ווי צו זאָגן די מעקסיקאַן קיילים באַזונדער
פלאַוטאַס און טאַקוויטאַס (אויך גערופן טאַקאָוז דאָראַדאָס ) קענען זיין שווער דערציילן און דיסייפער וואָס מאכט זיי פאַרשידענע. זיי זענען זייער ענלעך און די ווערטער זענען ינטערטשיינדזשאַבלי דיפּענדינג אויף דזשיאַגראַפיקאַל אָרט און פּערזענלעך ייבערהאַנט. ביידע זענען אָנגעפילט און ראָולד טאָרטיללאַס וואָס זענען געפּרעגלט ביז קרוכלע און טאַפּט מיט קאַנדאַמאַנץ אַזאַ ווי גאָואַקאַמאָלע און זויער קרעם. אבער עס זענען אַ ביסל פרטים וואָס מאַכן זיי אַנדערש פון יעדער אנדערער.
טאַקוויטאָס און פלאַוטאַס קענען זיין קאטיגארעזירט דורך זייער גרייס, פאָרעם, אָדער די באַזונדער טיפּ פון טאָרטיללאַ געניצט אין זייער צוגרייטונג. אָבער, ווי מיט אנדערע מעקסיקאַן קיילים , די דיסטינגקשאַנז זענען נישט שטענדיק געפירט אויס און די קיילים און נעמען זענען ינטערטשיינדזשאַבאַל.
גרייס איז ענין
אין מאל, די קריטיש חילוק צווישן פלאַוטאַס און טאַקטיקאָס איז געפונען אין זייער לענג. אין עטלעכע געביטן פון מעקסיקא, אַ פלאַוטאַ איז זייער לאַנג און דין און געמאכט פון אַ בורריטאָ-סייזד מעל טאָרטילאַ אָדער סימאַלערלי-סייזד פּאַפּשוי איינער. טאַקוויטאַס, אויף די אנדערע האַנט, זענען די קירצער ווערסיעס, ראָולד פון קעסיידער-סייזד פּאַפּשוי אָדער מעל טאָרטיללאַס-אָדער אַפֿילו פון קליין אַפּפּעטיזער-סייזד אויב די טאַקוויטאַס זענען דיזיינד ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער ערשטער קורס, אלא ווי ווי אַ ענטרי.
פאָרעם און טאָרטיללאַ טיפּ
פֿאַר עטלעכע מעקסיקאַנז, די פאָרעם פון די ראָולד טאָרטיללאַ איז די דיטערמאַנינג פאַקטאָר: פלאַטאַס זענען קערפאַלי ראָולד צו זיין קייַלעכיק (און קאָכן אין שעפעדיק בוימל אין סדר צו האַלטן אַז פאָרעם), בשעת טאַקוויטאַס נוצן צוויי מאָל פאָולדיד טאָרטיללאַ אלא ווי אַ ראָולד איינער, מאכן פֿאַר עפּעס פלאַטאַנד פּראָדוקט אַז קענען לייכט זיין געפּרעגלט אין פיל ווייניקער בוימל.
אויך אָפט מאל די טערמין פלאַוטאַס (וואָס טראַנזלייץ ווי "פלוץ") איז געניצט צו אָפּשיקן צו אַ גרויס מעל טאָרטיללאַ וואָס איז ראָולד אַרויף אַרום אַ פילונג און טיף געפּרעגלט. מאל די ראָולערז זענען קלענערער אויף איין סוף ווי די אנדערע צו שאַפֿן אַ לאַנג, טאַפּעראַד שישקע פאָרעם. ווען די קריטעריאָן איז געניצט פֿאַר אַ פלאַוטאַ, די אנדערע טערמין, טאַקיטאָ (ממש, "ביסל טאַקאָו"), רעפערס צו אַ פּאַפּשוי טאָרטיללאַ ראָולד אין אַ ענלעך שניט מיט אַ פילונג פון רינדערנס, הינדל אָדער קעז, און דעמאָלט געפּרעגלט ביז קרוכלע.
צו מער קאָמפּליצירן זאכן, פילע גראָב עסנוואַרג שטייט אין הויפט און דאָרעמדיק מעקסיקא פאַרקויפן אַ זייער ענלעך פּאָזיציע (יוזשאַוואַלי אַ פּאַפּשוי טאָרטילאַ פאָולדאַד אַרום אַ פילונג) און רופן עס אַ געפּרעגלט קוועסאַדיללאַ-ווי ווען (ווי כאַפּאַנז אין די מעקסיקא סיטי געגנט) עס טוט נישט אַנטהאַלטן קעז! קוועסאַדיללאַס , אָבער, ביסט יוזשאַוואַלי נישט געפּרעגלט פֿאַר לאַנג ווי פלאַוטאַס אָדער טאַקטיקאָס, ריזאַלטינג אין אַ פיל ווייניקער קרונטשי פּראָדוקט.
פּרעזענטירונג און אַקאַמפּאַניינג
מיט אַלע זייערע דיפעראַנסיז, פלאַוטאַס און / אָדער טאַקוויטאַס זענען יוזשאַוואַלי געדינט אין דער זעלביקער שטייגער - טאַפּט מיט אָדער אויף אַ בעט פון געהאַקט סאַלאַט אָדער קרויט, מאל באגלייט דורך דאַקט טאַמייטאָוז, אַניאַנז, און / אָדער אַוואַקאַדאָוז. זיי זענען אָפט באדעקט מיט שרעדיד אָדער קראַמבאַלד קעז און קרעמאַ אָדער זויער קרעם און געפֿינט מיט אַ ברירה פון צוויי אָדער מער סאָסיז (אָפֿט אַ רויט און גרין איינער) ווי אַ קאַנדאַמאַנט. גואַקאַמאָלע און / אָדער רעפריעד בינז זענען אויך אָפט אַרייַנגערעכנט ווי טייל פון אַ געדינט פון טאַקטיקאָס אָדער פלאַוטאַס.