אויב איר לייקט קאַסטערד און רייַז פּודינג ווי אַ קינד, איר וועט ליבע דעם רעצעפּט פֿאַר בייקט רייַז קוגל, באקאנט אין טורקיי ווי פ ı ר ı ן סוטהלאַ ç (פוטער-והן 'סאָט-לאַהטש'). טערקיי איז באַרימט פֿאַר זייַן ברייט סעלעקציע פון מילז-באזירט דיזערץ און פּודינגז, און באַקט רייַז קוגל איז די קרעם פון די גערעטעניש. עס האלט אַ זייער ספּעציעל אָרט אין טערקיש קוויזין - איר וועט געפֿינען אַז עס איז געמאכט אין יעדער שטוב און געדינט אין יעדער טערקיש רעסטאָראַן.
אַדאַלץ און קינדער ענלעך ליבע באַקט רייַז קוגל , אַ געזונט פאַרבייַסן ברירה נאָך אַ גרויס מאָלצייַט. עס איז בעסטער ווען געמאכט מיט פריש גאַנץ מילך און טשילד עטלעכע שעה איידער געדינט. עטלעכע טערקיש פאָלקס נאָך גיין אויס פון זייער וועג צו זוכן פריש, ניט-פּאַסטשערייזד מילך צו מאַכן פיור ı ן סוטהלאַ ç . עס ס געזאגט אַז די טריקס צו מאַכן גאנץ רייַז קוגל זענען פריש מילך, פּאַמעלעך קוקינג, קעסיידערדיק סטערינג, און גורל פון געדולד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל
- ונקוקטעד רייַז
- 4 3/4 טעפּלעך גאַנץ מילך, צעטיילט
- 1 גלעזל צוקער
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch
- 1 יי יאָוק געשלאגן מיט 3 טייבאַלספּונז מילך
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ף (180 ℃).
- וואַשן די רייַז און שטעלן עס אין אַ גרויס פאַן מיט גענוג וואַסער צו דעקן עס דורך וועגן 1/2 אינטש. ברענגען עס צו אַ קאָכן און רעדוצירן די היץ. לאָזן די רייַז מיקסער גענטלי ביז די רייַז איז ווייך, וועגן 5 מינוט.
- לייגן 3 3/4 טעפּלעך מילך, צוקער, און וואַניל עקסטראַקט צו די רייַז. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ און לאָזן עס קאָכן זייער דזשענטלי פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- ניצן אַ וויסק , מישן צוזאַמען די רוען 1 גלעזל מילך און די קאָרנסטאַרטש אין אַ קליין שיסל ביז גלאַט. בשעת סטערינג, ביסלעכווייַז גיסן דעם געמיש אין די רייַז. דרייען די היץ און פאָרזעצן סטערינג די קוגל ביז סקאָלדינג.
- ווען די פּודינג טיקאַנז, פאָרזעצן צו קאָך און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט מער. אַראָפּנעמען פון די היץ און פּלאָמבירן קליין, אָווענפּראָאָפפעד פאַרבייַסן טעפּלעך, ליים טעפּלעך, אָדער דיספּאָוזאַבאַל אַלומינום פּודינג טעפּלעך מיט די הייס געמיש.
- ניצן אַ לעפל, דריזזלע אַ קליין סומע פון די יי יאָוק און מילך געמיש אין די צענטער פון יעדער פאַרבייַסן טעפּל. מיט די צוריק פון די לעפל, נוצן אַ ליכט, קייַלעכיק באַוועגונג צו סווירל די יי יאָוק פון די צענטער צו די עדזשאַז אַזוי עס ספּרייד יוואַנלי איבער די שפּיץ פון יעדער גלעזל.
- באַקן די קוגל טעפּלעך ביז די טאַפּס זענען נייסלי בראַונד, וועגן 20 מינוט. זאל די טעפּלעך קיל אין צימער טעמפּעראַטור און דעמאָלט ריפרידזשערייט פֿאַר עטלעכע שעה איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 496 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 81 מג |
| סאָדיום | 146 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 87 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |