דעם רעצעפּט פֿאַר אַלגעמיינע צאָ ס הינדל איז אַ רעסטאָראַן באַליבט וואָס איז באזירט אויף אַ עכט הונאַן שיסל בעערעך איבערגעזעצט אין "אַנגזער באַגעגעניש-אָרט הינדל."
אויב איר ווילט, איר קענען טיקען דעם סאָוס דורך ווהיסקינג 2 טיספּונז cornstarch אין די אנדערע סאָוס ינגרידיאַנץ. פֿאַר מער סאָוס, פאַרגרעסערן די סאָוס ינגרידיאַנץ דורך מאַלטאַפּלייינג דורך 1/2 (י.ע., 3 טייבאַלספּונז פינצטער סוי סאָוס, 1 1/2 טייבאַלספּונז רייַז ווייַן, עטק).
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טשיקקען:
- 1 פונט הינדל (באָנאַלד טייז)
- 1 לעפל סוי סאָוס (ליכט)
- 1 גרויס יי (לייטלי געשלאגן)
- שוואַרץ אָדער ווייַס פעפער (פרישלי ערד צו טעם)
- קאָרנסטאַרטש (ווי דארף)
- 3-4 טעפּלעך ייל (ווי דארף פֿאַר טיף-פריינג און קאָך-פריינג)
- 3 גרין אַניאַנז (טינלי סלייסט)
- 5-10 קליין דאַר רויט רויט טשילי פּעפּערז (צו טעם)
- פֿאַר די סאָוס:
- 2 טייבאַלספּונז
- פינצטער סוי סאָוס
- 1 לעפל רייַז עסיק
- 2 טיספּונז כינעזיש רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי)
- 1 לעפל צוקער (גראַנולאַטעד ווייַס)
- 3 טייבאַלספּונז הינדל יויך (אָדער וואַסער)
- 1 לעפל ינגבער (מינסט)
- 2 טיספּונז קנאָבל (מינסט)
- אָפּטיאָנאַל: 2 טיספּונז
- מאַראַנץ פֿאַר טיקנינג סאָוס
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן דעם הינדל
- שנייַדן די הינדל אין 1-אינטש קובעס. קאַמביין די הינדל קובעס מיט די ליכט סוי סאָוס, יי, און פעפער.
- לייג גענוג פּאַפּשוי צו נייסלי האַקן די הינדל, ניצן קוקינג טשאַפּסטיקס אָדער דיין פינגער צו מישן עס אין.
מאַכן דעם סאָוס
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן פינצטער סוי סאָוס, רייַז עסיק, רייַז ווייַן, צוקער, יויך, ינגבער, קנאָבל און אַפּשאַנאַל קאָרנסטאַרטש, סטערינג צו צעלאָזן די צוקער.
- שטעלן באַזונדער.
קאָכן די שיסל
- היץ די ייל אין אַ וואָק צו 350-360 פ / 175-180 סי פאַלן די הינדל קובעס אין די הייס בוימל , אַ ביסל ברעקלעך אין אַ צייַט, און טיף-פּרעגלען ביז קריספּי (3-4 מינוט). אַראָפּנעמען די הינדל קיובז און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- דריינג און ריין אויס די וואָק. היץ 2 טייבאַלספּונז בוימל. ווען די בוימל איז הייס, לייגן די גרין אַניאַנז און די דאַר טשילי פּעפּערז. סטיר-פּרעגלען ביז עראַמאַטיק (וועגן 30 סעקונדן).
- ווייַזן די טיף-געפּרעגלט הינדל קובעס צוריק אין די וואָק. סטיר-פּרעגלען ביז די הינדל קובעס זענען בראַונד (וועגן 1 מינוט).
- פּוש די הינדל אַרויף צו די זייטן פון די וואָק. געבן דעם סאָוס אַ שנעל שייַעך-קאָרמען און לייגן אין די מיטן וואַק. אויב איר האָט צוגעלייגט קאָרנסטאַרטש צו די סאָוס, קאָך עס קאַנטיניולי פֿאַר 1-2 מינוט צו טיקאַן.
- פּוש די הינדל אין די סאָוס און מישן. קאָכן און קאָך פֿאַר אנדערן 2 מינוט ביז די הינדל איז נייסלי קאָוטאַד מיט די סאָוס. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 395 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 321 מג |
| סאָדיום | 918 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |