א ביסל פּשוט עצות זענען אַלע איר דאַרפֿן
ניט קאָמפּלעקסעד טעטשניקוועס דאָ; נאָר עטלעכע גרינג צו נאָכפאָלגן עצה צו מאַכן איר אַ מיטלאָף בעל.
01 פון 06
פעט איז דיין פריינט
Rita Maas / Getty Images ניט קיין ענין וואָס איר האָט באַשלאָסן צו נוצן, די רעכט פאַרהעלטעניש פון דאַר פלייש צו פעט איז אַ קריטיש פאַקטאָר אין דיטערמאַנינג די געוועב און נעץ פון דיין פלייש. אַ 80% פלייש צו 20% פעט פאַרהעלטעניש איז די בכלל אנגענומען פאָרמולע. עטלעכע קאָכן נוצן 30% פעט, אָבער עס איז אַ פייַן שורה צווישן זאַפטיק און גריסי. דאס איז די סיבה רובֿ קוקס קלייַבן ערד טשאַק, זינט עס האט דעם ידעאַל פעט צו פלייש פּראָפּאָרציע.
02 פון 06
וועדזשטאַבאַלז ביסט דיין אנדערע פריינט
Cultura / Leon Harris / Getty Images דורך אַדישנאַלי פיינלי דייסט אָדער פּורעעד עראַמאַטיק וועדזשטאַבאַלז צו דיין געמיש, איר וועט לייגן נאָך נעץ אין די מעאַסלאָאַף. ניט בלויז טוט דאָס מאַכן דיין לעצט פּראָדוקט דזשויסיער, אָבער עס אויך מוסיף גורל פון עקסטרע טאַם.
03 פון 06
ווי פיל פילער איז קיללער?
פודקאָללעקטיאָן רף / געטי בילדער ווי איר קען האָבן לייענען אין אונדזער "כל וועגן מעאַטלאָאַף" אַרטיקל, ברעאַדקרומבס זענען ערידזשנאַלי מוסיף צו די פלייש אויס פון נייטיקייַט צו אויסשטרעקן עס. עטלעכע רעסאַפּיז פון די 1930 ס פאקטיש גערופן פֿאַר אַ 50% פאַרהעלטעניש פון ברעאַדקרומבס! Today's meatloaves contain much lower percentages, usually between 15 and 25%.
04 פון 06
ניצן אַ דיגיטאַל טערמאָמעטער צו באַשטימען דאַנענעסס
רייאַן מאַקוויי / געטי בילדער קוקינג מאָל פֿאַר מעאַסלאָף נאָר טאָן נישט אַרבעטן. ווי דאָס קוקבוקן וויסן פּונקט ווי דיק איר שייפּט דיין לאַבן, אָדער אויב דיין ויוון איז רעכט קאַלאַברייטאַד? א טערמאָמעטער נעמט אַוועק אַלע די וועריאַבאַלז. קאָכן דיין מעאַטלאָאַף צו אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 155-160 דיגריז F., און איר וועט זיין ריוואָרדיד מיט אַ פויגל לאַבן יעדער צייַט.
05 פון 06
סלאָו און נידעריק איז דער וועג צו גיין
דניאל לויסעללע / Getty Images עטלעכע רעסאַפּיז האָבן איר קוקינג דיין מעיסלאָף בייַ טעמפּעראַטורעס ווי הויך ווי 425 דיגריז F. איך שטימען מיט אנגעוויזן עסנוואַרג אויטאָריטעט אַלטאָן ברוין אַז די ידעאַל ויוון טעמפּעראַטור פֿאַר אַ פייַכט מעאַטלאָאַף איז 325 דיגריז F. אויך הייס אָווענס וועט רעדוצירן די קוקינג צייַט, אָבער טענד צו טרוקן אויס די פלייש.
06 פון 06
טאָן ניט איבער מיקס!
פאָטאָ דורך Cathy Scola / Getty Images דעם איז אַ זייער פּראָסט גרייַז וואָס קענען טאַקע מאַכן עס פֿאַר מעלייל מיט אַ האַרט, טרוקן געוועב. זיך-קאָנטראָל איז דער שליסל; אַמאָל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין, האַלטן! געדענקען, די מעאַסלאָאַף וועט זיין געמישט מער ווי עס ס שייפּט איידער באַקינג.