די טערקיש טראדיציע פון ​​'Kurban Bayramı,' אדער Eid el-Adha

די פעסטיוואַל פון ייד על-אַדהאַ, באקאנט אין טורקיש ווי 'קורבאַנ בייַראַמי' (קאָאָר-באַהן 'קויפן-ראַהמ'-וה), אָדער די' קרבן פעסטיוואַל, 'איז געהאלטן דורך פילע ווי די מערסט וויכטיק יסלאַמיק יום טוּב פון די יאָר . דעפּענדינג אויף די לונער קאַלענדאַר און די טעג פון די וואָך אויף וואָס עס פאלס, עס יוזשאַוואַלי רעזולטאַטן אין אַ פיר-פינף-טאָג ציבור יום טוּב איבער טערקיי יעדער יאָר.

וואָס איז 'Kurban Bayramı'?

'Kurban Bayramı,' as the name suggests, celebrates the story of Abraham and the near-sacrifice of his son on Mount Moriah, which proved his utter obedience to God. לויט דער געשיכטע אין ביידע די הייליקער קוורן און די ביבל, גאָט שטעלט אפשר הרבֿ בייַם לעצטן מאָמענט און גיט אים אַ ראַם פֿאַר אַ קרבן אין זיין זון, בשעת לויבן אים פֿאַר זיין אמת.

אויף דער ערשטער טאָג פון דעם יאָמטעוו, די ריטואַל פון פּראַוויידינג אַ לאַם אָדער קערעווען פֿאַר קרבן דורך דעם קאָפּ פון די הויזגעזינד האלט דעם טראדיציאנאל לעבעדיק הייַנט. א פּשוט מאָלצייַט איז געמאכט פון די פלייש ווו פריינט און משפּחה זענען פארבעטן צו טיילן. די וידעפדיק פלייש און די באַהאַלטן זענען דאָנייטיד דאָנאַטעד צו צדקה.

וואָס צו עסן בעשאַס די פעסטיוואַל

ווי אנדערע רעליגיעז האָלידייַס און סעלאַבריישאַנז, 'Kurban Bayramı' is a time when families and friends gather and spend time with each other. ענטערטיינינג, עסן און פידינג די אָרעם זענען אַ גרויס טייל פון די יסטייץ ס טראדיציעס.

געוויינטלעך, עס איז אַ גרויס צייַט צו הנאה קלאַסיש טערקיש קוויזין, רעגיאָנאַל קוקינג, און טראדיציאנעלן משפּחה רעסאַפּיז. פאַמיליעס הנאה אַ פול לויף מאָלצייַט אַרייַנגערעכנט אַ טראדיציאנעלן טערקיש זופּ צו אָנהייבן, נאכגעגאנגען דורך די הויפּט קורס פון פלייש און זייַט קיילים געמאכט מיט רייַז אָדער בולגור.

איינער אָדער מער גרינס קיילים געמאכט מיט מאַסלינע ייל זענען יוזשאַוואַלי בנימצא פֿאַר מוסטערונג צו די סוף פון די מאָלצייַט. פֿאַר פאַרבייַסן, בעקאַבאָלעדיק דיזערץ ווי באַקלאַוואַ, 'şekerpare' און 'עקמעק קאַדייַ ı פ ı' זענען יוזשאַוואַלי דערלאנגט נאָך אַ גוט גלעזל פון טערקיש קאַווע אָדער טיי.

פֿאַר אַ רייוואַן פון עטלעכע פון ​​די מערסט פּראָסט קיילים געדינט בעשאַס עיד על-אַדהאַ, אָדער 'קורבאַני בייַראַמ ı.'

• 01 פון 06

  טראַדיציאָנעל טערקיש סאָופּס

  זופּ איז שטענדיק געדינט אין די אָנהייב פון די מאָלצייַט. גיין פֿאַר קלאַסיש רעסאַפּיז ווי די אָנעס דאָ.

  • חתונה זופּ
  • 'ייסאָגעלין' זופּ
  • רייַז, יאָגורט און מינץ זופּ, אָדער 'ייייַלאַ' żorbası
  • 'טאַרהאַנאַ' זופּ
  • טאָמאַטאָ זופּ
  • סטראַינעד רויט לענטאַל זופּ, אָדער 'süzme mercimek çorbası'

• 02 פון 06

  פלייש רעסיפּעס פּאַסיק פֿאַר 'קורבאַן בייַראַמ ı'

  פילע משפחות וואָס טאָן ניט עסן פיל רויט פלייש איבער די יאָר זענען ביכולת צו געניסן די פלייש דאָונייטיד צו צדקה בעשאַס די פעסטיוואַל. דאָ זענען עטלעכע פלייש רעסאַפּיז געדינט בעשאַס 'Kurban Bayramı.'

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'הונקאַר בעגאַנדי', אָדער סטיד פלייש איבער הייס פּאַטלעזשאַן צעקוועטשן
  • 'קוזו טאַנד ı ר,' אָדער ראָוסטיד לאַם שאַנק
  • 'İslim Kebabı,' אָדער oven-baked lamb and eggplant wraps

• 03 פון 06

  זייַט דישעס צו גיין מיט 'קאַווורמאַ' און אנדערע פלייש

  זייַט קיילים רייַך אין קאַרבאָוכיידרייץ זענען שטענדיק טייל פון די פעסטיוואַל טיש צוזאַמען מיט די פלייש. דאָ זענען עטלעכע פון ​​די מערסט פאָלקס.

  • בולגור & גרינס פּילאַף
  • רייַז פּילאַף מיט אָרזאָ
  • טערקיש סטאַפט פּעפּערז
  • סטאַפט ווייַן בלעטער
  • לייַערעד יופקאַ & קעז מאַקאַראָנען, אָדער 'בוך'

• 04 פון 06

  גרינס דישעס מיט אָליווע אָיל

  טערקיש גרינס קיילים זענען יוזשאַוואַלי קאָכן אין מאַסלינע ייל און געדינט קאַלט. דאָ זענען עטלעכע 'קורבאַן בייַראַמ ı' פאַוואָריטעס.

  • ראָמאַנאָ בינז אין מאַסלינע בוימל
  • פּינטאָ בינז אין פּאָמידאָר סאָוס
  • İmam Bayıldı, אָדער טערקיש וועדזשאַטערי סטאַפט פּאַטלעזשאַן
  • ליקס און קעראַץ אין מאַסלינע בוימל

• 05 פון 06

  פעסטיוואַל דעססערט רעסיפּעס

  'Kurban Bayramı' איז אַ צייַט ווען טראדיציאנעלן דיזערץ נעמען די פאָרפראַנט. די בעסטער ברירות זענען דיזערץ סטימד אין סירעפּ אָדער קלאַסיש מילך דיזערץ.

  • Baklava
  • 'סיקעראַרע,' אָדער סעמאַלינאַ קיכלעך סטיפּט אין סירעפּ
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, אָדער טערקיש ברויט און קרעם פאַרבייַסן
  • סוצטאַ ç, אָדער בייקט רייַז קוגל

• 06 פון 06

  בעוועראַגע רעסיפּעס

  עפּעס אָבער אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז קענען זיין קאַנסומד צוזאמען מיט די פלייש. דער מאָלצייַט איז שטענדיק טאַפּט אַוועק מיט טערקיש קאַווע אָדער טיי.

  • טערקיש קאַווע
  • טערקיש טיי
  • אַיראַן אָדער קלאָר יאָגורט
  • בוריק זאַפט, אָדער 'ş אַלגאַם סויו'
  • לימענאַד
  • ווייך טרינקען און זאַפט