01 פון 12
ווי צו מאַכן פּויער ס קעז
געשיכטע / Getty Images פּויער ס קעז איז אַ פריש אָדער אַניידיד קעז און איז אויך באקאנט ווי טרוקן קורד קעז אָדער פּויער קעז און איז געניצט אין קאַונטלאַס אייראפעישער רעסאַפּיז. דער פראָמער ס קעז איז באקאנט ווי פּוטער אין פויליש, סורוטקאַ אין קראָאַטיש און סערביש, tvaroh אין טשעכיש און סלאָוואַקיש, טערקיש אין אונגעריש, ליטוויש אין ליטוויש, אין די רומעניש, אין רוסיש, אין סלאוועניש, און אין סיריע .
איר קענען מאַכן פּויער ס קעז לייכט אין שטוב מיט יקערדיק ינגרידיאַנץ. איר דאַרפֿן בלויז אַ שעה צו מאַכן עס. דאָ זענען די גרינג טריט צו נאָכפאָלגן.
02 פון 12
קלייַבן אַלץ וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן איין פונט פון פּויער ס קעז
ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו מאַכן פּויער ס קעז. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. זען דעם רעצעפּט פֿאַר פּויער ס קעז און קלייַבן די פּוטער מוסלין אָדער פייַן טשעעסעקלאָטה און קאַצעוו ס טוויין איר וועט דאַרפֿן.
03 פון 12
היץ די מילך סלאָולי צו 180 פ
גאַנץ מילך סלאָולי באַהיצונג צו 180 דיגריז צו מאַכן פּויער ס קעז. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. אין אַ שווער-באַטאַמד טאָפּ, איבער נידעריק היץ, די מילך וואַרפן די מילך סלאָולי אָפט, ביז עס איז נאָר וועגן סימער (180 דיגריז).
04 פון 12
לייג באַטערמילק און עסיק צו העאַטעד מילך
בוטטערמילק זייַענדיק פּיערד אין העאַטעד מילך צו מאַכן פּויער ס קעז. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. סטיר בוטטערמילק אין העאַטעד מילך.דעריבער גערוען אין דעם עסיק.
05 פון 12
צעמערן די העאַטעד מילך ביז עס סעפּאַראַטעס אין קורדס און וויי
העאַטעד מילך סעפּאַראַטינג אין קורדס און וויי פֿאַר פּויער ס קעז. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. קער אַוועק די היץ און, זייער סלאָולי, קאָך ביז די מילך הייבט צו באַזונדער אין קורדס (סאָלידס) און וויי (פליסיק). לאָזן אַנסיסטורבעד פֿאַר 10 מינוט.
06 פון 12
סקים קורדס אין אַ מוסלין-ליינד קאָלאַנדער
קורדס זייַענדיק סקימד אין טשעעסעקלאָטה צו מאַכן פּויער ס קעז. http://0.tqn.com/d/easteuropeanfood/1/G/y/r/-/-/how-to-make-farmers-cheese-9.jpg - דערווייַל, נאַס די פּוטער מוסלין אָדער צוויי לייַערס פון פייַן טשעעסעקלאָטה וואָס איז גרויס גענוג צו שורה אַ קאַלאַנדער און הענגען איבער די זייטן. אָרט די מוסלין-ליינד קאַלאַנדער איבער אַ שיסל צו כאַפּן קיין וויי.
- נאָך די מילך-בוטטערמילק-עסיק געמיש איז געזעסן וניסטורבעד פֿאַר 10 מינוט, נוצן אַ סקיממער אָדער סלאַטיד לעפל צו לאַהלע די קורדס אין די טשעעסעקלאָטה. לאָזן די קורדס צו פליסן פֿאַר 10 מינוט.
- דערווייַל, נאַס די פּוטער מוסלין אָדער צוויי לייַערס פון פייַן טשעעסעקלאָטה וואָס איז גרויס גענוג צו שורה אַ קאַלאַנדער און הענגען איבער די זייטן. אָרט די מוסלין-ליינד קאַלאַנדער איבער אַ שיסל צו כאַפּן קיין וויי.
07 פון 12
קלייַבן די טשעעסעקלאָטה אַרום די קעז קורדס
גאָוינג אַרויף די טשעעסעקלאָטה צו פליסן קורדס פֿאַר פּויער ס קעז. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. קלייַבן זיך די עדזשאַז פון די טשעעסעקלאָטה צו מאַכן אַ פּעקל אין סדר צו פליסן ווי פיל ווי מעגלעך פון די פּויער פון קעז.
08 פון 12
ניצן בוטשער ס טוויין צו פאָרן קעז קורדס אין אַ בונדלע
קורדס אין טשעעסעקלאָטה טייד אין בונדלע פֿאַר פּויער ס קעז. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 09 פון 12
הענגען די טשעעסעקלאָטה בונדלע איבער אַ קאַנטיינער צו פליסן
קעז קורדס דריינינג אין דער פאַרמער ס קעז-מאַקינג פּראָסעס. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 10 פון 12
קעז קורדס זענען אַוועקגענומען פון די טשעעסעקלאָטה
פּויער ס קעז נאָך רימוווינג פון טשעעסעקלאָטה. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 11 פון 12
סטיר זאַלץ אין די קעז
כאָוממייד פּויער ס קעז. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. לייגן זאַלץ צו די פּויער ס קעז דורך סטערינג. דאס וועט ברעכן אַרויף די קעז אין טרוקן קורדס. איר קענען פאָרמירן עס אין אַ האַרט שטיק דורך מאָלדינג דורך האַנט, אָדער לאָזן עס קרומבלי. אַריבערפירן צו אַ ניט-מעטאַלליק קאַנטיינער, דעקן און ריפרידזשערייט. ניצן ין פינף טעג.
12 פון 12
דו זאלסט נישט וואַרפן אַוועק די וויי
פאָטאָ פון וויי נאָך מאכן פּויער ס קעז. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. די וויי אָדער פליסיק בייפּראָדוקט פון די טשיזמייקינג פּראָצעס איז ויסגעצייכנט צו נוצן ברויט אין אָרט פון וואַסער אָדער מילך, און ווי אַ זופּ באַזע, ווי אין די רעסאַפּיז - פויליש וו ł אָסקי טשלעב , פויליש קרופּניק , פּיצאַ און קאַלזאָנע טייג , פויליש וועגעטאַריער פּיצאַ , און פויליש סמאָוקט טשיקקען קאַלזאָנע .