אַז פּרעכטיק קאָליר וואָס מאכט ראַדיקשיאָ אַזוי שיין קומט צוזאמען מיט אַ באַרימט ביטער ברעג. מענטשן טענד צו יעדער ליבע אָדער האַס אַז אָפּשיידנדיק טאַם. פֿאַר די וואס געפֿינען עס קאַמפּעלינג אָבער אַ ביסל פיל, וויסן אַז סאַוטעעינג ראַדיקשיאָ טעמפּערז די ביטערקייט ביוטאַפלי (ווי טוט גרילינג ).
Satuéed radicchio קען זיין פּשוט, אָבער עס ס 'פול פון טאַם, האט אַ וווילטויק טאָאָטהסאָמע געוועב אַפֿילו ווען גאָר האַלב, און מאכט אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר רייַך קיילים. פרובירט עס צוזאמען מיט רינדערנס בראָטן אָדער סטאַווס. עס איז אויך שטאַרק געשמאַק מיט אַ געזונט סיזאַנד בראָטן הינדל.
דעם רעצעפּט איז יבער פּשוט - עס איז ווי פיל אַ טעכניק ווי אַ רעצעפּט-פילן פריי צו גוסי עס אַרויף ווי איר זען פּאַסיק, אָדער טשעק אויס די פֿירלייגן פֿאַר אַדישאַנז און ווערייישאַנז בייַ די דנאָ פון די רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קאָפּ ראַדיקשיאָ
- 2 טייבאַלספּונז
- extra virgin olive oil
- 1/4 לעפעלע פייַן ים זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- באַזייַטיקן און אַראָפּוואַרפן קיין ברוין טייל פון די סטעם סוף פון די ראַדיקטשיאָ. אויב דער אַרויס בלעטער קוק אַ ביסל שלאָגן אַרויף, פילן פֿרייַ צו באַזייַטיקן און אַוועקוואַרפן יענע ווי גוט. קאַט די ראַדיקשיאָ קאָפּ אין קוואַרטערס, שנייַדן אויס און אַוועקוואַרפן די האַרץ פון יעדער פערטל, און שנייַדן די קוואַרטערס אין בייַסן-גרייס ברעקלעך. צו האַלטן זאכן ווי שיין ווי מעגלעך, באַטראַכטן געלאזן די ברעקלעך פערלי גרויס.
- היץ אַ גרויס ברויט פּאַן אָדער סוט פּאַן אויף מיטל-הויך היץ. לייג די בוימל. סווירל די צו דעקן די דנאָ. לייג די ראַדיקשיאָ, שפּריצן מיט זאַלץ, און קאָך צו דעקן די בלעטער מיט די בוימל. קאָכן, סטערינג אָפט ביז די ראַדיקשיאָ איז ווייך צו די ביס און סטאַרטינג צו ברוין נאָר אַ ביסל, וועגן 8 מינוט.
- אַריבערפירן די ראַדיקשיאָ צו אַ געדינט טאַץ אָדער יחיד פּלאַטעס. שפּריצן מיט מער זאַלץ צו געשמאַק, אויב איר ווי. דינען וואַרעם, וואַרעם, אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
Variations
- איידער לייגן די ראַדיקשיאָ, וואָרף אַ טינלי סלייסט אָדער בעערעך געהאַקט קלאָווע פון קנאָבל אין די פּאַן. סטיר און לייגן די ראַדיקשיאָ מיד אָדער, פֿאַר אַ מער אָפּשיידנדיק טאַם, לאָזן די קנאָבל קער גילדענע איידער אַדינג די ראַדיקשיאָ.
- קאָונטער די פארביטערונג דורך סלאָולי קאַראַמעליזינג אַ סלייסט שאַטאָו אָדער צוויי איבער מיטל-נידעריק היץ איידער סאַטידעינג די ראַדיקשיאָ.
- לייג אַ שפּריצן פון פריש הערבס, אַ טשיפפאָנאַדע פון באַסיל אָדער עטלעכע געהאַקט ראָוזמערי אָדער פשוט אַ ביסל פּעטרעשקע בלעטער-איידער געדינט פֿאַר אַ פּלאַצן פון ליכט, וויבראַנט טאַם קעגן די שטאַרק טעם פון די ראַדיקשיאָ.
- ברוין וועגן 1 אונס פון פיינלי געהאַקט פּאַנקעטטאַ אָדער בייקאָן אין די בוימל איידער אַדינג ראַקיקשיאָ צו די פּאַן פֿאַר אַ מייי ונטערטוקנ זיך צו די שיסל (עס ס אַן גרינג וועג צו באַקומען מענטשן צו פּרובירן אַ גרינס: לייגן בייקאָן).
- טאַמי די פארביטערונג פון ראַדיקטשיאָ אפילו מער דורך מיקסינג עס מיט עטלעכע קאַלע, יסענשאַלי דיילוטינג די טאַם און לייגן די מער באַקאַנטע גרין קאָליר פון ליפי "גרינז."
- דריזזלע די ראַדיקשיאָ מיט עטלעכע באַסיל פּעסטאָ אָדער אנדערע קרייַטעכץ סאָוס - די גרין מאכט עס שיין און געשמאַק.
- מאַכן אַ ביסל פון געוועב און שפּיץ די ראַדיקשיאָ מיט אַ שפּריצן פון טאָוסטיד וואָלנאַץ פֿאַר אַ ביטער קאַנטראַסט אָדער שמאַכטן ניסלעך פֿאַר אַ סוועעטער עלעמענט.
- די שטאַרק טאַם פון ראַדיקטשיאָ קענען שטיין אַרויף צו שטאַרק טיזיז - אויב איר פּלאַן צו וואַרעם עס אָדער אין צימער טעמפּעראַטור, פּרובירן צו טאַפּינג עס מיט אַ ביסל קראַמבאַלז פון בלוי קעז פֿאַר אַ גאַנץ אַנדערש טעם דערפאַרונג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 62 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 148 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |