דעם רעצעפּט פֿאַר סאָוטהערן איטאַליעניש סטוד אָקטאָפּוס מיט ווייַס ווייַן און טאַמאַטאָוז ערידזשאַנייץ אין פּוגליאַ בייַ די פּיאַטע פון איטאליע 'ס שטיוול.
אָקטאָפּוס ריקווייערז לאַנג, פּאַמעלעך סיממערינג, אַזוי האַלטן די טעמפּעראַטור נידעריק און געבן זיך אַ פּלאַץ פון צייַט. דעם ומגעוויינטלעך שיסל איז ספּעציעל גוט געמאכט מיט בעיבי ספּרוט אַז איר קענען געפֿינען פאַרפרוירן אין אַסיאַן מארקפלעצער אָבער איר קען נוצן קיין ספּרוט.
דינען מיט קראַסטי ברויט אָדער אַ גרויס מאַקאַראָנען, ווי זיטי אָדער פּעננע, פֿאַר אַ ספּעציעל אָפּרוטעג מאָלצייַט אָדער אַ גלייַכגילטיק זומער מיטאָג פּאַרטיי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ספּרוט (אָדער קליין אָדער גרויס)
- 4 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 4 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1 טעפּל ווייַס ווייַן
- 1 גלעזל קראַשט טאַמייטאָוז (קאַנד אָדער פּילד, געהאַקט
- פריש טאַמייטאָוז )
- 1 לעפעלע טשילי פלאַקעס
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז האָניק (אָדער צוקער)
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז קאַפּערס
- 2 טייבאַלספּונז פריש קראָפּ (כאַפּט)
- 4 טייבאַלספּונז פריש פּעטרעשקע (געהאַקט)
- שוואַרץ פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון געזאָלצן וואַסער צו אַ קאָכן. קלאַפּ דעם אָקטאָפּוס אין די בוילינג וואַסער , צוריקקומען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן. אַוועקוואַרפן די וואַסער.
- שנייַדן די ספּרוט אין גרויס ברעקלעך און סוט אין ייליק בוימל איבער מיטל-הויך היץ פֿאַר 2-3 מינוט. לייג די געהאַקט קנאָבל און סוטע פֿאַר אנדערן מינוט אָדער צוויי.
- לייג די ווייַן און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. ברעכן געזונט און לאָזן עס קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט. לייג די טאַמאַטאָוז און טשילי פלאַקעס און ברענגען צו אַ מליען.
- לייגן וועגן אַ לעפעלע פון זאַלץ און האָניק אָדער צוקער. מישן געזונט, דעקן די טאָפּ און מליען פֿאַר 30 מינוט.
- אין 30 מינוט, לייגן די אַפּשאַנאַל קאַפּערס, האַלב די קראָפּ, און האַלב די פּעטרעשקע. קוק די אָקטאָפּוס-מאל קליין אָנעס וועט זיין ווייך אין בלויז 30 מינוט.
- אויב עס איז נאָך סופּער-טשוי, דעקן די טאָפּ ווידער און מליען אַרויף צו אַ 45 מינוט.
- ווען איר טראַכטן איר זענען וועגן 10 מינוט אַוועק פון די ספּרוט געטאן, ופדעקן די טאָפּ און דרייען די היץ אַרויף אַ ביסל צו קאָכן אַראָפּ די סאָוס.
- צו דינען, לייגן די רוען קראָפּ און פּעטרעשקע און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק.
- צוזאמען מיט ברויט אָדער מאַקאַראָנען אָדער הייס אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. א קרוכלע ווייַס ווייַן ווי Spanish אַלבאַרינאָ, איטאַליעניש אָרוויעטאָ אָדער פּינאָט גריגיאָ מאכט אַ גוט פּערינג פֿאַר דעם טשיקאַווע סעאַפאָאָד מאָלצייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 533 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 98 מג |
| סאָדיום | 207 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |