אויב איר ווילן צו לייגן פלער צו אַ קלאַסיש באַרביקיו מעניו, פּרובירן דעם עקזאָטיש קעבאַב רעצעפּט פון די דאָרעמ - מיזרעך טערקיי. רובֿ גרילד פלייש פון דעם געגנט זענען געווירציק, אָבער דעם שיסל איז זיס און מילד.
די יידל טאַם פון די לאָאָקאַץ בלענדז בישליימעס מיט די פלייש זאַפט און דער רויך טאַם פון די גריל פֿאַר אַ קעבאַב וואָס איז באמת אויס פון דעם וועלט. עס איז ווונדערלעך פֿאַר פרילינג מעניוז ווען לאָקקס זענען אין צייַט.
אין טערקיי, לאַקוואַץ זענען פשוט גערופן 'ניו וועלט'. וואָרט האט עס אַז יאַמ - פלייץ לאָקקאַץ געשמאַק אַזוי געשמאַק, ווי באַלד ווי איר ביט אין איין עס עפענען אַ גאַנץ נייַ וועלט פון פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר איר. פּרובירן איינער זיך און באשטימט פּרובירן דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב / 600 גראַם ערד רינדערנס (30% פעט)
- 2 צפּ זאַלץ (מער אָדער ווייניקער צו געשמאַק)
- 1 צפּ שוואַרץ פעפער
- 1/4 טעפּל פּעטרעשקע (כאַפּט איטאַליעניש)
- 45 מיטל לאָאָקאַץ
- 50 ביי בלעטער (פריש)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, ניד די ערד רינדערנס, זאַלץ, פעפער און פּעטרעשקע פֿאַר עטלעכע מינוט. דעקן און לאָזן עס מנוחה.
- אין די דערווייל, וואַשן די לאָאָקאַץ און באַזייַטיקן די סטעמס.
- קאַט יעדער פרוכט אין האַלב פון סוף צו סוף און דזשענטלי באַזייַטיקן די פּיץ און ינער מעמבריינז מיט דיין אינדעקס פינגער.
- ברעכן אַוועק אַ שטיק פון די פלייש געמיש און זעמל עס אין אַ פּילקע די גרייס פון אַ קליין וועלשענער נוס. לייטלי דריקן די מיטבאָל אין האַלב אַ לאַקוואַט דעמאָלט דעקן עס מיט די אנדערע העלפט. פאָרזעצן אין דעם שטייגער ביז אַלע די לאָאָקאַץ זענען אָנגעפילט.
- סטאַרטינג מיט אַ בלאַט בלאַט, שטעלן 4 אָדער 5 פלייש-אָנגעפילט לאָאָקאַץ אויף יעדער שפּריץ מיט אַ בוכטע בלאַט צווישן יעדער. איר וועט דאַרפֿן 8-10 לאַנג מעטאַל סקיוערז.
- גרילל אויף אַ מיטל פייַער, פארקערט אַמאָל אויף יעדער זייַט ביז געזונט-בראַונד.
שפּיץ: עס איז וויכטיק אַז דיין ערד רינדערנס האט אַ הויך-פעט צופרידן. דיין קעבאַבס וועט קאָכן אַרויף סאָפטער און דזשויסער דעם וועג. די וידעפדיק פעט וועט דריפּן בעשאַס קוקינג. צו קליין פעט קענען גרונט דיין מיטבאָלז שווער און טרוקן.