סאַנבעי (三杯 雞), אַנדערש ווי דרייַ קאַפּ טשיקקען, איז איינער פון מיין אַלע מאָל באַליבט כינעזיש פודז צו עסן. די דערציילונגען הינטער עס יוזשאַוואַלי אַרייַנציען אַ שעף קוקינג אין אַ ליים טאָפּ מיט סוי סאָוס, רייַז ווייַן און טאָוסטיד סעסאַמי בוימל. מיין ווערסיע ינוואַלווז אַ נאַציאָנאַלער העלד פון די סאָנג דינאַסטי, "ווען טיאַנקסיאַנג" (文天祥).
ווען טיעניאַנג איז געווען דער דאָקטער פון קסענגואָ און איז באַרימט אין דער כינעזיש געשיכטע רעכט צו זיין לויאַלטי צו די סאָנג דינאַסטי. ער האָט אפגערופן Khublai Khan ס פאָדערונג פֿאַר די ליד פאָרסעס צו אַרויסגעבן צו די כאַן ינוואַזיע אַזוי ער האט געליטן פיר יאר אין מיליטעריש פּריזענט איידער ער איז געווען עקסאַקיוטיד. ער האָט געשריבן אַ פּלאַץ פון לידער אין דער תפיסה, און איינער פון זיינע באַרימטע ציטאַטן איז "קיינער פון די צייטווייליגע געשעעניש האָבן אנטרונען טויט, קען זיין לויאַלטי אויף אייביק ילומאַנייט די יערלעךז פון געשיכטע".
דאס דרייַ גלעזל הינדל איז געווען קאָכן אַ שטייגער וואָרן וואָס איז אויך פון דזשיאַנגקסי פּראָווינץ (江西省) און ווען טיאַניאַנג ס היים איז געווען אין לוינג, דזשיאַנגקסי פּראַווינס. אַזוי דעם טורמע וואַרדען איז ספּעציעל פרייַנדלעך מיט ווען טיענסיאַנג און אַדמייערד זיין לויאַלטי אַזוי האַלב אים אַ שיסל מיט באגרענעצט ינגרידיאַנץ. עס איז געווען איין גלעזל פון זיס רייַז ווייַן, איין גלעזל סוי סאָוס און איין גלעזל פון לאַרד צו צונויפרעכענען דעם הינדל פֿאַר ווען טיענסיאַנג פֿאַר זייַן לעצט מאָלצייַט איידער זיין דורכפירונג. אַזוי דאָס איז געווען איינער פון די מערסט פאָלקס אַרטיקלען הינטער דעם געשמאַק כינעזיש הינדל שיסל.
אין טייוואַן, דרייַ גלעזל הינדז יוואַלווד אין איין גלעזל פון רייַז ווייַן (איר קענען אויך נוצן שאָאָהסינג רייַז ווייַן), איין גלעזל פון סוי סאָוס און איין גלעזל טאָוסטיד סעסאַמי בוימל. דער שמעקן און געשמאַק פון דעם דרייַ גלעזל הינדל איז נאָר געטלעך. די אנדערע וויכטיק ינגרידיאַנץ זענען טייַלענדיש באַסיל און ינגבער. אויב איר קענען נישט האַלטן די טייַלענדיש באַסיל דעמאָלט איר קענען נוצן נאָרמאַל באַסיל אָבער אַפֿילו אַמאַזאָן איצט סעלז פריש באַסיל אָנליין אַזוי איר זאָל זיין ביכולת צו באַקומען עס. דעם שיסל וועט געשמאַק אַ ביסל אַנדערש אויב איר נוצן נאָרמאַל באַסיל אָבער עס וועט נאָך געשמאַק געשמאַק. איך רעקאָמענדירן איר ניצן אַ גרויס האַנדפול סומע פון נאָרמאַל באַסיל פֿאַר דעם שיסל.
ווען איר היץ אַרויף די טאָוסטיד סעסאַמי ייל טאָן ניט נוצן צו הויך אַ טעמפּעראַטור צו קאָכן. דאָס איז ווייַל די טאָוסטיד סעסאַמי ייל איז זייער גרינג צו פאַרברענען אַזוי טאָן מער צייַט ווי געוויינטלעך צו קאָכן. אן אנדער שפּיץ פֿאַר קוקינג דעם שיסל איז צו פּרובירן צו רעפטל די ינגבער דין און יוואַנלי. ינגבער איז גרינג צו פאַרברענען און ברענען עס וועט לייגן אַ ביטער טעם צו די שיסל אַזוי ווי די טאָוסטיד סעסאַמי בוימל איז ווייך ווען קוקינג די ינגבער.
אן אנדער טשיקאַווע זאַך וועגן דעם שיסל איז כינעזיש מענטשן גלויבן עס ס פאקטיש טאַקע גוט פֿאַר די מוטער וואס נאָר געבורט. אין כינעזיש קולטור עס איז געגלויבט אַז טאָאַסטע סעסאַמי בוימל און ינגבער קענען העלפן די מוטער וואס האט פּונקט געגעבן געבורט דורך היילונג דעם גוף און עס איז געגלויבט טאָאַסטעד סעסאַמי ייל קענען העלפן די וואַנטן ס קאַנטראַקשאַנז און ריין די טראכט.
ווי איך בין נישט די מעדיציניש פאַכמאַן איך קען נישט טאַקע זאָגן איר אויב עס איז 100% ריכטיק אָדער נישט. אויב איר זענט קאָנסידערינג מאַכן דעם שיסל אָבער איר זענט ברוסט פידינג, איר קענען נוצן ניט-אַלקאָהאָליקער רייַז ווייַן אַנשטאָט פון רעגולער רייַז ווייַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- ינגרידיאַנץ:
- 8 ounces הינדל (4 הינדל לעגס אַרייַנגערעכנט דיך, דע-באָנעד)
- 10 קלאָוועס קנאָבל (נאָר שאָלעכץ זיי)
- 6 סלייסעס ינגבער (טינלי סלייסט)
- 1 טשיללי פעפער (סלייסט)
- 1 האַנדפול באַסיל (טייַלענדיש באַסיל)
- סעאַסאָנינגס:
- 1/2 טעפּל סוי סאָוס
- 1/2 טעפּל רייַז ווייַן
- 1/2 טעפּל סעסאַמי ייל (טאָוסטיד)
- 1 לעפעלע צוקער (איך נוצן דיקעראַראַ צוקער)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
פּראָצעדור:
- היץ אַרויף אַ וואַק מיט טאָוסטיד סעסאַמי בוימל און פּרעגלען די ינגבער ביז די ינגבער טרוקן אַרויף.
- לייג הינדל לעגס און קאָך-פּרעגלען ביז די הינדל פלייש טורנס ווייַס אין קאָלירן.
- לייגן קנאָבל, טשיללי און אַלע די סיזאַנינגז און דעקן די וואָק צו מיקס די הינדל פֿאַר 15-20 מינוט ביז דער סאָוס האט דאַר אויס.
- לייג באַסיל און קאָך-פרי פֿאַר אן אנדער 20 סעקונדעס. אָרט דעם הינדל אויף אַ טעלער און דינען מיט רייַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 497 |
| גאַנץ פאַט | 35 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 47 mg |
| סאָדיום | 1,925 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |