זייַנען ווי אַלץ איז פראקלאמירט ווי "די נייַ קווינאָאַ" און נאָך, גאָרניט פון די "נייַ קווינאָאַס" האט נאָך צו דערגרייכן די פּאָפּולאַריטעט פון פאַקטיש קווינאָאַ. ערשטער עס איז מילאַט , דעמאָלט עס איז טאַפף , און ערגעץ אין עס פרעעקעה .
אבער בשעת גאָרניט פון די אלטע גריינז האט סוועפּט די מאַרק אין די זעלבע וועג ווי קווינאָאַ , וואָס אויב די נייַ קווינאָאַ איז אַזוי ענלעך ווי צו קומען פון די זעלבע מין? מיר זאלן נאָר האָבן אַ נייַ שלאָגן!
איך בין גערעדט וועגן קאַניוואַ !
וואָס איז וואָס? איז קאַניוואַ די זעלבע ווי קווינאָאַ?
Kaniwa (pronounced kah-nyee-wah), איז אַ גאַנץ קערל. ווי קווינאָאַ, קאַניוואַ איז פאקטיש אַ זוימען און נישט אַ קערל, אַזוי עס איז גלוטען-פֿרייַ. טרוקן קאַניוואַ קוקט זייער פיל ווי אַ קליין, אַבערן ברוין קווינאָאַ. די גריינז זענען קליינטשיק, און קוק אַ ביסל ווי טיף. קאָכן, עס ריזעמבאַלז, געזונט, קליינטשיק גריינז פון קווינאָאַ.
אָבער, קאַניוואַ איז ניט די זעלבע ווי קווינאָאַ, כאָטש עס איז זייער ענלעך. די צעמישונג זאל זיין ניט בלויז ווייַל פון זייער ענלעכקייַט אין נאָמען אָבער אויך ווייַל פילע מענטשן פאקטיש רופן קאַניוואַ "בעיבי קוויאָנאַ". אין פאַקט, ווען איך קויפן קאַוויאַוואַ אין גאַנץ פאָאָדס, עס רייזאַז זיך ווי "בעיבי קווינאָאַ" אויף מיין קאַבאָלע. זאל איך זיין קלאָר: קאַניוואַ און קווינאָאַ זענען שייכות, אָבער זענען נישט די זעלבע זאַך, כאָטש קאַניוואַ איז קאַלאָוקאַוואַלי גערופן "בעיבי קווינאָאַ".
אָבער טאָן ניט לאָזן דעם נאַר איר! קאַניוואַ איז אַ ווונדערלעך דערצו צו דיין דיעטע, קיין ענין ווי איר פילן וועגן קווינאָאַ!
ווי קווינאָאַ, קאַניאַוואַ אויך קומט פון די אַנדעס אין פּערו און איז געווען אַ שטיקער פון היגע דיייץ פֿאַר דורות, נאָר צו לעצטנס זיין דיסקאַווערד דורך מערב פּאַלעטטעס. כאָטש זיי געזונט און קוקן ענלעך, קאַניוואַ און קווינאָאַ זענען צוויי זייער אַנדערש געוויקסן.
קוקינג מיט קאַוויאַוואַ: ווי צו קאָכן קאַוויאַוואַ
קאַניוואַ קענען זיין קאָכן פיל ווי קיין אנדערע גאַנץ קערל וואָס איז סימערד אין וואַסער ביז ווייך.
קאָכן עס אין אַ 1: 2 פאַרהעלטעניש צו וואַסער. וואָס איז, פֿאַר יעדער גלעזל פון קאַניוואַ, נוצן צוויי טעפּלעך פון וואַסער. סימער קאַוואַנאַוואַ סטאָוועטאָפּ פֿאַר 15-20 מינוט, סטערינג טייל מאָל, ביז ווייך און די פליסיק האט אַבזאָרבד. קאַניוואַ קענען אויך קאָכן אין אַ קראָקקפּאָט פֿאַר אַ מינימום פון צוויי שעה.
אין מיין דערפאַרונג, קאַניוואַ טוט נישט "פּושט אַרויף" די זעלבע וועג קווינאָאַ טוט, אָבער עס אויך טוט נישט קאָנדזשאַל ווי מילאַט אָדער טאַפף וועט. אויב איר ווילן אַ מער קאַשע-ווי פרישטיק קאַניוואַ, קאָכן די גריינז אין מילך אָדער סוי מילך פֿאַר 25 מינוט און לייגן אַ ביסל צוקער אָדער סוויטאַנער צוזאמען מיט פריש פירות אָדער ניסלעך און רייזאַנז.
איין טעפּל פון טרוקן קאַניוואַ קאָווערס וועגן 2 טעפּלעך.
עטלעכע מענטשן רעקאָמענדירן טאָאַסטינג די קאַניוואַ אין אַ טרוקן סקיללעט פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי איידער סיממערינג עס, אָבער איך פּערסנאַלי טאָן ניט געפֿינען אַז דעם עקסטרע שריט מוסיף עפּעס צו די פאַרטיק שיסל.
וואַנדערינג וואָס צו טאָן מיט קאַניוואַ? פרובירט עס נאָר ווי איר וואָלט נוצן קיין אנדערע גאַנץ קערל: לייגן אַ האַנדפול צו אַ סימערינג זופּ, האַלטן עטלעכע האַנט צו לייגן פּראָטעין און פיברע צו אַ גרין סאַלאַט, לייגן וועדזשיז און סאָוס צו מאַכן אַ געזונט קאַניוואַ פּילאַף, אָדער שפּיץ עס אַוועק מיט דיין באַליבסטע גרינס קערי אָדער סוקסי קאָך-פּרעגלען, וואָס איז, פּונקט ווי איר וואָלט טאָן מיט סטימד ווייַס רייַז.
Kaniwa Recipes
קאַניוואַ קענען זיין געוויינט אין נאָר וועגן קיין רעצעפּט פונט פֿאַר קווינאָאַ.
פרובירט עס אין סאַלאַדס, סופּס, אָדער פּילאַפס. לייגן אַ האַנדפול צו אַ בעריטאָו, ינגשילאַדאַ, טשילי אָדער צימעס. דאָ זענען אַ ביסל מער רעצעפּט פֿאַר קאַניוואַ אויב איר דאַרפֿן עטלעכע ינספּיראַציע:
- גרינג קאַניוואַ און בין סאַלאַד
- קאַוויאַוו קאָקאָסנוס ווינטער סאַלאַד
קאַניוואַ נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
לויט קאַלאָריעקאָונט, 1/4 טעפּל טרוקן קאַניוואַ (אָדער וועגן 1/2 טעפּלעך האַלב) כּולל 160 קאַלאָריעס און אַרום 1 גראַם פון פעט. ווי אַ פאַבריק עסנוואַרג, עס איז געוויינטלעך קאַלעסטעראַל-פֿרייַ און פֿרייַ פון סאַטשערייטאַד פעט. קאַניוואַ איז נידעריק אין קאַלאָריעס, קימאַט פעט-פֿרייַ, הויך אין פיברע און פּראָטעין און איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון אייַזן, ספּעציעל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז.
דאָ ס אַ גאַנץ נוטרישאַנאַל ברייקדאַון פון 1/4 טעפּל טרוקן קאַניוואַ:
קאַלאָריעס: 160
פעט: 1 גראַם
סאָדיום : 110 מג
קאַרבאָוכיידרייץ : 30 ג
דיעטאַרי פיבער: 3 ג
צוקער: 0 ג
פּראָטעין: 7 ג
וויטאַמין א 0%, וויטאַמין C 0%, קאַלסיום 4% · אייַזן 60%
אַלטערנאַטיווע ספּעלינגז: קאַניאַוואַ איז מאל גערופן קאַנווואַ, קאַניאַ, קאַ ñ אַוואַוואַ, בעיבי קווינאָאַ, און איז מערסט רעכט ספּעלד קאַ ñ יוואַ (מיט די טילדע איבער די N)