלעכע טשיקאַווע אָף רעסאַפּיז געמאכט מיט הינדל, קאַטשקע און טערקיי.
Edited by Liv Wan
אַלגעמיינע צאָ ס טשיקקען (左宗棠 雞) איז איינער פון די מערסט באַרימט כינעזיש קיילים. עס איז אַזוי פאָלקס דאָרט האט אַפֿילו אַ דאַקיומענטערי פילם געמאכט וועגן דעם סופּער פאָלקס שיסל. אַלעמען איך וויסן אַז עסן דעם לעגאַמרע ליב עס.
אין טייוואַן, דרייַ גלעזל הינדז יוואַלווד אין איין גלעזל פון רייַז ווייַן (איר קענען אויך נוצן שאָאָהסינג רייַז ווייַן), איין גלעזל פון סוי סאָוס און איין גלעזל טאָוסטיד סעסאַמי בוימל. דער שמעקן און געשמאַק פון דעם דרייַ גלעזל הינדל איז נאָר געטלעך.
פּראָסט כינעזיש קנאָבל טשיקקען מיט קווינאָאַ סאַלאַד
אָנטאָן פלאָראַנס ס מאָטשי טשיקקען
באַקעד האָיסין סאָס טשיקקען ווינגס
טראַדישאַנאַלי כינעזיש שעפס ייַנוויקלען די הינדל מיט לאָטוס בלעטער און צער עס אין ליים און באַקן עס פֿאַר אַ ביסל שעה. לאָטוס בלעטער לייגן אַ ספּעציעל גערוך צו די הינדל און ליים וועט צינגל אַלע די פלייווערז און דזשוסאַז אין די הינדל.
דאס איז אַן גרינג ווערסיע פון בעגער ס הינדל. קיין ליים און לאָטוס בלעטער דאַרפֿן פֿאַר דעם רעצעפּט.
באָק טשוי טשיקקען רינדערנס אין קנאָבל סאָוס
זיס באָק טשוי און אַ טאַנגי סאָוס ניצן רייַז עסיק לענד טאַם צו דעם גערודער-געפּרעגלט הינדל רעצעפּט.
צו לייגן אַפֿילו מער טאַם צו דעם סיטשואַן שיסל, פילן פֿרייַ צו גאַרניש מיט טאָוסטיד סעסאַמי זאמען איידער געדינט. דעם רעצעפּט פֿאַר באַנג באַנג טשיקקען דינען 4 מענטשן.
סאָוטהערן יו. עס. און כינעזיש קוויזין קומען צוזאַמען אין דעם רעצעפּט, וואָס קאַמביינז גוט בורבאָן שנאַפּס מיט אַסיאַן סוי סאָוס.
מחבר דעה-טאַ הסיונג שרייבט: דאָס איז די קאַטשקע מיט אַ שיינינג ראָדיש-ברוין הויט געזען כאַנגגינג אין די פֿענצטער פון אַ גוט קאַנטאָנעסע רעסטאָראַן.
סטיר-פּרעגלען הינדל מיט קאַשוז און גרינס. איר קענען נוצן קלאָר קאַשוז אָדער טיף געפּרעגלט זיס קאַשו, וואָס איר בעסער. איר קענען אויך ויסבייַטן די קאַשוז צו וואָלנאַץ אויב איר ווי.
א סזשואַן שיסל, טשענגדו טשיקקען איז געהייסן נאָך די שטאָט פון טשענגדו, וואָס איז די הויפּטשטאָט פון סזעטשואַן פּראָווינץ. הייס בעבל פּאַפּ איז געמאכט מיט פערמענטעד סויבינז און קראַשט טשיליז (זיין זיכער ניט צו צעמישן עס מיט טשילי פּאַפּ).
הינדל סאַלאַט מיט רייַז סטיקס,
בראָטן הינדל סאַלאַט מיט געשמאַק מאַראַנץ און סעסאַמי סאָוס.
דאס איז אַ סאַלאַט שיסל גאנץ פֿאַר די זומער.
פּשוט צו מאַכן קלאַסיש קאַנטאָנעסע סטימד הינדל רעצעפּט. די האָלץ אויער מוסיף אַן ערי טאַם צו דעם געשמאַק שיסל.
טשיקקען גלייזד אין בין סאָוס
טרינקען הינדל מיט שוואַרץ בעבל סאָוס און קאַשו.
הינדל וועלוועט
די לעצט רעזולטאַט פון דעם הינדל פון דעם רעצעפּט זאָל זיין ווי גלאַט ווי סאַמעט און אַז ס ווו דעם שיסל גאַט עס ס נאָמען פון.
הינדל ווינגס מיט ויסטעראָוס סאָוס
הינדל פליגל מאַרינייד אין ויסטער סאָוס, סוי סאָוס און רייַז ווייַן. באַקן אין די ויוון און דינען הייס אָדער קאַלט ווי איר ווילט. דאס איז אַ זייער פּשוט און גרינג שיסל און איר קענען מאַכן עס אין גרויס קוואַנטאַטיז.
הינדל מיט גרין און רויט פּעפּפּערס
הינדל מיט וואָלנאַץ
טיף געפּרעגלט די הינדל קובעס ערשטער דעמאָלט גערודער מיט די וועלשענער נוס.
טיף פרייד וואָנטאָנס מיט הינדל און פיסטאַשקע פּוטער פילונג.
דעם רעצעפּט פֿאַר קאלטל טשיקקען איז אַ משפּחה באַליבט, דערלאנגט דורך אַ לייענער וועמענס קאַנטאָנעסע טאַטע געניצט צו מאַכן עס.
כינעזיש נוסח ליסאַווער טערקיי רעסאַפּיז
דער אַרטיקל כּולל פילע פאַרשידענע מינים פון כינעזיש ינפלואַנסט רעסאַפּיז צו העלפן איר מאַכן דיין לעפטאָוווער טערקיי אָדער אן אנדער מין פון פלייש אין אַ געשמאַק פיסט.
קאַלט לימענע טשיקקען
טרונקען טשיקקען
הונאַן סמאָוקט דאַק
סמאָוקט מאַמז אַרייַנגערעכנט שינקע, כאַזער און קאַטשקע זענען פּראָסט אין הונאַן קוויזין. ווען פּריפּערינג דעם שיסל, טאָן אַז די קאַטשקע איז סיזאַנד מיט פּעפּפּערקאָרנס און ריפרידזשערייטיד יבערנאַכטיק איידער קוקינג.
קאַנג פּאַו טשיקקען-נידעריק פעט ווערסיע
לעפטאָווער טשיקקען מיט רויט און גרין פּעפּפּערס סטיר-פּרעגלען
מאַה גו גיי פּין מיטל "פריש מאַשרומז גערויש מיט סלייסט הינדל"
הייס טשיקקען סאַלאַד
מאַראַנץ טשיקקען מיט רויט טשילז
Oriental Rotisserie-Style טערקיי ברוסט
ויסטער סאָוס טשיקקען (קאָך-פּרעגלען)
אַנאַנאַס הינדל מיט זיס און זויער סאָוס
שנעל און גרינג טערקיי סטיר-פריי
סאַוטעעד טשיקקען טשענגדו סטייל
סוי סאָס טשיקקען מיט שייטאַקע מאַשרומז
געווירציק הינדל פליגל