האָלצקוילן גרילז טענד צו זיין ווייניקער טייַער און מער דוראַבאַל ווי גאַז גרילז, אָבער קאָמפּאַניעס מיט קאַמפּעטיטיוו פּראָדוקטן טאָן זייער בעסטער צו יבערצייגן קאָנסומערס וואָס האָלצקוילן גריללינג איז אַ אַנסיסיראַבאַל אופֿן פון קוקינג. עס ס מער איר זאָל וויסן איידער אַקסעפּטינג זייער קליימז.
אויב איר דיליווערז צווישן האָלצקוילן אָדער גאַז , איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין אַז גאַז איז מער באַקוועם און בכלל גרינגער צו נוצן. האָלצקוילן, אָבער, האט זייַן אַדוואַנידזשיז, ספּעציעל ווען עס קומט צו טאַם און די אָטאַנטיסיטי פון די דרויסנדיק קוקינג דערפאַרונג.
דאָ זענען עטלעכע סטייטמאַנץ וועגן האָלצקוילן גרילז וואָס זענען פאקטיש מיטס.
01 פון 06
גאַז גרילז פּראָדוצירן די זעלבע אַראָמאַט ווי טשאַרקאָאַל גרילז
גאַס גריל מאַניאַפאַקטשערערז אָפֿט זאָגן אַז עס איז קיין חילוק אין טאַם צווישן האָלצקוילן און גאַז. זייער שטעלונג איז אַז דער טאַם פון עסנוואַרג קאָכן אויף קיין טיפּ פון גריל קומט פון צו די דריפּפּינגס פאַלינג אַנטו אַ הייס ייבערפלאַך, ברענען, און שאַפֿן רויך.
עס זענען הויפּט ישוז מיט דעם טעאָריע. רובֿ גאַז גרייז די טעג טאָן ניט ברענען אַוועק די שמירן ווי פיל זיי פליסן די שמירן אויס פון די גרילל. דערצו, געשמאַק טעסץ געטאן דורך גוט האָוסעקעעפּינג, וואַנדערבילט אוניווערסיטעט, און קוק ס יללוסטראַטעד האָבן אַלע באשלאסן אַז עס איז אַ חילוק אין טאַם, און רובֿ מענטשן קענען דעטעקט עס אין רובֿ קאַסעס. די ויסנעם איז אַז וועגן האַלב פון מענטשן געלערנט קען נישט זאָגן די חילוק מיט בורגערס אָדער הינדל בריסט האַלב אין הויך טעמפּעראַטורעס. זיי אַוואַדע קען זאָגן די חילוק מיט סטייקס.
02 פון 06
טשאַרקאָאַל גרילז זענען האַרדער צו קלין
עס איז אמת אַז האָלצקוילן איז מעססיער ווי גאַז.איר זענען געגאנגען צו באַקומען דיין הענט גראָב ווען איר נוצן האָלצקוילן, אָבער דער געדאַנק אַז דיין האָלצקוילן גריל איז באטייטיק שווער צו ריין ווי אַ גאַז גריל איז נישט אמת.
דעם מיטאָס איז באזירט אויף דער געדאַנק אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו טאַקע ריין אַ גאַז גרילל . איר וויסן די פארקויפונג פּעך אַז ינוואַלווז טורנס די בערנערז אויף הויך פֿאַר 15 מינוט און בראַשינג אַוועק די גראַטעס. ריין, רעכט? Wrong. גאַז גרילז דאַרפֿן צו זיין קלינד, און דעם פּראָצעס ריקווייערז רימוווינג די גראַטעס, די היץ געצעלטן, און עפשער די בערנערז.
אַלטערנאַטיוועלי, רייניקונג אויס אַ האָלצקוילן גריל ריקווייערז רימוווינג די רייַבן, בראַשינג אַוועק די סערפאַסיז און דאַמפּינג די אש. רובֿ גוט האָלצקוילן גרילז האָבן אַ וועג צו ויסמעקן די אש שיין לייכט.
03 פון 06
טשאַרקאָאַל גרילז זענען פּאַמעלעך צו היץ אַרויף
עס איז פּינטלעך אַז האָלצקוילן גרילז נעמען מער היץ אַרויף ווי גאַז גרילז, אָבער קליימז אַז די האָלצקוילן גרילז נעמען אַרויף צו 40 מינוט צו צוגרייטן זענען אַ ביסל סמודלי.
דער אמת איז אַז אויב איר זענט גוט אין בנין אַ פייַער און פֿאַרשטיין ווי דיין באַזונדער טשאַרקאָאַל גריל אַרבעט, איר קענען קאָכן אין 10-15 מינוט. פאַרגלייַכן דעם צו די רעקאַמענדיד פּרעהעאַט מאל פֿאַר רובֿ גאַז גרילז, וואָס זענען אויך 10-15 מינוט.
פון קורס, לייטינג אַ האָלצקוילן גריל איז מער קאָמפּליצירט און צייַט-קאַנסומינג ווי לייטינג אַ גאַז גריל, אָבער דאָס איז דער קלאַסיש האַנדל-אַוועק צווישן גאַז און האָלצקוילן.
04 פון 06
טשאַרקאָאַל גרילז זענען שווער צו נוצן
עטלעכע יאר צוריק, די פייַן מענטשן אין ראָנקאָ האָבן אַ ינפאָמעריאַל פֿאַר זייער דרינענדיק ראָאָטערסיע צוברוינער ויוון אַז א מענטש געפרוווט צו ליכט אַ האָלצקוילן גריל אין אַ זאַווערוכע מיט נאַס האָלצקוילן און שלעכט לייטער פליסיק. נישט בלויז זענען זיי טריינג צו זאָגן אַז גריללינג איז אויך שווער, אָבער אַז רובֿ פון אונדז זענען ניט קלוג גענוג צו טאָן עס. דו זאלסט נישט גלויבן די מאַרקעטערס.
בשעת עס קען נעמען אַ ביסל פיר, עס איז נישט שווער צו לערנען ווי צו נוצן אַ האָלצקוילן גריל , און מיר זענען אַלע זיכער קלוג גענוג צו טאָן עס. אַמאָל איר'ווע גאַטאַן די רוטין אַראָפּ, לייטינג און ניצן אַ האָלצקוילן גריל איז קימאַט ווי באַקוועם ווי ניצן אַ גאַז גריל.
05 פון 06
טעמפּעראַטור איז שווער צו קאָנטראָלירן אויף אַ טשאַרקאָאַל גרילל
א גאַז גריל האט קאָנטראָל וואַלווז און, typically, a hood-mounted thermometer. האָלצקוילן גרילז וואָס האָבן לידז קומען מיט ווענץ אין די דנאָ און די שפּיץ, פּלוס זיי מאל האָבן אַ טערמאָמעטער. בייינג אַ האָלצקוילן גריל מיט אַ טערמאָמעטער איז רעקאַמענדיד אַזוי איר קענען בעסער לערנען טעמפּעראַטור קאָנטראָל.
וואָס די גאַז גריל מען זאָגן איז אַז האָלצקוילן גרילז זאָל זיין ריפיואַלד יעדער שעה, וואָס קען זיין אמת אויב איר האָבן אַ זייער הייס פייַער און ניט גענוג ברענוואַרג צו אָנהייבן מיט. דער אמת איז, אַז די מערסט האָלצקוילן גרילז קענען היץ טעמפּעראַטורעס פיל העכער ווי פילע גאַז גרילז און האַלטן טעמפּעראַטורעס פֿאַר עטלעכע שעה.
דער שליסל צו טעמפּעראַטור קאָנטראָלירן סטאַרץ מיט ווי איר בויען אַ פייַער און דעריבער עס פשוט ווערט אַ ענין פון ויסגאַנג אַדזשאַסטמאַנט צו קאָנטראָלירן די היץ. דער אמת איז מיט אַ ביסל פיר און אַ האָלצקוילן גריל איז אַ גענוי קאָשער וואָס איז ביידע ווערסאַטאַל און שטאַרק.
06 פון 06
לייטער פליסיק איז פאַלש
פֿאַר יאָרן מיר האָבן שוין געזאָגט צו שטעלן אַראָפּ די לייטער פליסיק און נוצן עפּעס אַנדערש, ווי אַ האָלצקוילן קימאַט אָדער עלעקטריש סטאַרטער, צו ליכט אונדזער האָלצקוילן. דאָס איז קלוג עצה ווען דער בלויז אָפּציע איז געווען נאַפט-באזירט כעמישער לייטער פלוידס. צייט און פּראָדוקטן האָבן געביטן, אָבער פילע פון אונדז האָבן ניט געביטן אונדזער לייטער פליסיק געוווינהייטן.
הייַנט, מער ווי 70% פון מענטשן נאָך נוצן לייטער פליסיק אָדער זיך-לייטינג האָלצקוילן, וואָס איז לאָודיד מיט טאַקסיק קעמיקאַלז, אלא ווי אַלטערנאַטיוועס. ביאָ-ברענוואַרג לייטער פלוידס טאָן עקסיסטירן און ווייַל זיי זענען געמאכט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן ווי פאַבריק באזירט אָילס און אַלקאָהאָלס, זיי טאָן ניט לאָזן האַרב פלייווערז אָדער אַוועקלייגן סאַמיק קעמיקאַלז אויף פודז.
אויב איר נאָך ווילן צו נוצן לייטער פליסיק, קוק פֿאַר אַ אַלע-נאַטירלעך ביאָ-ברענוואַרג לייטער פליסיק און לאָזן די נאַפט שטאָפּן אויף די פּאָליצע.