פּשוט כינעזיש קנאָבל טשיקקען מיט קווינאָאַ סאַלאַד. קווינאָאַ געווארן אַ טאַקע פאָלקס קערל / עסנוואַרג אין די לעצטע יאָרן. עס זענען מער און מער גערעדט וועגן קווינאָאַ אַזוי איך באַשלאָסן צו באַקומען מיין הענט אויף עטלעכע פון די ביסל זאמען. יא, קווינאָאַ איז פאקטיש אַ "זוימען" און עס איז נישט צו זיין צעמישט מיט קיין טיפּ פון קאַשע.
דאָ זענען עטלעכע פון די געזונט בענעפיץ פון קווינאָאַ:
- קווינאָאַ איז אַ נערעוודיק געדיכט קערל.
- קווינאָאַ איז גלוטען-פֿרייַ
- קווינאָאַ כּולל הויך לעוועלס פון פּראָטעין און איז איינער פון אַ ביסל געוויקסן צו טאָן אַזוי
- קאַנסומינג קווינאָאַ קעסיידער קענען העלפן דיין גוף צו רעדוצירן די ריזיקירן פון אָנצינדונג
- קווינאָאַ איז אויך הויך אין פיברע אַזוי עס קענען אויך העלפֿן דיין גוף צו טייַנען געזונט לעוועלס פון בלוט צוקער
- קאָנסוינג קווינאָאַ אין דיין דיעטע קעסיידער קענען אויך העלפֿן דיין גוף רעדוצירן די ריזיקירן פון אַלערדזשיז
- נידעריקער דיין קאַלעסטעראָל און העלפן האַלטן HDL קאַלעסטעראַל גלייַך.
קווינאָאַ איז אויך הויך אין אייַזן, ב-וויטאַמינס, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום און וויטאַמין י אַזוי עס ס קיין ווונדער מען אָפֿט גערופן קווינאָאַ אַ סופּערפאָאָד.
איידער שרייבן דאָס בלאָג פּאָסטן איך האט קיינמאָל ניט געגעסן אָדער קאָכן קווינאָאַ איידער אַזוי צו זיין ערלעך איך נאָר נאכגעגאנגען די ינסטראַקשאַנז פון די פּאַקקאַגינג אויף ווי צו קאָכן. טורנס אויס עס ס אַ טאַקע גרינג זאַך צו קאָכן.
איך נאָר ליבע די געוועב פון קווינאָאַ. איך טראַכטן עס טייסץ בעסער ווי פּרעכטיק קוס און אויב איר ווי דיין קווינאָאַ גאַנץ ווייך, איר קענען לייגן אַ ביסל מער וואַסער צו קאָכן אָבער אויב איר ווי עס אַ קליין אַל-דענטע דעמאָלט רעדוצירן די סומע פון די וואַסער איר נוצן צו קאָכן עס.
קווינאָאַ איז נישט אַ טיפּיש עסנוואַרג אין כינעזיש קוקינג אַזוי איך וועל זאָגן דעם שיסל איז אַ ביסל ווי כינעזיש פלייש מערב טיפּ פון עסנוואַרג. איך נוצן די מאַרינייד אין דעם פּאָסטן פֿאַר הינדל לעגס טאַקע אָפט און איר קענען נוצן די מאַרינייד מיט שיין פיל קיין מין פון פלייש. איר קענען אויך אָנטאָן די פלייש מיט עטלעכע מעל, געשלאגן עגגס און ברעאַדקרומבס צו טיף-פריי די הינדל נאָך מאַרינדינג. איר קענען אויך ראָוסט עס אין די ויוון און יעדער וועג וועט געשמאַק טאַקע גוט. אויב איר ניטאָ אַ פאָכער פון הינדל לעגס דעמאָלט איר קענען נוצן הינדל ברוסט אַנשטאָט.
וואָס איך וועל אָפט טאָן צו שפּאָרן צייַט און כאַסאַל איז צו קויפן אַ ביסל הינדל לעגס אָדער הינדל בריסט, דיפּענדינג אויף וואָס איך פאַנטאַזיע, און מאַרינייד אין דעם וועג דעמאָלט באַזונדער אין קליין טיילן. איך וועט זעקל זיי אין אַ פריזער טאַש, פֿרייַ זיי און אַז ס מיטאָג אויסגעפינען פֿאַר בייַ מינדסטער אַ פּאָר מילז.
דאס איז אַ ידעאַל וואָך טאָג מיטאָג אָדער לאָנטש פֿאַר קיין הויזגעזינד.
* אַרטיקל וועגן ווי צו בענעד הינדל לעגס
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גאַנץ הינדל לעגס, אַרייַנגערעכנט דיך און דרומקסטיק. די-באָנעד
- 3 1/2 ounce (100 ג) ווייַס קווינאָאַ
- 16 פל. oz. (500 מל) בוילינג וואַסער פֿאַר קוקינג די קווינאָאַ
- 3 1/2 ounce (100 ג) וגערקע, שנייַדן אין האַלב דעמאָלט דיק רעפטל (אַרום 0.5 קם דיק)
- 6-8 קאַרש טאַמייטאָוז, שנייַדן אין האַלב
- מאַרינאַדע פֿאַר טשיקקען לעגס:
- 1 לעפל
- ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפעלע
- פינצטער סוי סאָוס
- 1/2 לעפל צוקער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי געהאַקט
- 1/4 לעפעלע פּראָסט שוואַרץ פעפער
- געווירץ פֿאַר קווינאָאַ סאַלאַד:
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 לייַם, פּעסט און זאַפט
- 1/2 לעפעלע צוקער צוקער
- 1 לעפל קוקינג בוימל
ווי צו מאַכן עס
פּראָצעדור:
- דע-ביין די הינדל לעגס און מאַרינייד מיט אַלע די סעאַסאָנינגס פון די ליכט סוי סאָוס צו פּראָסט שוואַרץ פעפער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. איך וואָלט רעקאָמענדירן איר מאַרינייד יבערנאַכטיק אויב איר קענען ווי אַלץ וועט טעם פיל בעסער.
- גיי די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג פון די קווינאָאַ. איך שפּריץ די קווינאָאַ אונטער קאַלט וואַסער אַ ביסל מאל צו וואַש אַוועק די פארביטערונג פון די קווינאָאַ.
- איך פֿאַרלאָזן די קווינאָאַ אין קאַלט וואַסער פֿאַר פינף מינוט און ויסגעשעפּט די וואַסער גאָר. שטעלן בוילינג וואַסער און קווינאָאַ אין אַ פאַן און ברענגען עס צו אַ קאָכן ערשטער. דעריבער ווענדן צו די לאָואַסט היץ, מליען און דעקן די קווינאָאַ ביז די וואַסער איז קימאַט טרוקן און די קווינאָאַ איז ווייך. דערנאך עס איז גרייט (דעם וועט נעמען אַרום 15-20 מינוט).
- ניצן אַ גאָפּל צו לוסאַן אַרויף די קווינאָאַ און מישן מיט אַלע די סיזאַנינגז פון זאַלץ צו מאַסלינע בוימל. דעריבער לאָזן באַזונדער צו קילן אַראָפּ.
- פאַרהיטנדיק אַ ויוון צו 200 ק.
- היץ אַרויף עטלעכע ייל אין סקאָווראָדע אָדער סקילאַט. שטעלן די הינדל לעגס הויט זייַט אַראָפּ און פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר 2 מינוט דעמאָלט שטעלן אין די ויוון און בראָטן פֿאַר 10 מינוט.
- ניצן די רוען ייל אין די סקאָווראָדע צו געשווינד פּרעגלען וגערקע און קאַרש טאַמאַטאָוז פֿאַר 20 סעקונדעס.
- מישן שריט 6 קאַרש טאַמייטאָוז, וגערקע, געהאַקט קאָריאַנדער און מינט מיט די קווינאָאַ.
- לאָזן די הינדל לעגס קיל אַראָפּ אַ קליין ביסל דעמאָלט רעפטל און דינען מיט עטלעכע קווינאָאַ סאַלאַט.
- איר קענען גאַרניש דעם שיסל מיט עטלעכע געהאַקט קאָריאַנדער, מינץ און עטלעכע לייַם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1530 |
| גאַנץ פאַט | 79 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 21 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 32 ג |
| קאַלעסטעראָל | 418 mg |
| סאָדיום | 3,814 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 147 ג |