רעוואַני (רה-וואַ-נע ') איז אַ קלאַסיש פאַרבייַסן אַז איז געווען פאָרשטעלן אין טערקיש קוויזין זינט די אָטאַנטאָואַן צייַט. עס האָט געזאָגט, אז דער אַטאָמאַן האָט דערקענט די שטאָט פון יערעוואַן אין וואָס אַרמיי איז הייַנט.
רעוואַני איז איינער פון די מערסט פּראָסט דיזערץ אין טערקיש קוויזין וואָס איז געדינט ביידע אין שטוב און אין רעסטראַנץ. עס איז אַ פּשוט פאַרבייַסן געמאכט מיט אַ איין פּלאַסט פון ווייך, געל סעמאַלינאַ שוואָם שטיקל סטיפּעד אין גורל פון ליכט סירעפּ.
פאַרשידענע ווערסיעס פון רעוואַניס עקסיסטירן אין פילע קוויזינז איבער די מזרח מעדיטערראַנעאַן, אַרייַנגערעכנט גריכנלאנד, מצרים, און יארדאניע צו נעמען אַ ביסל. פּרוּווט דעם גרינג רעצעפּט און עקספּערימענט מיט פאַרשידענע פלייווערינגז צו מאַכן עכט טערקיש רעוואַני אין שטוב.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סירעפּ:
- 3 טעפּלעך צוקער
- 3 טעפּלעך וואַסער
- זאַפט פון 1/2 לימענע
- פֿאַר די שטיקל:
- 3 עגגס
- 1/2 טעפּל צוקער
- 3/4 גלעזל גרינס בוימל
- זעסט פון 1 לימענע
- 1 צפּ. וואַניל
- 1 טעפּל קלאָר יאָגורט
- 3 טבספּ. מעל
- 1 טעפּל אַנקיאָוקט סעמאַלינאַ
- 1/4 גלעזל פיינלי ערד האָזענע ניסלעך
- 1/2 tsp. באק סאדע
- 2 צפּ. באַקינג פּודער
- קאָקאָסנוס פלאַקעס און ערד ניסלעך פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 F (175 C). שמירן אַ 9 קס 13 באַקינג פּאַן.
- איידער איר אָנהייבן מאַכן דעם שטיקל, מאַכן די סירעפּ צו געבן עס צייַט צו קילן אַראָפּ. אָנהייבן דורך מיקסינג די צוקער און וואַסער אין אַ מיטל פאַן. דרייען די היץ אויף הויך און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן בשעת קאַנטיניואַסלי סטערינג עס.
- אַמאָל עס בוילז, רעדוצירן די היץ צו נידעריק און לאָזן די סירעפּ קאָכן דזשענטלי פֿאַר וועגן 10 מינוט מיט די דעקן אַוועק. לייג די לימענע זאַפט צו די סוף. קער אַוועק די היץ און לאָזן די סירעפּ קיל אַראָפּ ווען איר מאַכן די מנוחה פון דעם רעצעפּט.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די עגגס און צוקער - וויסקאָז די געמיש בריסקלי פֿאַר עטלעכע מינוט ביז די צוקער סאַליאַבאַל. די מער איר וויסק, די בעסער דיין רעוואַני וועט קער אויס.
- לייג די בוימל, לימענע זעסט, וואַניל און יאָגורט און וויסק פֿאַר עטלעכע מינוט מער.
- לייג די טרוקן ינגרידיאַנץ און מישן צוזאַמען געזונט ביז איר האָבן אַ גלאַט טייג.
- גיסן די טייג אין די גריסט באַקינג פּאַן. באַקן ביז די שפּיץ איז נייסלי בראַונד און אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין די צענטער קומט ריין, 30-40 מינוט. אַמאָל איר באַזייַטיקן די פּאַן פון די ויוון, לאָזן עס רוען פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- שנייַדן די שטיקל אין טיילז-סייזד סקווערז אָדער רעקטאַנגגאַלז בשעת נאָך אין די פּאַן.
- ניצן אַ גרויס לעפל, סלאָולי דריזז אַלע די קולד סירעפּ איבער די שטיקל און לאָזן עס ווייקן ין קאָווער די שטיקל מיט שטער און ריפרידזשערייט עס פֿאַר עטלעכע שעה.
- איידער געדינט, גאַרניש יעדער קוואדראט פון שטיקל מיט אַ קנאָבל פון קאָקאָסנוס און ערד ניסלעך.
איר קענען אויך מאַכן מאַראַנץ-פלייווערד רעוואַני דורך סאַבסטיטוטינג די לימענע זעסט און זאַפט מיט מאַראַנץ פּינטעלע און זאַפט, אָדער איר קענען עלימינירן די לימענע אַלע צוזאַמען און נוצן רויז וואַסער אַנשטאָט צו געבן דעם שטיקל ווונדערלעך רויז אַראָמאַ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 385 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 44 מג |
| סאָדיום | 226 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 61 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |