אין כינעזיש קולטור און קוויזין, קעסטל שטענדיק געווען פארבונדן מיט די טייַטש "מאַזלדיק". אין כינעזיש שפּראַך, טשעסנאַץ זענען פּראַנאַונסט ווי "לי-זי" (栗子) מיט "לי" סאָונדס ווי אנדערן כינעזיש וואָרט, וואָס מיטל "נוץ" (利). אַזוי מענטשן וועלן פילן טאַקע גליקלעך ווען זיי האָבן דעם שיסל אין כינעזיש ניו יאר מיטאָג.
טשעסטנוט s זענען איינער פון די מערסט געשמאַק ניסלעך אויף דעם מאַרק. די טאַם פון טשעסטנאַץ זענען זיס, רייַך און איר קענען לייכט נוצן עס פֿאַר דיזערץ, סאַלאַדס, סטאַפינג און איר קענען קאָכן זיי מיט פלייש אָדער אָף. איך האָבן צו אַרייַנלאָזן איך בין נישט אַ גרויס פאָכער פון "ניסלעך", אָבער איך ליבע די טעם פון קעסט.
די וויסנשאפטלעכע נאָמען פֿאַר טשעסטנאַט איז קאַסטאַנעאַ סאַטיוואַ און עס געהערט צו די ביטש אָדער פאַגאַסעאַע משפּחה. טשעסטנאַץ זענען געבוירן צו די פאָראַס פון טשיינאַ, אייראָפּע, יאַפּאַן און צפון אַמעריקע אָבער עטלעכע אַרטיקלען זאָגן עס געבוירן צו די נאָרדערן העמיספערע.
עס זענען אויך פילע נוץ פון קאַסטן.
- אין כינעזיש מעדיצין, טשעסנאַץ זענען גוט פֿאַר מענטשן וואס האָבן שוואַך ניר. זיי זענען ספּעציעל גוט פֿאַר אַלט מענטשן וואס האָבן נידעריק צוריק אָדער שוואַך פיס, אָבער טאָן ניט צונעמען קעסטל אין קעסטל אין איין מאָלצייַט ווי דאָס קען גרונט דיידזשעסטיוו יריטיישאַן.
- טשעסטנאַץ אַנטהאַלטן הויך מדרגה פון דייאַטערי פיברע וואָס קענען אויך העלפֿן צו נידעריקער בלאָל קאַלעסטעראַל לעוועלס.
- טשעסטנאַץ זענען רייַך אין וויטאַמין סי
- עס איז הויך אין אַנטי-אָקסידאַנץ אַזוי קענען באַשיצן דיין גוף.
- טשעסטנאַץ אַנטהאַלטן הויך לעוועלס פון פאָלאַץ. דעם קענען העלפן צו פאַרמייַדן נעוראַל רער און פיטאַס חסרונות.
- זיי קענען פאַרמייַדן האַרץ און אַרטעריע קרענק און סטראָקעס.
- זיי זענען אַ גוט מקור פון פאַרשידענע מינעראַלס, אַזאַ ווי אייַזן, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, מאַנגאַנעס, פאָספאָראַס און צינק.
- זיי אויך צושטעלן אַ לייַטיש סומע פון פּאַטאַסיאַם, וואָס קענען אויך העלפֿן צו רעדוצירן דיין בלוט דרוק און נידעריקער דיין האַרץ טעמפּאָ.
- טשעסטנאַץ אויך אַנטהאַלטן הויך פּערסענידזשיז פון וויכטיק ב-קאָמפּלעקס גרופּעס פון וויטאַמינס.
- טשעסטנאַץ זענען גלוטען פֿרייַ! אַזוי איר קענען נוצן זיי אין פילע גלוטען פֿרייַ שיסל!
דאס זענען עטלעכע פון די געזונט בענעפיץ פון טשעסטנאַט. אבער אויב איר האָבן קיין ספּעציעל דייאַטערי באדערפענישן אָדער געזונט פּראָבלעם, ביטע באַראַטנ דיין דאָקטער.
צוריק צו דער רעצעפּט, איך געוויינט טשעסטנאַץ אַז געקומען וואַקוום-פּאַקט און זענען גאַנץ אין ספּער. כל איר דאַרפֿן צו טאָן וויציקייַט דאָס איז עפענען די פּאַקקאַגינג און קאָכן עס גלייַך אַוועק. זיי יוזשאַוואַלי געשמאַק בעסער ווי טיננעד טשעסנאַץ ווי געזונט.
אויב איר נוצן דאַר טשעסנאַץ, מאַכן זיכער צו זייאַק זיי אין וואַסער 4-6 שעה איידער איר קאָכן זיי מיט דעם שיסל.
נאָרמאַלי אין כינעזיש קוקינג, כינעזיש מען וועט קאָכן דעם שיסל מיט אַ גאַנץ הינדל אָבער שנייַדן עס אין בייַסן גרייס ברעקלעך אָדער הינדל לעגס שנייַדן אין די בייַסן גרייס (מיט ביין נאָך אויף). הינדל ביינער וועט שטענדיק פֿאַרבעסערן דעם טאַם פון אַ שיסל ווי דעם אַזוי באשטימט נוצן אויב איר קענען. ניצן הינדל ביינער וועט מאַכן עס אַ ביסל ווי געמאכט אַ הינדל לאַגער.
איך בין וויסנד אָבער אַ פּלאַץ פון מערב מענטשן טאָן ניט ווי עסן פלייש אויף די ביין אַזוי סטרויערן די רעצעפּט צו פּאַסן דיין באדערפענישן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 הינדל טייז (דע-ביין און שנייַדן אין גרויס ביינדלעך)
- 1 פּאַק טשעסנאַץ
- 2 ברעקלעך ינגבער
- 3 פרילינג ציבעלע (רעפטל עס אין 3-4 סענטימעטער לאַנג וועג)
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- פֿאַר די סעאַסאָנינגס:
- 1/2 cup
- ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפל פינצטער סוי סאָוס
- 1 לעפל דעמעראַראַ צוקער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 גלעזל
- רייַז ווייַן
- 1/2 טעפּל וואַסער
ווי צו מאַכן עס
פּראָצעדור: רעצעפּט פֿאַר געשמאַק און געזונט ברעיסעד כינעזיש טשעסטנוט טשיקקען. איך בין נישט אַ גרויס פאָכער פון ניסלעך אָבער איך טאָן ליבע טשעסטנאַץ.
- היץ אַרויף 1 לעפל פון ייל אין אַ וואָק און קאָך פּרעגלען די ינגבער, פרילינג אַניאַנז און קנאָבל ביז עראַמאַטיק.
- לייג צוקער אין די וואָק און קער די פייַער צו מיטל-נידעריק און וואַרטן פֿאַר עס צו צעשמעלצן.
- לייג די הינדל נאָך די צוקער האט צעלאָזן. סטיר פּרעגלען עס ביז די הינדל קאָלירן פארקערט אַ פייַן גאָלדען ברוין קאָלירן.
- לייגן אַלע די סיזאַנינגז און קאָכן עס. לייגן טשעסנאַץ אַמאָל די סאָוס איז בוילינג.
- פאַרמינערן די סאָוס ביז עס קימאַט טרוקן און עס איז גרייט צו דינען.
- גרייט צו דינען! דעם שיסל איז גאנץ צו דינען מיט האַלב רייַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 3406 |
| גאַנץ פאַט | 187 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 52 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 75 ג |
| קאַלעסטעראָל | 1,116 מג |
| סאָדיום | 3,883 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 358 ג |