דעם רעצעפּט איז איבערגעדרוקט מיט דערלויבעניש פון אַ מוסטער רעצעפּט פון העאַרטסמאַרט כינעזיש קוקינג דורך סטעפאנוס וואָנג, איינער פון די ביכער אין די האַרץ און סטראָוק פאָונדאַטיאָן ס הארץ סמאַרט ביבליאָטעק. רעצעפּט איבערגעדריקט העפלעכקייַט פון דאָוגלאַס & McIntyre. אַטטאָרפּאָרטער סטעפאנוס וואָנג שרייבט: דאָס איז אַ גוט בייַשפּיל פון נייַע נוסח כינעזיש קוקינג וואָס ינקאָרפּערייץ פאַרשידענע פריש פירות ווי פלייווערינגז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 לב באָנלעסס, הויטלעסס הינדל ברוסט, סלייסט
- 1 1/2 teaspoons soy sauce
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- נאַש פון ווייַס פעפער
- 1 לעפעלע מויערשטאַרט
- 2 טיספּונז עפּלזאַפט עסיק
- 1 1/2 טיספּונז קעטשופּ
- 1 1/2 טיספּונז צוקער
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער
- 1 שטערן אַנאַס
- 1 לעפל קאַנאָולאַ בוימל
- 1/2 מיטל גרין גלאָק פעפער, סלייסט
- 1/2 מיטל רויט גלאָק פעפער, סלייסט
- 1 לעפל גרייטיד ינגבער
- 1 לעפעלע קנאָבל
- 1 גרויס שאַט, געהאַקט
- 2 גרויס מאַנגאָאָוז, פּילד, פּיטיד, טינלי סלייסט
- 16 טאָאַסטעד פּיקאַן כאַווז
- 2 sprigs cilantro
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין הינדל און מאַרינייד ינגרידיאַנץ (סוי סאָוס, זאַלץ, ווייַס פעפער, און פּאַפּשוי) און מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט.
- קאַמביין סאָוס ינגרידיאַנץ (עפּלזאַפט עסיק, קעטשופּ, צוקער, וואַסער) און שטעלן באַזונדער.
- ברעכן אַוועק ריידיאַל ברעקלעך פון שטערן אַנאַס און אַוועקוואַרפן ווודי צענטער.
- דזשענטלי פּרעסע מיט מעסער צו פּלאַצן לייטלי.
- אין ניט-שטעקן סקיללעט אָדער וואָק, היץ ייל און שטערן אַנאַס איבער הויך היץ. לייג הינדל און קאָך-פרי פֿאַר 3 מינוט אָדער ביז הינדל נאָר טורנס אָופּייק.
- לייג פּעפּערז, ינגבער, קנאָבל און שאָטן און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט. לייגן סאָוס ינגרידיאַנץ און קאָך צו מישן ביז סאָוס איז אַ ביסל טיקאַנד, וועגן 1 מינוט. לייגן מאַנגאָאָוז און מישן דזשענטלי פֿאַר 1 מינוט ביז העאַטעד דורך.
- גאַרניש מיט פּיקאַנז און סילאַנטראָו און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 3350 |
| גאַנץ פאַט | 329 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 30 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 185 ג |
| קאַלעסטעראָל | 71 מג |
| סאָדיום | 210 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 86 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 45 ג |
| פּראָטעין | 65 ג |