דער נאָמען מיטל "דנאָ פון די פּאַן" און אַז ס ווו עס קומט פון
אויב איר ליבע טערקיש 'הינדל ברוסט' קוגל , אַ שייגעץ, מילקי פּודינג וואָס כּולל שרעדיד הינדל ברוסט, איר 'רע זיכער צו ליבע זייַן אַנטקעגנשטעלנ גערופן' קאַזאַנדיבי '(קאַה-זאַהן' דיה-בע '). אין טערקיש "קאַזאַנדבי" מיטל, די זייער דנאָ פון די פּאַן. אַז ס פּונקט ווו דעם שיסל קומט פון.
'Kazandibi' איז פאקטיש דער 'הינדל ברוסט' קוגל וואָס סטאַק צו די זייטן און דנאָ פון די פּאַן בשעת קוקינג.
ווען די אָוווערקוקט פּודינג איז סקרייפּט אַוועק אין לאַנג, ברייט סטריפּס, עס איז פאָולדאַד אין פּאָרשאַנז מיט די דאַרקאַנד זייַט אַרויף צו מאַכן אַ זעמל.
די קאַראַמעליזעד ויסווייניקסט שיכטע גיט די פּודינג אַ האַרציק, ערטי טאַם אַז קאַנטראַסץ געזונט מיט די זיס, מילקי שיכטע לינקס אויף די ין. ווי "הינדל ברוסט" און אנדערע מילך-באזירט דיזערץ טערקיש קוויזין איז באקאנט פֿאַר, 'קאַזאַנדיבי' האלט אַ ספּעציעל אָרט אין די הערצער פון אַדאַלץ און קידס ענלעך.
'קאַזאַנדיבי' קענען זיין געפונען בייַ רובֿ טערקיש רעסטראַנץ און בופפעץ. די זייער בעסטער קומט פון עטלעכע באַרימט קייט רעסטראַנץ וואָס ספּעשאַלייז בלויז אין מילך דיזערץ. טערקיש פּודינג ליבהאבערס סטייַע צו די קאַפעס פֿאַר אַ גלעזל פון טערקיש טיי אָדער קאַווע צוזאמען מיט זייער באַליבט פאַרבייַסן אַלע שעה פון די טאָג און געזונט אין די אָוונט.
ווי צו מאַכן "קאַזאַנדיבי" פאַרבייַסן
פילע היים קוקס נאָך מאַכן 'קאַזאַנדיבי' אַפֿילו כאָטש עס ס צייַט-קאַנסומינג. אָנהייבן מיט פריש מילך און די פרעשאַסט הינדל ברוסט פלייש איר קענען באַקומען.
איר וועט דאַרפֿן אַ גרויס פאַן צו קאָכן די קוגל און צוויי רעקטאַנגגיאַלער מעטאַל באַקינג קיילים, איינער וואָס פיץ אין די אנדערע. דאָ ס ווי צו טאָן עס.
- אָנהייבן דורך פּריפּערינג די ' ' הינדל ברוסט 'פאַרבייַסן רעצעפּט ווי דירעקטעד.
- נאָך די קוגל איז פאַרטיק קוקינג, אָבער איידער איר פאַרפרוירן עס, איר דאַרפֿן צו קעראַמאַלייז איין זייַט צו דאַרקאַן עס. צו טאָן דאָס, שפּריצן 5-6 טייבאַלספּונז פון פּאַודערד צוקער צו דעקן די דנאָ פון דיין קלענערער היץ-קעגנשטעליק מעטאַל פּאַן.
- בשעת די 'הינדל ברוסט' פּודינג איז נאָך וואַרעם, גיסן עס יוואַנלי איבער די פּאַודערד צוקער און לאָזן עס צו פאַרשפּרייטן איבער די פּאַן צו דערגרייכן די עדזשאַז. איר קענען העלפן פאַרשפּרייטן עס דורך דזשענטלי ניצן די צוריק צו אַ ווודאַן לעפל, אָבער טאָן ניט זיין אויך אַגרעסיוו אָדער איר וועט יבערקערן די פּלאַסט פון צוקער אונטן.
- ניצן דעם גרעסטן בורנער אויף דיין הרובע, ליכט אַ מיטל פלאַם און שטעלן דיין פּאַן איבער עס. וואָרן אַ ויוון מיט, דרייען די פּאַן כּסדר אַזוי אַלע די געביטן זענען יקספּאָוזד צו די היץ יוואַנלי.
- פאָרזעצן טשאַנגינג די פּאַן ס שטעלע ביז די צוקער איז קעראַמאַלייזד און די דנאָ פון די פאַרבייַסן ווערט אַ רייַך, גאָלדען ברוין. איר קענען קאָנטראָלירן עס פּראָגרעסיז דורך ליפטינג אַרויף די עקן דזשענטלי.
- ווען איר זענט צופֿרידן מיט די פֿאַרב, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. אָרט עס אויף די גרעסערע רעקטאַנגגיאַלער טאַץ פול מיט ייַז און וואַסער. זאל עס קיל אַראָפּ.
- ווען דער פאַרבייַסן ריטשאַז אָרט טעמפּעראַטור, דעקן אים מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט עס יבערנאַכטיק. איידער געדינט, איר קענען שנייַדן די 'קאַזאַנדיבי' אין סקווערז אָדער מאַכן מער סטריפּס און זעמל זיי דזשענטלי ווי איר שטעלן זיי אויף די געדינט טעלער.
- שטענדיק דינען אייער 'קאַזאַנדיבי' מיט די טונקל זייַט אַרויף. איר קענען גאַרניש דיין "קאַזאַנדיבי" מיט ערד פּיסטאַטשיאָו ניסלעך אָדער האָזענע ניסלעך, אַ שפּריצן פון צימערינג אָדער גרייטיד קאָקאָסנוס.