דער בעסטער טערקיש רעסיפּעס פֿאַר ראַמאַזאַן

ראַמאַזאַן איז אַ צייַט ווען טערקיש משפחות באַקומען צוזאַמען און פאַרברענגען עקסטענדעד פּיריאַדז עסן, גערעדט און סאָושאַלייזינג מיט קרויווים און פריינט, בשעת זיי הנאה אַ ברייט מענגע פון ​​געשמאַק פודז. רובֿ משפחות זענען צוריק אין זייער ראָאָץ אין Ramazan און דינען טראדיציאנעלן קיילים דורכגעגאנגען דורך זייער משפחות פֿאַר דורות. דעריבער עס איז איינער פון די בעסטער צייט פון יאָר צו הנאה קלאַסיש טערקיש קוויזין און ווי געזונט ווי רעגיאָנאַל פאַוואָריטעס . דאָ איז אַ רשימה פון רעצעפּט וואָס איר קענען דינען אין יעדער בינע פון ​​'iftar.'

וואָס איז 'באַפרייַען'?

'יפטאַר' (עיפף-טאַר ') איז דער נאָמען פֿאַר דער ערשטער מאָלצייַט פון דעם טאָג וואָס ברייקס די צייַט פון פאסטן צווישן זונופגאַנג און זונ - ונטערגאַנג יעדער טאָג. די מעניו בייַ די 'iftar' טיש איז וויכטיק ווי די וועג עס איז געדינט. גלייַך וויכטיק איז די שאַפּינג, צוגרייטונג, און שפּאַנונג יעדער טאָג ביז די אָוונט רופן צו תפילה ווען קוקס, העלפּערס און הונגעריק דיינערז ענדיקן לעסאָף אָפּרוען און עסן.

וואָס צו דערוואַרטן אין דער 'טעפט' טיש

עס זענען פילע מינהגים אַרום די 'iftאַר' מאָלצייַט. ווען דער אָוונט 'יזאַן' (ay-ZAHN '), אָדער רופן צו תפילה איז געהערט, הונגעריק דיינערז שטענדיק נעמען זייער מאָלצייַט מיט אַ זופּן פון וואַסער, אַ בייַסן פון ' פּייד ' ברויט, און אַ טאָג אָדער צוויי.

אַמאָל די פאַסטן איז צעבראכן, עס ס צייַט צו מאַך אויף צו די זופּ און ליכט אָפּצאָל ריזעמבאַלינג קלאַסיש טערקיש פרישטיק . נאָך אַ קורץ ברעכן, דינערס פאָרזעצן צו מאַך די הויפּט קאָרסאַז צו קומען. דער מאָלצייַט קומט צו אַ רעזולטאַט מיט אַ סעלעקציע פון ​​קלאַסיש טערקיש דיזערץ און טערקיש קאַווע אָדער טיי .

• 01 פון 07

  מוזן-כייווז בייַ די 'טעפט' טיש

  עס זענען פילע פודז וואָס זענען נאָרמאַל אין די 'iftar' טיש. ספּעציעל די זאכן געגעסן צו ברעכן די שנעל יעדער טאָג.

  פרישטיק יטעמס וואָס נאָכפאָלגן קענען זיין ווי אַ מוסטער פון הזיתים און ווייַס קעז אָדער מער פּראַמאָוטאַד מיט פילע מינים פון קעז, דעלי זאכן ווי 'סוקוק' (סאָו-דזשאָוק ') און' פּאַסט ı רמאַ '(פאַה-סטיר'מאַה) און פריש פרוכט פּרעזערוועס.

  און טאָן ניט פאַרגעסן, אַ גלאז פון וואַסער פֿאַר אַלעמען איז אַ מוזן!

  • פריש 'פּייד' ברויט
  • מעדדזשאָאָל דאַטעס
  • שוואַרץ און גרין הזיתים
  • טערקיש ווייַס קעז
  • פריש קעז קעז
  • עלטערע קעז
  • ספּי סע-געהיילט רינדערנס סלייסאַז, אָדער 'פּאַסט ı רמאַ' (פּי-סטיר'-מאַה)
  • געווירציק ווורשט, אָדער 'סוקוק' (סאָו-דזשאָוק ')
  • זיס פּוטער
  • פרוכט ייַנגעמאַכץ און האָניק
  • אַ טעלער פון פּילד, סלייסט טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז

• 02 פון 07

  ראַמזאַן זופּ רעסיפּעס

  זופּ איז שטענדיק געדינט אין די אָנהייב פון 'iftar.' גיין פֿאַר קלאַסיש רעסאַפּיז ווי די אָנעס דאָ. רויט לענטל זופּ

  • רויט לענטאַל, בולגאַר, און רייַז זופּ, אָדער 'עזעללעלין' זופּ
  • רייַז, יאָגורט און מינץ זופּ, אָדער 'ייייַלאַ' çorbası
  • 'טאָבאַנאַ' זופּ
  • t omato soup
  • שפּריצן רויט לענטע זופּ, אָדער 'süzme mercimek çorbası'

• 03 פון 07

  ראַמאַזאַן גרינס & בין רעסיפּעס

  טערקיש גרינס קיילים זענען יוזשאַוואַלי קאָכן אין מאַסלינע ייל און געדינט קאַלט. דאָ זענען עטלעכע Ramazan פאַוואָריטעס.

  • טערקיש-נוסח אַרטיטשאָוק באַטאַמז מיט וועדזשטאַבאַלז
  • ראָמאַנאָ בינז אין מאַסלינע בוימל
  • פּינטאָ בינז אין פּאָמידאָר סאָוס
  • İmam Bayıldı , אָדער טערקיש וועדזשאַטערי סטאַפט פּאַטלעזשאַן
  • אָקראַ מיט פּאָמידאָר און מאַסלינע בוימל
  • סעלערייאַק
  • ליקס און קעראַץ אין מאַסלינע בוימל
  • ברייט בעבל פּאָדס, אָדער פאַוואַ אין מאַסלינע בוימל

• 04 פון 07

  ראַמאַזאַן הויפּט קאָרס רעסיפּעס מיט פלייש

  פלייש קענען זיין זייער טייַער אין טערקיי. פילע משפחות וואָס טאָן נישט עסן פיל רויט פלייש אין די יאָר ספּלערדזש בעשאַס ראַמזאַן צו דינען לפּחות איין הויפּט קורס שיסל מיט פלייש.

  • ' הונקאַר בעגאַנדי ', אָדער סטיד פלייש איבער הייס פּאַטלעזשאַן צעקוועטשן
  • ' קוזו טאַנד ı ר ,' אָדער ראָוסטיד לאַם שאַנק
  • ' מוסאַקקאַ ,' אָדער פּאַטלעזשאַן און ערד רינדערנס פאַן
  • ' İslim Kebabı ,' אָדער oven-baked lamb and eggplant wraps
  • ' İzmir Köftesi ,' אָדער בייקט מיטבאָלז און קאַרטאָפל סטאַוו
  • ' Kadın Budu Köftesi ,' אָדער 'lady's thigh' meatballs
  • ' Spinach stew ,' or 'etli ıspani'
  • ' סטאַפט קאַבאַק ,' אָדער 'קאַבאַק דאָלמאַס ı'
  • ' Karnıyarık ,' אָדער courgette squash stuffed with ground beef

• 05 פון 07

  ראַמאַזאַן סייד דיש רעסיפּעס

  זייַט קיילים רייַך אין קאַרבאָוכיידרייץ זענען שטענדיק טייל פון די 'עפטאַר' טיש צוזאַמען מיט די הויפּט קורס.דער זענען עטלעכע פון ​​די מערסט פאָלקס.

  • בולגור & גרינס פּילאַף
  • רייַז פּילאַף מיט אָרזאָ
  • טערקיש סטאַפט פּעפּערז
  • סטאַפט ווייַן בלעטער
  • טערקיש-נוסח קאַרטאָפל סאַלאַט, אָדער ' אמעריקאנער סאַלאַט '
  • ' Fırın Makarna ', אָדער בייקט מאַקאַראָנען און קעז קאַססעראָלע
  • 'קיסיר' סאַלאַט מיט בולגור און וועדזשטאַבאַלז
  • לייַערעד יופקאַ & קעז מאַקאַראָנען, אָדער 'בוך'

• 06 פון 07

  דעססערט רעסיפּעס פֿאַר ראַמאַזאַן

  ראַמאַזאַן איז אַ צייַט ווען טראדיציאנעלן דיזערץ נעמען די פאָרפראַנט. די בעסטער ברירות זענען דיזערץ סטימד אין סירעפּ אָדער מילך-באזירט דיזערץ.

  • גורלאַ ç
  • Baklava
  • ' סיקעראַרע ,' אָדער סעמאַלינאַ קיכלעך סטיפּט אין סירעפּ
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı , אָדער טערקיש ברויט און קרעם פאַרבייַסן
  • Kazandibi , אָדער 'bottom of the pan' dessert
  • Tavuk Göğüsü , אָדער 'הינדל ברוסט' פאַרבייַסן
  • סוצטאַ ç , אָדער בייקט רייַז קוגל
  • סאַפראַנלי זערדע איז אַ שאַפע פּודינג פאַרבייַסן

• 07 פון 07

  ראַמזאַן בעוועראַגע רעסיפּעס

  צוזאמען מיט אַ פּלאַץ פון וואַסער, ניט-אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז פון קיין מין קענען זיין געדינט בעשאַס ראַמזאַן. דער מאָלצייַט איז שטענדיק טאַפּט אַוועק מיט טערקיש קאַווע אָדער טיי.

  • טערקיש קאַווע
  • טערקיש טיי
  • אַיראַן אָדער קלאָר יאָגורט
  • 'şerbet' (ייַנטיילן BET ')
  • בוריק זאַפט, אָדער 'ş אַלגאַם סויו'
  • לימענאַד
  • ווייך טרינקען און זאַפט