כינעזיש רעסטראַנץ טיפּיקלי קער אויס אַ הויך באַנד פון קיילים אין אַ נאָוטיסאַבלי קורץ צייַט. דער סוד איז קאָך-פריינג, אַ געשווינד קוקינג אופֿן אַז טאָסס בייַסן-גרייס ברעקלעך פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין הייס בוימל אין אַ וואָק אָדער סקעלעט. איר קענען נוצן די זעלבע טעכניק אין שטוב צו רעפּלאַקייט כינעזיש ויספאָרשן אָדער באַקומען אַ אַרבעט-נאַכט מיטאָג אויף די טיש אין אַ ייַלן.
צוגעגרייט ויסטער סאָוס, בנימצא אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז, מוסיף די עסאַנס פון ויסטערז צו דעם שיסל. אבער דער פאַרטיק טאַם פון אַ שיסל געדינט מיט ויסטער סאָוס - אַ זאַמלונג פון ינגרידיאַנץ אַרייַנגערעכנט די צוגעגרייט ויסטער סאָוס - ווערט מער סייווערי ווי ניט גלאַטיק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט הינדל (באָנעללעסס בריסט אָדער טייז, געהאַקט אין בייַסן-גרייס ברעקלעך)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 1 לעפל רייַז ווייַן
- 1 לעפעלע סעסאַמי בוימל
- 1 לעפל מאַראַנץ
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 1/2 טייבאַלספּונז cornstarch
- 1/3 טעפּל וואַסער
- 1 לעפל
- פינצטער סוי סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז ויסטער סאָוס
- 1 לעפל שערי (טרוקן)
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 לעפעלע סעסאַמי בוימל
- פֿאַר די סטראָ-פּרע:
- 2 טייבאַלספּונז קאַנאָלאַ בוימל (צעטיילט)
- 1 קנאָבל קלאָווע (מינסט)
- 1 לעפעלע ינגבער (מינסט)
- 2 גרין אַניאַנז (סלייסט אויף די דיאַגאָנאַל אין 1-אינטש ברעקלעך)
- 3 צו 4 דאַר כינעזיש מאַשרומז (סאָפאַנד אין וואַרעם וואַסער און סלייסט)
- 1 קענען באַמבו שוץ (אָדער 1 קענען בעיבי פּאַפּשוי, ויסגעשעפּט)
ווי צו מאַכן עס
- פאַרבינדן די ערשטער דרייַ מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל. לייג די הינדל און וואָרף צו מאַנטל; שפּריצן די קערנסטאַרש יוואַנלי אַריבער די פלייש און וואָרף ווידער. מאַרינירן די הינדל אין די פרידזשידער פֿאַר 10-15 מינוט.
- בשעת די הינדל מאַרינאַטעס, צעלאָזן די קאָרנסטאַרטש אין די וואַסער, דעמאָלט מישן עס מיט אַלע די אנדערע סאָוס ינגרידיאַנץ אין אַ ריין שיסל.
- היץ אַ וואָק אָדער טיף שווער סקילאַט אויף הויך און לייגן 1 לעפל קאַנאָולאַ בוימל. ווען די בוימל שימערז, לייגן דעם קנאָבל, ינגבער און גרין ציבעלע, און קאָך-פריי פֿאַר וועגן 1 מינוט אָדער ביז שמעקנדיק און נאָר סטאַרטינג צו ברוין. אַראָפּנעמען די אַראָמאַטיקס מיט אַ סלאַטיד לעפל. לייג די הינדל און גערודער-פריי, סטערינג אָפט, ביז די הינדל ענדערונגען קאָליר, וועגן 3-4 מינוט. אַראָפּנעמען די הינדל פון די וואָק און אַוועקוואַרפן די אַניוזד מאַרינייד.
- לייג די רוען ייל, צוריקקומען די קנאָבל, ינגבער און גרין ציבעלע צו די וואָק, און קאָך-פּרעגלען די מאַשרומז און באַמבו שוץ אָדער בעיבי פּאַפּשוי פֿאַר 1 מינוט. ווייַזן די הינדל צו די וואָק. מאַכן אַ געזונט אין דער מיטן און לייגן דעם סאָוס, געבן עס אַ שנעל שייַעך-קאָרמען איידער קאַמביינינג עס מיט די הינדל און וועדזשטאַבאַלז. טרער-פריי פֿאַר אַן נאָך 1-2 מינוט, אָדער ביז די סאָוס טיקאַנז און רעק אַלע די ינגרידיאַנץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 309 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 63 מג |
| סאָדיום | 867 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |