טערקיש קוויזין קענען נישט דיסקאַסט אָן פּייינג ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די טערקיש פרישטיק. עס איז אַ טאַקע יינציק אָנהייב צו דעם טאָג, מיט אַ שורה-אַרויף פון טייסץ אַלע עס ס אייגן. מערסט טערקיש פאָלקס אָנהייבן זייער מאָרנינגז נאָר ווי די אנדערע פון די וועלט. זיי וועקן זיך, באַקומען גרייט פֿאַר זייער טאָג, שיקן זייער קידס אַוועק צו שולע און פון קורס, האָבן זייער ערשטער מאָלצייַט. אָבער, די ענלעכקייַט סטאַפּס דאָ. פרישטיק אין טערקיי איז ניט נאָר אַ נייטיקייַט; עס איז אַ טראדיציאנעלן משפּחה צונויפקום, אַ זיצן-אַראָפּ ייסעק מיט אַ שורה-אַרויף פון טייסץ אַלע זייַן אייגן אַז איר אָנהייבן קוקן פאָרויס צו דער נאַכט פריער.
יעדער מאָרגן די טיי איז לאַווינגלי ברוד, און די טיש איז באַשטימט מיט קליין פּלאַטעס און פלאַטווערז דיזיינד ספּעציעל פֿאַר עסן פרישטיק פודז אין בייַסן-גרייס פּאָרשאַנז. פאָאָדס זענען עריינדזשד עליגאַנטלי קיין ענין ווי באַשיידן די טיש.
די טערקיש פרישטיק ליניע-אַרויף
א קלאַסיש טערקיש פרישטיק, באקאנט ווי 'קאַהוואַלט ı' (קאַה-וואַהל'-טוה) באשטייט פון פריש טשיזיז ווי פעטאַ און קאַשקאַוואַל, שוואַרץ און גרין אָליוועס, פריש-בייקט ווייַס ברויט, פרוכט ייַנגעמאַכץ, האָניק, זיס פּוטער און ברוכים פון ברוד שוואַרץ טיי געדינט אין טערקיש טיי ברילן.
די מערסט פאָלקס טערקיש טשיזיז
אויב איר האָבן געסט, מער פּראָטים סאַלעקשאַנז זענען געפֿינט אַזאַ ווי שווער-בוילד עגגס, אַ איין יי "זוניק-זייַט אַרויף" האַלב און געדינט אין אַ קליינטשיק קופּער סקעלעט גערופן אַ "סאַהאַן" (סאַה'-האַן), ווי געזונט ווי אָמעלעץ , טשאַנגקס פון סעסאַמי-באזירט "האַלוואַה" , שנייַדן און פּילד טאַמאַטאָוז, וגערקע, זיס פּעפּערז און ווערייישאַנז פון כאָוממייד פיקלאָ טייג און קעז געבעקס גערופן "בוך" (באָר-עקק ') .
אן אנדער גרויס פרישטיק קלאַסיש מיט עגגס איז גערופן "מענעמאַן." מענעמען איז אַ זאַפטיק, געווירציק ווערסיע פון סקראַמבאַלד עגגס מיט אַניאַנז, רויט און גרין פּעפּערז, און טאַמאַטאָוז.
אין אָרט פון בייקאָן אָדער פרישטיק ווורשט, סלייסיז פון "סוקוק" (סאָו-דזשאָוק '), אַ געווירציק טיפּ פון ווורשט, און "פּאַסטירמאַ" (פּאַס-טור-מאַה), אַ טיפּ פון געהיילט רינדערנס באדעקט מיט אַ דיק שיכטע פון ספּייסאַז זענען געדינט צוזאַמען מיט עגגס און זענען די הויפּט ינגרידיאַנט אין אָמעלעץ.
זופּ איז אויך אַ פּראָסט העפטן פֿאַר פרישטיק אין פילע האָמעס, ספּעציעל אין די ווינטער חדשים.
א אַנדערש וועג צו אָנהייבן די טאָג
צו נעווקאָממערס, אַ טערקיש פרישטיק קענען ויסמישנ זיך און אַנסאַטיספייינג ווען קאַמפּערד מיט די שווער, שוגערי ברעעדפאַסס געדינט אין אייראָפּע און צפון אַמעריקע. אבער מיט צייַט, דער גוף איז געניצט צו דעם געזונט, ליכט אָפּצאָל אין דער מאָרגן, און דאַן דאָרט איז ניט ווענדן צוריק.
איר וועט געפֿינען זיך די מארקפלעצער פֿאַר די בעסטער קוואַליטעט הזיתים און טשיזיז, זוכן די פרעשאַסט טאַמייטאָוז און ווערן אַ מומחה אין בלענדינג טיז צו מאַכן אַז גאנץ עראַמאַטיק ברודער יעדער מאָרגן.
און צו דעם טאָג, רויז פּעטאַל קלעם נאָך גיט מיר גרויס פרייד בייַ פרישטיק צייַט! עס איז ווי אַאַסטעטיקלי וואוילגעפעלן ווי עס איז וואוילגעפעלן צו די טעם מיט אַ שיין, ראָזעווע ראָזעווע קאָליר, און אלץ-אַזוי-דעליקאַט רויז אַראָמאַ און טאַם.
אויב איר האָבן צייַט אין דער מאָרגן, אַ לייסערלי פרישטיק אויף אַ זוניק גאַניק געדינט מיט גורל פון ברוד שוואַרץ טיי, און די טעגלעך צייַטונג איז אַ מוזן. אבער פילע מענטשן אויף די לויפן נעמען אַ פּלאַץ פון בייקער בעקערייַ וואָס עפענען פרי סעלינג פריש ברויט, און פילע ווערייאַטיז פון ווייך ראָללס מיט פילינגז ווי קעז, שוואַרץ מאַסלינע פּאַפּ, מאַשט פּאַטייטאָוז און שאָקאָלאַד.
דו זאלסט נישט פאָרן די "סימיט" (סים-עס) , אַ סעסאַמי-באדעקט ברויט רינג פארקויפט אין בייקעריז און מער ינפאַמאַסלי דורך גאַס סעלערז אומעטום.
עס ס גאָרנישט ווי אַ סימיט מיט צעלאָזן קעז ין צו אָנהייבן די טאָג.