א פאָלקס רעסטאָראַן שיסל , דעם רעצעפּט פֿאַר מאָאָ גאָ גיי פּאַן מיטל "פריש מאַשרומז מיט סלייסט הינדל" אין קאַנטאָנעסע. דער אָריגינעל שיסל, באַוווסט ווי מאַה גו גאַי שטיפט, איז צוגעפאסט פֿאַר מערב טייסץ.
טראַדיטיאָנאַללי געמאכט מיט גאַנץ קנעפּל מאַשרומז, אנדערע טייפּס פון מאַשרומז קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד און, בשעת עטלעכע ווערסיעס אַרייַננעמען באַמבו שוץ, וואַסער טשעסנאַץ, און שניי פּיז, אנדערע אַרייַננעמען בראַקאָולי און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. פּונקט אַזוי, עטלעכע ווערסיעס זענען געמאכט מיט ויסטער סאָוס, while others contain hoisin sauce.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טשיקקען:
- 3/4 פונט באָנאָלע, הויטלעסס הינדל בריסט (שנייַדן אין דין סטריפּס)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 1 לעפל רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי)
- ביסל סעסאַמי ייל
- 1 לעפל מאַראַנץ
- פֿאַר די וועגעטאַבלעס:
- 1 טעפּל פריש קנעפּל מאַשרומז
- 1/2 טעפּל קאַנד באַמבו שוץ
- 1/2 טעפּל קאַנד וואַסער טשעסנאַץ
- 2 סלייסיז ינגבער
- 1 קנאָבל קלאָווע
- פֿאַר די סאָוס:
- 1/2 טעפּל הינדל לאַגער
- 2 טייבאַלספּונז ויסטער סאָוס
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 לעפל מאַראַנץ
- 3 טייבאַלספּונז ייל פֿאַר קאָך-פריינג (אָדער ווי דארף)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די מאַרינאַדע
- אין אַ גרויס שיסל, וואַשן צוזאַמען די סוי סאָוס, רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי, סעסאַמי בוימל, און 1 לעפל מאַראַנץ סטאַרץ ביז גלאַט.
- לייג די הינדל סטריפּס, מאכן זיכער צו מאַטשט אַלע זייטן, און מאַרינירן די הינדל פֿאַר 15 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור.
צוגרייטן די וועגעטאַבלעס
- בשעת די הינדל איז מאַרינינג, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. ווישן די מאַשרומז ריין מיט אַ פייַכט שטאָף און שנייַדן אין דין סלייסאַז.
- דריינאַדזש און שווענקען די קאַנד באַמבו שוץ און וואַסער טשעסנאַץ צו באַזייַטיקן קיין "טיני" געשמאַק.
- צעטל און צעהאַקן די ינגבער, און שאָלעכץ און צעהאַקן די קנאָבל קלאָווע.
צוגרייטן די סאָוס
- אין אַ קליין שיסל, ווהיסק צוזאַמען הינדל לאַגער, ויסטער סאָוס, צוקער, און 1 לעפל מאַראַנץ סטאַרץ ביז גלאַט און שטעלן באַזונדער.
רייַבן די ינגרידיאַנץ
- היץ אַ וואָק און דעמאָלט לייגן 2 טייבאַלספּונז בוימל . לייגן די הינדל און קאָך-פּרעגלען ביז עס ענדערונגען די קאָליר און קימאַט האַלב דורך. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער.
- לייגן רוען 1 לעפל פון די בוימל. לייג די ינגבער און קנאָבל, און קאָך-פּרעגלען בעקיצער. לייג די מאַשרומז און גערודער פֿאַר עטלעכע סעקונדעס, דעמאָלט לייגן באַמבו שוץ און וואַסער טשעסנאַץ. טרער-פלייש.
- געבן די סאָוס אַ שנעל שייַעך-קאָרמען, און מאַכן אַ געזונט אין די מיטן פון די וואָק און לייגן דעם סאָוס. קאָכן, סטימינג ביז דער סאָוס איז טיקאַנד.
- צוריקקומען הינדל צו וואָק. מישן, היץ דורך, און דינען הייס.
באַמערקונג: איר קענען נוצן הינדל יויך אָנשטאָט הינדל לאַגער. נאָר ברענגען עס צו אַ קאָכן, לייגן אַ ביסל פון רייַז ווייַן פֿאַר טאַם, און לאָזן עס סימער פֿאַר וועגן 5 מינוט. אן אנדער ווערייישאַן איז צו קאָכן די מאַשרומז אין די הינדל יויך איידער גערודער-פריינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 326 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 71 מג |
| סאָדיום | 855 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |