01 פון 07
איידער איר פייַער אַרויף די וואָק
אויב איר 'רע פּלאַנירונג אַ שיסל מיט אַ סאָוס, צוגרייטן עס פאָרויס פון צייַט. אויב איר נוצן אַ פּראָטעין ווי טאָפו, איר וועט וועלן צו פליסן עס פון קיין פליסיק (נוצן די פעסט טאָפו איר קענען געפינען), און זאל וועלן צו באַטראַכטן באַקינג עס צו ווייַטער טרוקן עס אויס. קרומבלי טאָפו קענען ווערן אַ מוטי באַלאַגאַן אויב עס ס קאָך געפּרעגלט צו לאַנג.
02 פון 07
צוגרייטן העאַטעד ינגרידיאַנץ
איך געניצט מאַשרומז, בראַקאַלי און באַמבו שוץ פֿאַר מיין גרינס גערודער-פריי. מאַכן זיכער איר האָבן אַלע דיין וועדזשטאַבאַלז און אנדערע ינגרידיאַנץ געהאַקט און גרייט צו גיין איידער איר אָנהייב דיין גערודער-פּרעגלען. דעם אופֿן פון קוקינג איז זייער שנעל, אַזוי איר וועט נישט האָבן צייַט צו טאָן אַ פּלאַץ פון אנדערע קאָרמען ווי איר אָנהייב.
03 פון 07
היץ סטיר פריי פּאַן אָדער וואָק
פּרעהעאַט דיין וואָק אָדער אַ גרויס פריינג פּאַן אויף נידעריק היץ איידער לייגן ייל. די כעוויער די פריינג פּאַן די בעסער, און אויב עס ס ניט-שטעקן, איר וועט וועלן צו רעדוצירן אַ ביסל די בוימל.
לייג ייל, מאכן זיכער די ייבערפלאַך פון די פּאַן איז געזונט-קאָוטאַד. אויב ניצן קנאָבל, ינגבער, אַניאַנז אָדער אנדערע גאַנץ ספּייסאַז, אַזאַ ווי קומין זאמען, לייגן זיי און סוט פֿאַר 3-5 מינוט, סטערינג קעסיידער.
04 פון 07
לייג דיין סטיר-ינג ינגרידיאַנץ
מאַרינאַטעד טאָפו. באַשטימען וואָס פון דיין קאָך-פּרעגלען ינגרידיאַנץ דאַרפֿן די מערסט קוקינג צייַט, און לייגן די ערשטער. למשל, טאָפו, סעיטאַן , טעמפּעה , און קעראַץ דאַרפֿן מער צייַט צו קאָכן ווי עטלעכע וועדזשטאַבאַלז ווי מאַשרומז און גלאָק פּעפּערז. בראַקאַלי און גרין בינז וועט באַקומען אויך ווייך אויב האַלב צו לאַנג. אויב איר'רע נוצן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, לאָזן אַ ביסל עקסטרע קוקינג צייַט, און זיין זיכער צו חשבון פֿאַר וידעפדיק פליסיק ווי די וועדזשטאַבאַלז צעשמעלצן.
לייג די רעשט פון דיין ינגרידיאַנץ, און האַלטן סטערינג. אויב איר האַלטן סטערינג איר לויפן די ריזיקירן פון דיין שיסל זייַענדיק אָוווערקוקט אָדער פארברענט.
05 פון 07
שריט פינף: לייג סאָוס
איך געוויינט אַ געמיש פון סוי סאָוס, לייַם זאַפט, רייַז עסיק און ינגבער. לייגן סאָוס אָדער בשמים און גערודער ביז פאַרטיק קוקינג. פֿאַר אַ גרונט גערודער-פּרעגלען, איר וועט וועלן וועגן 3 טייבאַלספּונז פון סאָוס. רובֿ פון די פליסיק וועט קאָכן אַוועק, לאָזן איר נאָר מיט די פלייווערז. אויב איר וועט זיין געדינט דיין קאָך-פּרעגלען איבער רייַז אָדער אנדערע גריינז, איר וועט וועלן וועגן 1/3 טעפּל פון סאָוס, און זאל וועלן צו טיקאַן עס אַרויף מיט אַ ביסל פון cornstarch אָדער מעל.
סוי סאָוס, סעסאַמי ייל, אַ ביסל פון עסיק אָדער קראָם-געקויפט קאָך-פריי סאָוס זענען גרינג צו לייגן צו דיין גערודער-געפּרעגלט שיסל, און רובֿ גערודער-פּרעגלען רעסאַפּיז לל אַרייַננעמען אַ סאַגדזשעסטיד געמיש פון פליסיק
אויב איר טאָן ניט טאַקע האָבן אַ סאָוס פּלאַננעד, אַ ביסל פון באַטאַלד סוי סאָוס און עטלעכע דייסט קנאָבל אָדער ינגבער וועט מאַכן אַ פייַן יקערדיק גערודער-פלייש סאָוס.
06 פון 07
לייג פאַר-קאָכן רייַז אָדער נאָאָדלעס
אויב ניצן אַ שנעל-קוקינג נאָאָדלע אַזאַ ווי בעבל פאָדעם לאָקשן , איר טאָן ניט האָבן צו פאַר-קאָכן זיי. לייג די ונקאָקקעד לאָקשן און 1/4 טעפּל וואַסער צו די טאָפּ איידער וועדזשטאַבאַלז זענען פאַרטיק קוקינג. קאָווער און רעדוצירן היץ, אַלאַוינג נאָדלעס צו פּאַרע קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט.
אויב איר לייגן רייַז, פאַר-האַלב לאָקשן אָדער אנדערע גאַנץ גריינז, לייגן זיי צו דיין קאָך-פּרעגלען נאָר לאַנג גענוג צו מישן די פלייווערז, וועגן דרייַ מינוט.
אָדער, נאָר האַלטן דיין לאָקשן, רייַז אָדער גריינז וואַרעם בשעת גערודער-פריינג, און דינען דיין קאָך-געפּרעגלט ינגרידיאַנץ ווייַטער צו אָדער אויף שפּיץ פון דיין גריינז.
07 פון 07
דינען און הנאה
פּלאַטע דיין שיסל ווי באַלד ווי עס איז גרייט; גערודער-פריי איז בעסטער געדינט ווען עס ס פּייפּינג הייס. פֿאַר אַ עכט אַסיאַן דערפאַרונג, פּאָרן דיין קאָך-פלייש מאָלצייַט מיט אַ פייַן יאַפּאַניש צוליב.