וואָס פֿאַר אַ הייַנט בייַ נאַכט? אויב איר דאַרפֿן געזונט און משפּחה ווישאַנינג מיטאָג געדאנקען, איר'ווע קומען צו די רעכט אָרט. מאַך איבער, סטייק און פּאַטייטאָוז, און מאַכן פּלאַץ פֿאַר די קאַלעסטעראָל-פֿרייַ האַרץ-געזונט און פּלאַנעט-געזונט וועגאַן דינערז.
איר זוכט פֿאַר אַפֿילו מער מיטאָג געדאנקען? קוק אויס די פּשוט וועגעטאַריער דינערז גאנץ פֿאַר פאַרנומען וויקניץ .
01 פון 12
געזונט וועגאַן מעקסיקאַן מילז
OksanaKiian / Getty Images מעקסיקאַן עסנוואַרג איז מיין טרייסט עסנוואַרג, אַזוי עס איז אַ גוט זאַך עס איז אַזוי גרינג צו וועגאַנייז! ווען איך ערשטער געגאנגען וועגאַן, איך געגעסן אַ פּלאַץ פון מעקסיקאַן שנעל עסנוואַרג און די טעג, איך נאָך אָפט די היגע בורריטאָ שאַפּס און טאַפּעריאַס אַ ביסל אויך אָפט. טאַקאָס, בורריטאָס, פאַדזשיטאַס, און ענטשילאַדאַס אַלע מאַכן גרויס וועגאַן דינערז. אָמיט די קעז אָדער נוצן אַ וועגאַן ווערסיע, און דינען מיט ניט-מילכיק זויער קרעם אָדער אַוואַקאַדאָוז פֿאַר עקסטרע דעקאַדענסע. דאָ זענען עטלעכע ווegאַן מעקסיקאַן מאָלצייַט געדאנקען צו באַקומען דיין מיטאָג:
02 פון 12
פּשוט וועגאַן פּאַסטאַז פֿאַר דינער
טראַוועללינגליגהט / געטי בילדער מאל מענטשן טראַכטן אַז וועגאַן עסן גאָרנישט אָבער גראַנאָלאַ און ווייץגראַס, אָן רילייזינג אַז אַזוי פילע זאכן זענען וועגאַן שוין אַרייַנגערעכנט פילע טראדיציאנעלן איטאַליעניש מאַקאַראָנען קיילים (נאָר האַלטן די פּאַרמעסאַן). דאָ זענען אַ ביסל גרינג וועגאַן מאַקאַראָנען קיילים, יעדער פון וואָס וואָלט מאַכן אַ גרויס וועגאַן מיטאָג ענטרי. לייג אַ זייַט גרין סאַלאַט און אפֿשר עטלעכע גראָב קנאָבל ברויט , און איר האָבן אַ פול משפּחה מאָלצייַט.
03 פון 12
סטיר-פרייז: א בעסטער פרייַנד!
juliedeshaies / Getty Images אויב איר טאָן ניט ליבע קאָך-פריי פֿאַר אַ שנעל און גרינג וועגאַן מיטאָג, איר באַלד וועט. פּאָר עטלעכע קאָך-געפּרעגלט וועדזשיז מיט רייַז, לאָקשן, אָדער קווינאָאַ פֿאַר אַ גאַנץ וועגאַן מאָלצייַט.
04 פון 12
טייַלענדיש לאָקשן און קעריזערייאַלים / Getty Images נאָר וועגן אַלעמען ליב טייַלענדיש עסנוואַרג, און מיט אַזוי פיל שטאַרק טאַם פון די קערי פּאַפּיז און בשמים, עס ס קיין וועג איר וועט זיין פעלנדיק די פלייש! מערסט טייַלענדיש קעריז נוצן קאָקאָסנוס ווי אַ באַזע, אַזוי שאפן פלייווערפאַל וועגאַן טייַלענדיש קעריז איז גרינג. עטלעכע קערי פּאַפּיז זענען נישט וועגאַן, אַזוי זיין זיכער צו לייענען די פירמע.
05 פון 12
וועגאַן לאַזאַניאַרעזידאַנץ / Getty Images וועגאַן לאַזאַניאַ מאכט אַ פּשוט און באַקאַנט מיטאָג אַז רובֿ פון אַלע וועלן הנאה. מערסט וועגאַן לאַזאַניאַ זענען געמאכט מיט טאָפו ווי אַ ריקאַטאַ קעז פאַרטרעטער , אָבער דאָ ס איינער וואָס ניצט אַ קאַשו-באזירט ווייַס סאָוס . איר קען אויך פּרובירן ניצן אַ קראָם-געקויפט וועגאַן ריקאָטאַ פאַרטרעטער צו פּרובירן אין דיין אייגן באַליבט לאַזאַניאַ רעצעפּט.
06 פון 12
גלוטען-פֿרייַ וועגאַן דינערזSheri L Giblin / Getty Images פון שפּאַס קווינאָאַ געפּרעגלט "רייַז" (פּיקטשערד) צו טאָפו קאָך-פרייז אָדער נאָר אַ פּשוט וועגעטאַריער טשילי רעצעפּט , גלוטען פֿרייַ וועגאַן דינערז טאָן ניט האָבן צו זיין קאָמפּליצירט אָדער ומגעוויינטלעך. עס איז פול פון כאָולסאַם ינגרידיאַנץ אַז איר קענען נוצן צו ציען צוזאַמען אַ גרינג מיטאָג פֿרייַ פון פלייש, עגגס, מילכיק און גלוטען.
זען אויך: גלוטען פֿרייַ וועגאַן סופּס צו פּרובירן
07 פון 12
וועגאַן פּיצאַ!
Alina555 / Getty Images אויב איר פּיפּס אַרויף אַ כאָוממייד וועגאַן פּיצאַ טייג , קויפן אַ וועגאַן טייג גרייט צו באַקן אָדער עפּעס אַנדערש לעגאַמרע (אַזאַ ווי באַגאַלז, פראנצויזיש ברויט אָדער אַפֿילו פאָקאַקסיאַ), אַ וועגאַן פּיצאַ איז אַ גרויס מיטאָג ברירה פֿאַר די גאנצע משפּחה. דאָ זענען אַ ביסל רעסאַפּיז צו פּרובירן:
08 פון 12
רייַז: פרייד רייַז, רייַז סאַלאַט, רייַז און בינז, און ריסאָטטאָ
אַללעקאָ / געטי בילדער אויב די קשיא איז "וואָס ס פֿאַר מיטאָג?", דעמאָלט "רייַז און בינז" איז אַ פּשוט, אַפאָרדאַבאַל (און ווערסאַטאַל) ענטפֿערן און איינער וואָס פּונקט וועגן אַלעמען ינדזשויז. רייַז אויף איר אייגן קענען מאַכן אַ פול מאָלצייַט, מיט גענוג שעפעריש ווערייישאַנז וואָס איר טאָן ניט אלץ דאַרפֿן צו באַקומען באָרד.
09 פון 12
גרינג קווינאָאַ רעסיפּעסרודיסילל / Getty Images אויב איר מאַכן אַ פּשוט סאַלאַט מיט וועדזשטאַבאַלז, אַ סייווערי פּילאַף, פאַרבייַטן עס פֿאַר רייַז אָדער באַקומען שעפעריש און קומען אַרויף מיט עפּעס נייַ לעגאַמרע, קווינאָאַ קענען מאַכן אַ גרויס ענטרי פֿאַר אַ וועגאַן מיטאָג, ספּעציעל ווען איר פּערד מיט אַ זייַט גרין סאַלאַט. דאָ זענען עטלעכע וועגאַן קווינאָאַ רעסאַפּיז צו לייגן צו דיין קיך רעפּערטואַר:
- קווינאָאַ בייקט קאַסטעראָו מיט שפּינאַט
- קווינאָ סטאַפינג מיט סעיטאַן
- קווינאָאַ פּילאַף מיט מאַשרומז
- וועגאַן קווינאָאַ "געפּרעגלט רייַז"
- וועגאַן וועג וואָל
- פּיקטשערד: שווארצע בעבל און פּאַפּשוי טשינאַ פּילאַף
10 פון 12
מער גאַנץ קערל דינערז
SMarina / Getty Images ווי קווינאָאַ? בראַנטשט אויס און פּרובירן אַ ביסל פון די אנדערע גאַנץ גריינז, וואָס קענען זייַן געניצט ינטערטשיינדזשאַבלי אין רעסאַפּיז. עס ס מילאַט, פרעעקעה , גערשטן, און מער, אַרייַנגערעכנט מיין לעצט באַליבט, קאַוויאַוואַ . אַזוי פילע גרויס וועגאַן דינער געדאנקען! איך אויך אַרייַננעמען Couscous אין דעם קאַטעגאָריע. כאָטש עס קענען זיין געמאכט פון גאַנץ קערל סעמאָלינאַ מעלאָכע, אַפֿילו כאָטש עס קען זיין אַ גאַנץ קערלקוס (עס קען זיין אַ גאנץ קערל אין קוקינג, לענד זיך געזונט צו פּילאַפס און געמישט סאַלאַדס.
11 פון 12
דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן פאַרבייַסן!Dorling Kindersley / Getty Images בלעטער דורך דעם גאַנץ זאַמלונג פון וועגאַן דיזערץ פֿאַר די גאנץ מאָלצייַט פינישער, צי איר זוכט פֿאַר עפּעס שנעל און גרינג אַזאַ ווי שטיקל מיקס קיכלעך, אָדער עפּעס צו טאַקע ימפּאָנירן אויף דאַטע נאַכט, איר וועט געפֿינען פילע קיכלעך פון וועגאַן קיכלעך, קיכלעך, פּיעס, פּודדינגס און אנדערע גרינג וועגאַן דיזערץ אין דעם רעצעפּט זאַמלונג.
פּיקטורעד: גרינג שאָקאָלאַד סאָרבעט
12 פון 12
מער וועגאַן רעסאַפּיז צו פּרובירן
Mihaiursea / Getty Images דאַרפֿן מער ווי נאָר גרינג וועגאַן דינער געדאנקען? איר ווילן צו גיין דאָ, ווו איר וועט געפֿינען אַ גאַנץ זאַמלונג פון וועגאַן רעסאַפּיז, אַרייַנגערעכנט פרישטיק געדאנקען, וועגאַן סאַנדוויטשיז, גרינס קיילים און סאַלאַדס און מער. אין אנדערע ווערטער, נאָר וועגן אַלץ.
פּיקטורעד: וועגאַן "פיש" סטיקס