פּעפּיטאָעס ביסט אַ וואַריעטי פון אַטלאַנטיק שטיין קראַב
די פּיקיטאָע קראַב געשיכטע, ווי זייַן נאָמען, איז אַ טשיקאַווע. דאס זענען מיין שטיין אָדער זאַמד קראַבס , וואָס זענען שיין פיל אַ טראָוואַווייַ ביי-פּראָדוקט פון האָמאַר פישערייַ איידער אַ בריליאַנט מאַרקעטינג מאַך פארענדערט זייער נאָמען צו "פּעעקיטאָעס" אַרום 1997. זיי זענען קלאַסאַפייד ווי קאַנסער ירראָראַטוס, אויך באקאנט ווי ביי קראַב און שטיין קראַב .
נאָוואַדייַס דעם קראַב איז העכסט געזוכט דורך די מערסט דיסקרימאַנייטינג שיך אַרום די וועלט.
בלויז שטיין קראַבס פון Penobscot Bay אין Down East Maine זענען גערופן פּעפּיטאָעס ביז פאָדערונג געוואקסן; איצט זיי זענען סאָרסעד פון ראָוד אינזל צו נאָוואַ סקאָטיאַ.
פּיקיטאָע קראַב געשיכטע
עס זענען אַ פּאָר פון טיריז אויף ווי עס איז געווארן באקאנט ווי פּעפּיטאָע קראַב. Peekytoe איז די סלענג נאָמען פֿאַר די קראַבס אין די אָוונט פישערייַ דאָרף פון מיין. ראָד מיטשעל, די באַזיצער פון די בראַאָנע טראַדינג פֿירמע, אַ סעאַפאָאָד כאָולסיילער אין פּאָרטלאַנד, מיין, געץ די קרעדיט פֿאַר די פֿאַרקויף זשעני פון פאַך זיי דורך זייער סלענג נאָמען.
פּיקיטאָע קומט פון "פּיקט פינגער" - '"פּיקט' 'פּראַנאַונסט ווי אויב עס האט צוויי סילאַבאַלז (ווי פּיקעט) - ווייַל די קראַב פוס האט אַ זייער שאַרף פונט וואָס טורנס אינעווייניק.' פּיקט 'איז מיין סלענג פֿאַר שפּיציק. אנדערע גערופן זיי פּיקעט פינגער פונ פוס קראַבס די מיין אַקסענט קיין צווייפל קאַנטריביוטיד צו די ריזאַלטינג נאָמען פון פּעפּיטאָע. איר וועט אפילו געפינען זיי גערופן פּיקי פינגער פונ פוס קראַבס אויף עטלעכע מעניוז.
אַנדערש, ווי אַ ספּעציפיש טיפּ פון אַטלאַנטיק שטיין קראַב, די אנדערע זאַך וואָס שטעלט פּעפּיטאָעס באַזונדער די זאָרגן מיט וואָס זיי זענען כאַנדאַלד, האַלב און פּיקט.
זיי קענען נישט זיין שיפּט לעבן. פּיקינג איבער די פלייש צו באַזייַטיקן אַלע ביטן פון שאָל און שטרענג צוטרוי צו פרעשנאַס מאכט גוט פּיקקערס זייער פיל אין פאָדערונג דורך שעפס וואס פאַוואַו פּעפּיטאָעס.
פּעפּיטאָעס זענען געכאפט אין וואַסער וואָס זענען 20-40-פֿיס טיף אין טראַפּס בייייטיד מיט ביטן פון פיש. זיי זענען נישט צו זיין צעמישט מיט דזשאָנאַ קראַבס.
די פלייש איז ראָזעווע מיט אַ זיס, יידל טאַם. מיין קראַב, שטיין קראַב אָדער דענגענעסס קראַב קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר פּעפּיטאָע ווי לאַנג ווי עס איז פריש און ונפּאַסטעוריזעד.
מין רעזידאַנץ רובֿ אָפט אין פּעפּיטאָע קראַבמעאַט שנייַדן אַרויף און געמישט מיט מייַאָנעז און געדינט אין קראַב ראָללס אָדער ווי קראַב קייקס. עס איז אויך גרויס אין דיפּ און ספּרעדז, פּעעקיטאָע קראַבמעאַט קענען זיין געוויינט אין כמעט קיין רעצעפּט ווו קראַב איז פארלאנגט.
קראַב ווי געזונט פוד
קראַב איז לעפיערעך נידעריק אין קאַלאָריעס; ווערייאַטיז זענען אַנדערש, אָבער אַ 3-אונס געדינט פון דענגענעסס קראַב כּולל אַרום 100 קאַלאָריעס. עס האט בלויז וועגן 1 גראַם יעדער פון קאַרבאָוכיידרייט און פעט. קראַב איז אַ גוט מקור פון אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, סעלעניום, ריבאָפלאַווין, קופּער און פאַספעראַס.
Crab Cookbooks
- "קראַב: בייינג, קוקינג, קראַקינג"
- "כל וועגן בלו קראַבס - און ווי צו כאַפּן זיי"
- "Crazy for Crab: Everything You Need to Know to Enjoy Fabulous Crab at Home"
- "Cape Cod Cookbook: 210 Traditional Recipes פון Chatham Cranberry Salsa צו פּראָווינסעטאָוון Crab Cakes"