די טייַלענדיש סאַטיי סטיקס זענען פּשוט צו מאַכן און רעזולטאַט אין אַ ינקרעדאַבלי פלייווערד פארבן וואָס וועט מאַכן איר די שטערן פון די פּאַרטיי. דער סוד צו מאַכן גוט סאַטיי איז אַלע אין די מאַרינייד / פּאַסטע, און דאָס איז געפרוווט און אמת, דורכגעגאנגען דורך מיין מאַן 'ס משפּחה פֿאַר פילע דורות. Satay איז שטענדיק אַ ריזיק שלאָגן מיט קיין מאַסע, ווי געזונט ווי אַ ספּעציעל טעם פֿאַר דיין משפּחה. אין אַלגעמיין, איך בעסער צו נוצן באָנאָלע, הויטלעסס הינדל טייז פֿאַר סאַטאַן, אָבער אויב איר זענט באַזאָרגט וועגן פעט, איר קענען אויך פאַרבייַטן הינדל ברוסט. דער בעסטער טייל איז אַז עס קענען זיין געמאכט אָדער אויף די גריל אָדער אין די איבער - גאנץ אַלע יאָר קייַלעכיק. דער רעצעפּט איז עריינדזשד פֿאַר געדינט אַ פּאַרטיי, אָבער פילן פֿרייַ צו דינען עס סייַ ווי סייַ איר ווילן - עס ס אַלע טייַלענדיש, און עס ס אַלע גוט!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב. (.46 קג) באָנאָלע, הויטלעסס הינדל טייז (שנייַדן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך אָדער סטריפּס (ברוסט פלייש קענען אויך זייַן געניצט))
- אָפּטיאָנאַל: 1 קליין רויט פעפער (שנייַדן אין קליין סקווערז)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2 Tbsp.
- פריש לעמאָנגראַסס (מינז, אָדער באַטאַלד / פאַרפרוירן לעמאָנגראַסס)
- 2 צפּ. ערד קאָריאַנדער
- 2 צפּ. ערד קומין
- 1/2 tsp. טורמעריק
- 1/4 tsp.
- ווייַס פעפער (בנימצא אין רובֿ סופּערמאַרקיץ)
- 1 פריש רויט טשילי (מינסט, אָדער 1/2-3 / 4 טויזנט דאַר, דאַר קרושעד טשילי)
- 4 טבספּ.
- פיש סאָוס
- 1/4 טעפּל פריש סילאַנטראָו (געהאַקט)
- 4-5 קלאָוועס קנאָבל
- 1 צפּ. גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער, גרייטיד)
- 3 צפּ. ווייַס צוקער *
- 1/2 טבספּ. רייַז עסיק (אָדער אנדערע עסיק)
- 2 Tbsp. האָניק
- 2 Tbsp. גרינצייג אויל
ווי צו מאַכן עס
- אָרט אַלע 'מאַרינייד' ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער אָדער פיינלי צעהאַקן אַלץ דורך האַנט, סטערינג געזונט צו פאַרבינדן. באַמערקונג: דעם מאַרינייד-פּאַפּ דאַרף צו געשמאַק זאַפט-זיס אין דעם פונט נאכגעגאנגען דורך זיס. עס קען געשמאַק אַ טאַד אויך געזאָלצן אין דעם פונט, אָבער געדענקען עס וועט זיין פונאנדערגעטיילט איבער די הינדל. מער צוקער קענען זיין מוסיף אויב נישט זיס גענוג, אָדער מער טשילי פֿאַר מער בייַסן (טאָן אַז טשילי פלאַקעס מעלדונג זייער היץ בעשאַס קוקינג).
- גיסן מאַרינייד איבער צוגעגרייט הינדל און רויט פעפער (אויב ניצן) און גערודער געזונט. שטעלן אין די פרידזשידער צו מאַרינירן 30 מינוט (אָדער אַרויף צו 24 שעה, באדעקט). בשעת הינדל איז מאַרינינג, שטעלן 10 צו 15 סאַטיי סטיקס אין דיין זינקען און דעקן מיט וואַסער (פּריווענץ ברענען).
- סקעווער די מאַרינאַטעד הינדל אַנטו ווודאַן סאַטיי סטיקס, אָדער נוצן ומבאַפלעקט שטאָל מין אויב איר האָבן זיי. אויב געדינט די סאַטיי ווי אין די פאָטאָ, רוק רויט פעפער שטיק אויף ערשטער נאכגעגאנגען דורך די הינדל. אָרט פלייש אין ענדס פון די שטעקן, און ניט צו פיל פּער שטעקן (זען פאָטאָ). האַלטן ווי פיל מאַרינייד אויף די פלייש ווי איר קענען, און ראַטעווען קיין וואָס בלייבט.
צו קאָכן Satay אין ויוון:
- אָרט צוגעגרייט סאַטאַן אויף אַ שטער אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר ליינד קיכל בלאַט (פאַרמייַדן קענען זיין פארקערט אין די עדזשאַז צו פאַרמייַדן ספּיללינג), און שטעלן ויוון צו בראָיל.
- אָרט סאַטיי אויף רגע-צו-העכסטן רונג אין דיין ויוון און לאָזן צו ברעכן 5 מינוט איידער טורנינג.
- נאָך טורנינג די ערשטער מאָל, בייזע מיט לעפטאָוווער מאַרינייד. פאָרזעצן טורנינג יעדער 4-5 מינוט ביז סאַטייז זענען נייסלי בראַונד און טשעריד בייַ עדזשאַז, און פלייש איז געזונט האַלב (אָופּייק).
- רויט פעפער וועט זיין אַ ביסל בראַונד אָדער טשאַד אין עדזשאַז אויך.
צו גרילל:
- פשוט שטעלן סאַטייז אויף אַ הייס גרילל.
- בייטיי מיט לעפטאָוווער מאַרינייד נאָך טורנינג זיי פֿאַר די ערשטער מאָל.
- קאָכן ביז פלייש איז נייסלי בראַונד מיט טשאַד עדזשאַז און איז אָופּייק ין (וועגן 15 מינוט).
צו סערווירן:
- דינען מיט מיין גרינג סאַטיי פיסטאַש סאָוס פֿאַר דיפּינג.
- אויב איר מאַכן דעם סאַטיי פֿאַר אַ פּאַרטיי, גרייט עטלעכע שאָס ברילן (אָדער אנדערע קליין ברילן). אָרט עטלעכע פיסטאַשקע סאָוס (טוט נישט דאַרפֿן צו זיין העאַטעד) אין די דנאָ פון יעדער גלאז און קנאַל אין אַ סאַטיי שטעקן.
- גאַרניש מיט פריש קאָריאַנדער, דעמאָלט וואַך ווי שנעל די בעאַוטיעס פאַרשווינדן!
* פּאַלם צוקער אָדער ברוין צוקער קענען זיין געוויינט אויב איר טאָן ניט מיינונג דעם פלייש מיט אַ דאַרקער קאָלירן (פאַרגרעסערן די סומע, אין דעם פאַל, צו 1 טבספּ.)
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 121 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 26 מג |
| סאָדיום | 405 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |