פון די קיטשאַנז פון בעטי קראַקער קומט דאָס פּשוט און געזונט וועגעטאַריער מיטאָג געדאַנק פֿאַר ראָוסטיד טשיקקפּעאַ און בלומינג טאַקאָ רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר אונדז וועדזשאַטיאַנס און וועגאַן . עס איז נישט טאַקע אַ טראדיציאנעלער וועגעטאַריער מעקסיקאַן מאָלצייַט , אָבער עס זיכער איז געשמאַק (און געזונט!). דינען עס מיט אַ זייַט פון שפּאַניש רייַז, אויב איר'ד ווי, אָדער אפֿשר עטלעכע כאָוממייד ראַפראַסט בינז אָדער פריש כאָוממייד גאָואַקאַמאָלע . Enjoy!
בשעת דעם רעצעפּט איז ביידע וועגעטאַריער און וועגאַן (קיין קעז דארף!), זיין זיכער צו נוצן גלוטען-פֿרייַ פּאַפּשוי פּאַפּשוי אָדער אן אנדער מין פון גלוטען-פֿרייַ ייַנוויקלען אויב איר דאַרפֿן דעם רעצעפּט צו זיין גלוטען-פֿרייַ.
צו געזונט? ניט געזונט גענוג? מעגילע אַראָפּרעכענען פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון מעאַטלעסס טאַקאָו געדאנקען צו פּרובירן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט קאַוליפלאָווער (1 מיטל קאָפּ, אפגעשיידט אין פלאָרעץ)
- 2 טבספּ. איילבירטן אויל
- 1/2 tsp. זאַלץ
- 1 קענען (15 אַז) טשיקקפּעאַס (ויסגעשעפּט און רינסעד)
- 1 טבספּ. איילבירטן אויל
- 1/2 tsp. זאַלץ
- 1/4 tsp. טשילי פּודער
- 1/4 tsp. ערד קומין
- 1/4 tsp. ערד אָרעגאַנאָ
- 2 טעפּלעך פריש סילאַנטראָו בלעטער
- 1/3 cup pepitas
- 1 קליינע קנאָבל קנאָבל, שנייַדן אין העלפט
- 2 טבספּ. chopped jalapeño טשילז
- 2 טבספּ. פריש לייַם זאַפט
- 1/2 tsp. זאַלץ
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 8 גלוטען-פֿרייַ ווייַס פּאַפּשוי טאָרטיללאַס (העאַטעד ווי דירעקטעד אויף פּעקל)
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּל פריש סילאַנטראָו (פֿאַר גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
- פריער היץ ויוון צו 425 ° F.
- אָרט בלומינג פלאָרעץ אין גרויס שיסל. דריזזלע מיט 2 טייבאַלספּונז בוימל; שפּריצן מיט 1/2 לעפעלע זאַלץ. סטיר ביז יוואַנלי קאָוטאַד.
- צולייגן די בלומענקרויט אויף גרויס קיכל בויגן. באַקן 15 מינוט דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די ויוון און קאָך. באַקן 15-20 מינוט מער אָדער ביז בלאָז איז ווייך און בראַונד.
- ווייַטער, צוגרייטן די ראָוסטיד טשיקקפּעאַס. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די טשיקקפּעאַס מיט מאַסלינע ייל, זאַלץ, טשילי פּודער, קומין און אָרעגאַנאָ, טאָסינג דזשענטלי צו מאַנטל יוואַנלי. פאַרשפּרייטן די טשיקקפּעאַס אין אַ איין שיכטע אויף אַ 15 קס 10 קס 1-אינטש פּאַן. באַקן 15 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די ויוון און גערודער. באַקינג 10-15 מינוט מער אָדער ביז פייג פּיז זענען אַ ביסל בראַונד און קריספּי.
- ווייַטער, צוגרייטן די סילאַנטראָ פּעפּיטאַ פּעסטאָ. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער, שטעלן די סילאַנטראָ, פּעפּטיידז, קנאָבל, דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז, לייַם זאַפט און זאַלץ. קאָווער און פּראָצעס ניצן שנעל אויף-און-אַוועק מאָושאַנז. מיט עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער פליסנדיק, סלאָולי דריזזלע אין 1/4 טעפּל בוימל דורך קאָרמען רער, סטאָפּפּינג אַפנ האַלבנ וועג דורך צו גערודער געמיש מיט ספּאַטשולאַ. אַראָפּנעמען פּעסטאָ און אָרט אין אַ קליין שיסל.
- צו אַסעמבאַל די טאַקאָוז, לעפל וועגן 1 לעפל פּעסטאָ אויף יעדער טאָרטיללאַ; שפּיץ מיט וועגן 1/2 גלעזל ראָוסטיד בלומינג קאַלבפלייש און 1 עסלעפל קריספּי פייגעלע פּיז. גאַרניש מיט פריש סילאַנטראָו, אויב געוואלט. דינען מיט רוען פייגעלע פּיז.
מאכט 8 וועגעטאַריער און וועגאַן טאַקאָוז.
נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע, פּער טאַקאָו:
קאַלאָריעס 280 (קאַלאָריעס פון פאַט 150);
גאַנץ פעט 16 ג (סאַטשערייטאַד פאַט 2.5 ג, טראַנס פעט 0 ג);
קאַלעסטעראָל 0 מג; 550 מג; Potassium 460mg;
גאַנץ קאַרבאָוכיידרייט 27 ג (Dietary Fiber 6g); פּראָטעין 8 ג
% טעגלעך ווערט: וויטאַמין א 6%; וויטאַמין C 35%; קאַלסיום 6%; Iron 15%
ווי וועגעטאַריער טאַקאָוז? איר קען אויך ווילן צו פּרובירן די יבער גרינג 10-מינוט טוופּ טאַקאָוז אָדער די פינף-שטערן וועגאַן טעם טייג . פֿאַר עפּעס אַ ביסל מער וועדזשי-שווער, פּרובירן די גרינג סיטאַן טאַקאָוז מיט ראָוסטיד גרינס , אָדער בלעטער דורך מער וועגאַן דינער געדאנקען דאָ , און אפילו מער וועגאַן רעסאַפּיז דאָ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 390 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 587 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |