עס זענען ומלעגאַל ווערייישאַנז צו אָ ליוויע , אָדער רוסיש קאַרטאָפל סאַלאַט און דעם רעצעפּט איז נאָר איין. פּינטלעכקייַט מיט די ינגרידיאַנט קוואַנטאַטיז איז נישט וויכטיק - נוצן וואָס איר האָט גאַט און אַדאַפּט צו געשמאַק!
פריש הערבס, אַזאַ ווי דיל, טשיווז, אָדער פּעטרעשקע, זענען גרויס אַדישאַנז צו די סאַלאַט און פאָרשלאָגן אַ גרויס טאַם בוסט. איר קענען נוצן קאַנד אָדער פאַרפרוירן פּיז און קעראַץ ווי אַ דורכוועג, אָבער די סאַלאַט ס געוועב און טאַם זענען בעסער מיט פרישלי האַלב קעראַץ און פּיז.
איר קענען נוצן קיין טיפּ פון וואַקסי קאַרטאָפל פֿאַר דעם רעצעפּט. פֿאַר וויסואַל אינטערעס, פּרובירן מיקסינג אַ ביסל פאַרשידענע ווערייאַטיז, אַזאַ ווי רויט-סקינד, יוקאָן גאָלד, און לילאַ פּאַטייטאָוז, ווי פּיקטשערד דאָ.
אויב איר ווילט צו דינען דעם סאַלאַט אויף שאַבבאַט אָבער טאָן נישט האָבן צייַט צו צוגרייטן אַלץ אין שטייַגן, קאָכן דעמאָלט ריפרידזשערייט די פּאַטייטאָוז און עגגס (און פּיז און קעראַץ, אויב ניצן פריש) אויף פרייטאג נאָכמיטאָג. דעמאָלט אַסעמבאַל די סאַלאַט אויף שבת מאָרגן, און טשיל ביז שבת שבת.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6-8 מיטל פּאַטייטאָוז (געוואשן, סקינס אויף)
- 2 צו 3 גרויס עגגס
- 1 טעפּל גרין פּיז (פריש אָדער פאַרפרוירן)
- 2 - 3 מיטל קעראַץ (פּילד, טריממעד, און דאַקטעד אין 1/4 אינטש ברעקלעך)
- 4 קראָפּ פּיקאַלז, פיינלי געהאַקט
- 5 טייבאַלספּונז מייַאָנעז (אָדער מער לויט טעם)
- קאָשער אָדער ים זאַלץ צו טעם
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- נאָדל צוקער
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די פּאַטייטאָוז (מיט זייער סקינס אויף) אין אַ גרויס טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון. דעקן מיט 2 אינטשעס פון קאַלט וואַסער, און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ און מליען ביז די פּאַטייטאָוז זענען לייכט פּירסט מיט אַ מעסער, וועגן 20-40 מינוט דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פּאַטייטאָוז. דריינאַדזש, אַריבערפירן צו אַ שיסל, און שטעלן אין די פרידזשידער צו קילן.
- בעת די פּאַטייטאָוז זענען קוקינג, מאַכן די שווער-בוילד עגגס : אָרט די עגגס אין אַ קליין פאַן, דעקן מיט קאַלט וואַסער, און ברענגען צו אַ קאָכן. לאָזן די עגגס צו קאָכן פֿאַר 2 מינוט, רעדוצירן די היץ צו נידעריק, און מיקסער, באדעקט פֿאַר 10 מינוט מער. דריינג און שטעלן די עגגס אין אַ קליין שיסל אין די פרידזשידער צו קילן.
- שטעלן די געהאַקט קעראַץ אין אַ קליין פאַן און דעקן מיט גענוג קאַלט וואַסער צו דעקן דורך 1 אינטש. ברענגען צו אַ קאָכן. לייג די פריש פּיז (אויב ניצן פאַרפרוירן פּיז, טאָן נישט קאָכן זיי, נאָר לייגן דעם סאַלאַט מיט די עגגס), נידעריקער די היץ, און מיקסער ביז די קעראַץ און פּיז זענען ווייך, וועגן 6-8 מינוט. דריינג אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס. אַריבערפירן די קעראַץ און פּיז צו אַ גרויס שיסל.
- נעמען די פּאַטייטאָוז פון די פרידזשידער, שאָלעכץ און שנייַדן אין 1/4 אינטש ביינדלעך. לייג די פּאַטייטאָוז צו די שיסל מיט די קעראַץ און פּיז. שאָלעכץ די שווער-בוילד עגגס, שנייַדן אין 1/4-אינטש ביינדלעך, און לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז. לייג די געהאַקט פּיקאַלז און מישן געזונט.
- לייג די מייַאָנעז, זאַלץ, פעפער, און צוקער צו די שיסל. דזשענטלי וואָרף צוזאַמען. געשמאַק די סאַלאַט און סטרויערן די סעאַסאָנינגס, אָדער לייגן מער מייַאָנעז אויב איר בעסער אַ קרעאַמער סאַלאַט. קאָווער און פאַרפרוירן ביז גרייט צו דינען.
- דינען דעם האַרציק שיסל ווי אַ ערשטער קורס אָדער ווי אַ זייַט שיסל מיט ברויט בייקט הינדל .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 169 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 117 מג |
| סאָדיום | 632 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |