טערקיש רויט לענטעלע זופּ אָדער מערסימעק çorbası (Meyr-ju-MEK 'טשאָר-באַה-סו') איז אַ פאָלקס האַרציק זופּ , ספּעציעל אין די ווינטער חדשים. עס איז אויך אַ וויכטיק טייל פון ברייקינג די טעגלעך פעסט אין די חודש פון ראַמאַדאַן .
נאָך די לענטילס און וועדזשטאַבאַלז זענען קאָכן און סטריינד, לאָזן די זופּ פאָרזעצן צו מישן סלאָולי צו באַקומען די בעסטער צונויפגיסן פון פלייווערז. פֿאַר גאַרניש, שפּריצן מיט עטלעכע הייס פעפער פלאַקעס, קלאָר קראָוטאָנס אָדער קוועטשן אַ ביסל טראפנס פון לימענע אויף שפּיץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קליין ציבעלע
- 1 קליין מער
- 1 קליין קאַרטאָפל
- 3/4 טעפּל רויט לענטילס
- 1 לעפעלע קומין פּודער
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 6 טעפּלעך (1 1/2 ליטער) וואַסער
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער אָדער מאַרגאַרין
- 1 לעפל אַלע-ציל מעל
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ און קאָאַרסעלי צעהאַקן ציבעלע, מער, און קאַרטאָפל און אָרט אין אַ גרויס פאַן. לייג די רויט לענטילס, קומין, זאַלץ און פעפער צו טעם, און וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו נידעריק און דעקן.
- לאָזן די געמיש מיקסער סלאָולי ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען זייער ווייך און די לענטילס פאַלן באַזונדער. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.
- צו מאַכן אַ גלאַט געמיש, דריקן די אינהאַלט דורך אַ פייַן דראָט ייגל זייַער ניצן אַ ווודאַן לעפל, אָדער פּראָצעס אין דיין עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער. האַנט בלענדערס (טבילה בלענדערז) זענען גרויס פֿאַר פּיעטעינג די זופּ רעכט אין די טאָפּ.
- אין אַ קליין סקילאַט, צעשמעלצן די פּוטער אָדער מאַרגאַרינע און דעמאָלט לייגן די מעל. צונויפגיסן די געמיש פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס און לייגן עס צו די זופּ (טאָן ניט לאָזן די מעל ברענען).
- ברעכן געזונט, דעריבער לאָזן די זופּ סיממער אויף נידעריק פֿאַר וועגן 15 מינוט. סטרויערן די סיזאַנינגז צו דיין געשמאַק.
- אויב די זופּ מיינט אויך דיק לייגן אַ ביסל מער וואַסער. דינען הייס מיט טשאַנגקס פון קראַסטי ברויט און אַ וועדזש פון לימענע.
מער טערקיי זופּ רעסיפּעס
- טערקיש עזאָגעלין זופּ רעצעפּט : דעם טראדיציאנעלן טערקיש זופּ איז געמאכט מיט לענטילס, בולגור, און רייַז וואָס זענען נישט פּורעעד אָבער לינקס טשאַנגקי פֿאַר אַ האַרציק געוועב.
- טערקיש טאַרהאַנאַ זופּ רעסיפּע : אן אנדער קלאַסיש איז דאָס שיין ראָזעווע זופּ געמאכט מיט טאַרהאַנאַ , אַ טרוקן פּודער געמאכט פון קלאָר יאָגורט געמישט מיט קראַשט וועדזשטאַבאַלז ווי אַניאַנז, רויט פּעפּערז, און קנאָבל. קלאַמפּס פון דעם געמיש זענען דאַר גאָר און דאַן פּאַונדיד דורך האַנט אין אַ פּראָסט פּודער. קראַמבאַלד טאַבאַנאַ קענען זיין סטאָרד פֿאַר לאַנג פּירז צו זיין געניצט יאָר-קייַלעכיק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 229 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 342 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 39 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |