דעם עכט רעסאַפּיז פֿאַר קאַנטאָנעסע ראָוסט קאַטשקע וועט מאַכן די בלאַנק, רעדיש-ברוין-סקינד אָף געזען כאַנגגינג אין די Windows פון פילע אַסיאַן מארקפלעצער.
עס איז קראַקלינג-קרוכלע הויט וואָס קומט פון לופט דרייינג די קאַטשקע (וואָס וועט נעמען בייַ מינדסטער פיר שעה) פריערדיק צו ראָוסטינג עס, אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי. די פייַכט און זאַפטיק פלייש קומט פון די מאַרינייד אויסגעגאסן אין די קאַוואַטי און סעוון אין אַזוי עס טוט נישט רינען אויס בעשאַס קוקינג.
אין ערשטער בלאַש, דער גאנצער פּראָצעס זאל ויסקומען ינטימידייטינג אָבער ווען צעבראכן אַראָפּ אין טריט, עס ס אַ פּשוט פּראָצעס. אַמאָל די קאַטשקע איז לופט דאַר, עס נעמט ווייניקער ווי 1 שעה צו בראָטן. דער גאנצער פּראָצעס קענען זיין איינגעזען אין איין טאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (4.5-פונט) דאַקלינג (ויוון-גרייט)
- 2 טיספּונז זאַלץ
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1 לעפל בוימל
- 1 לעפל גרין ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע ינגבער וואָרצל (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפל קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל סופּערפינע צוקער
- 2 טייבאַלספּונז כינעזיש רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי)
- 1 לעפל געל בעבל סאָוס
- 1 לעפל
- האָיסין סאָוס
- 2 teaspoons
- פינף געווירץ פּודער
- פֿאַר די גלייז:
- 4 טייבאַלספּונז מאָלטאָוס סירעפּ (אָדער האָניק)
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 לעפעלע רויט עסנוואַרג קאַלערינג
- 1 לעפל רייַז עסיק
- 1 גלעזל וואַרעם וואַסער
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די דאַק
- ריין די קאַטשקע געזונט. אַראָפּנעמען די פליגל עצות און די לאַמפּס פון גראָב פון ין די קאַוואַטי. טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
- רייַבן זאַלץ איבער די גאנצע קאַטשקע און אָרט עס אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.
מאַכן די מאַרינאַדע
- היץ די ייל אין אַ קליין סקילאַט. לייג די גרין ציבעלע, ינגבער וואָרצל, און קנאָבל און סאָט é ביז שמעקנדיק. לייג די סופּערפינע צוקער, כינעזיש רייַז ווייַן, געל בעבל סאָוס, האָיסין סאָוס, און פינף געווירץ פּודער, סטערינג געזונט, און ברענגען צו אַ קאָכן.
- רעדוצירן די היץ און מליען 2-3 מינוט. אַראָפּנעמען פון די היץ און שטעלן באַזונדער.
בלאַק די דאַק
- אַראָפּנעמען די קאַטשקע פון די פרידזשידער און בונד די האַלדז טייטלי מיט שטריקל.
- גיסן די קולד מאַרינייד אין די קאַוואַטי פון די קאַטשקע און נייען עס אַרויף סיקיורלי.
- ברענגען אַ גרויס סטאָרפּאַט פון וואַסער צו אַ קאָכן און שטעלן די קאַטשקע ין, האלטן עס דורך די לעגס, און ניצן אַ לאַטש, גיסן די בוילינג וואַסער איבער קיין יקספּאָוזד פּאָרשאַנז פון קאַטשקע ביז די הויט האט קאָנטראַקטעד. דאָס וועט נאָר נעמען אַ ביסל מינוט. אַראָפּנעמען און טרוקן געזונט.
לופט טרוקן
- אָרט אַ פּאַן אונטער די קאַטשקע צו כאַפּן קיין דריפּס און הענגען עס קאָפּ-אַראָפּ אויף אַ ד-שייפּט פאַרטשעפּען.
- טרוקן אין אַן ערי און קיל פּלאַץ פֿאַר בייַ מינדסטער 4 צו 5 שעה.
מאַכן די גלייז
- אין אַ קליין שיסל אָדער פאַן צעלאָזן די מאָלטאָוס אָדער האָניק, אַפּשאַנאַל רויט עסנוואַרג קאַלערינג, און רייַז עסיק אין וואַרעם וואַסער.
- באַרשט עס אַלע איבער די לופט-דאַר דאַק, און איבערחזרן צוויי מאָל.
בראָטן די דאַק
- היץ די ויוון צו 400 פ / 200 C / גאַס 6. הענגען די קאַטשקע קאָפּ אַראָפּ פון די שפּיץ געשטעל, און שטעלן אַ טאַץ פון בוילינג וואַסער בייַ די דנאָ פון די ויוון.
- בראָטן פֿאַר 25 מינוט, באַסטינג מיט האַלב די רוען גלייז געמיש. רעדוצירן די היץ צו 350 פ / 180 C / גאַס 4 און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 30 מינוט, באַסטינג מיט די רוען גלייז געמיש. דער קאַטשקע איז געטאן ווען אַ רעגע-לייענען טהערמאָמעטער געשטעלט אין די טיקיסט טייל פון די דיך רעגיסטראַציעס 175 פ / 80 סי
דינען דעם דאַק
- אַראָפּנעמען די קאַטשקע פון די ויוון און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10 מינוט.
- אָרט קאַטשקע אין אַ ריין פּאַן מיט אַ ליפּ און סניפּ די שטריקל, לאָזן די דזשוסאַז פליסן אין די פּאַן.
- אָרט די קאַטשקע אויף אַ קאַטינג ברעט און שנייַדן אין געדינט-גרייס ברעקלעך.
- אויב געוואלט, אַריבערפירן די דזשוסאַז צו אַ קליין פאַן, אָפּשפּרונג אַוועק די פעט, און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ און מליען 2 מינוט צו קאַנסאַנטרייט די פלייווערז. דינען אין אַ יויך שיפל צוזאמען די קאַטשקע.