מאַכן טערקיש נוסח באַקלאַוואַ אין היים איז גרינג מיט גרייט פיללאָ
ווען איר טראַכטן פון באַקלאַוואַ, טוט טערקיי קומען צו גייַסט? צי האָט איר וויסן אַז עטלעכע פון די וועלט פאַסטאַסט באַקלאַוואַ זענען נישט פון גריכנלאנד אָדער מיטל מזרח, אָבער פון טערקיי?
רובֿ באַקלאַוואַ פאַנס זענען באַקאַנט מיט גריכיש נוסח באַקלאַוואַ וואָס אָפֿט פֿעיִקייטן האָניק ווי די הויפּט סוויטנינג ינגרידיאַנט. טערקיש באַקלאַוואַ איז סוויטאַנד מיט "şerbet" (ייַנטיילן BET '), אַ ליכט סירעפּ געמאכט פון צוקער, וואַסער, און לימענע זאַפט. דאָס מאכט טערקיש באַקלאַוואַ פיל לייטער און קריספּיער ווי רובֿ גריכיש אָדער מיטל מזרח-נוסח ווערייאַטיז.
אין יעדער טערקיש געבעקס קראָם, סופּערמאַרק און הויזגעזינד, איר וועט געפינען סאָף ווערייאַטיז פון באַקלאַוואַ געמאכט מיט וואָלנאַץ, האָזענע ניסלעך, פּיסטאַטשיאָס און מער, אַלע אין שאַפּעס און סיזעס איר'ד קיינמאָל חלום פון. סקווערז, דיימאַנדז, ראָללס און ספּייראַלז. עס איז אַ באַקלאַוואַ ליבהאבערס גאַניידן.
די מערסט קאַוואַטיד באַקלאַוואַ פון זיי אַלע איז פּיסטאַטשיאָ באַקלאַוואַ געמאכט מיט העל גרין, רוי פּיסטאַטשיאָ ניסלעך. דער רעצעפּט פֿאַר דעם פּשוט, קוואַדראַט-שנייַדן באַקלאַוואַ איז ונטער.
אויב איר ווילט, איר קענען פאַרבייַטן די פּיסטאַטשיאָס מיט ערד וואָלנאַץ אָדער האָזנ ניסלעך פֿאַר אַ מער שפּאָרעוודיק ווערסיע פון דעם רעצעפּט. גיין פאָרויס און עקספּערימענט מיט פאַרשידענע ניסלעך צו געבן איר פאַרשידענע פלייווערז.
טוט עס ויסקומען צו ינטימידייטינג? דו זאלסט נישט זאָרג. איר טאָן ניט האָבן צו גיין אַלע די וועג צו טערקיי צו געניסן גוט באַקלאַוואַ. און איר וועט ניט האָבן צו ראָולד אויס פּאַפּיר-דין שיץ פון "יופקאַ" (יאָף-קאַה '), אָדער געבעקס זיך.
באַקלאַוואַ איז פאקטיש זייער באַקוועם צו באַקוועם מיט באַקוועם יופקאַס ı באַהק-לאַ-וואַה 'יאָף-קאַ-סו', בעסער ווי פיללאָ געבעקס .
איר קענען געפֿינען פיילאָ טייג אין די פאַרפרוירן עסנוואַרג אָפּטיילונג פון דיין שפּייַזקראָם קראָם, אָדער אין מיטל מזרח און גריכיש גראַסערז.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די סירעפּ:
- 4 טעפּלעך וואַסער
- 3 טעפּלעך צוקער
- זאַפט פון ½ לימענע
פֿאַר די באַקלאַוואַ:
- 36 בלעטער פריש אָדער פאַרפרוירן פּאַקידזשד פיילאָ טייג (14 רענטגענ 18-אינטש גרייס)
- ½ פונט / 300 גראַמז ונסאַלטעד פּוטער, קלעראַפייד
- ½ פונט / 300 גראַמז רוי, כאַליד פּיסטאַטשיאָו ניסלעך, ערד צו אַ פּודער
- 2 טבספּ. צוקער
מאַטעריאַלס:
- 14 x 18-אינטש פּליטקע מעטאַל באַקינג פּאַן
- געבעקס באַרשט
- אַ געבעקס קאַטער אָדער שאַרף מעסער
Directions
- אָנהייבן דורך מאַכן די סירעפּ וואָס איר וועט גיסן איבער די הייס באַקלאַוואַ שפּעטער. קאַמביין די וואַסער, צוקער און לימענע זאַפט אין אַ קליין פאַן, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און לאָזן עס מליען סלאָולי אַנקאַווערד בשעת איר צוגרייטן די מנוחה פון די באַקלאַוואַ.
- דער ווייַטער וויכטיק שריט איז פּריפּערינג דיין קלעראַפייד פּוטער . דאָ איז אַ גרויס טוטאָריאַל צו ווייַזן איר ווי.
- מישן די ערד פּיסטאַטשיאָ ניסלעך מיט 2 טייבאַלספּונז פון צוקער. באַרשט די דנאָ פון דיין באַקינג פּאַן מיט פּוטער און שפּריצן אַ ביסל פּינטשעס פון די ערד פּיסטאַטשיאָו ניסלעך איבער די פּוטער.
- אויב עס איז דיין ערשטער מאָל ניצן פריש אָדער פאַרפרוירן פיילאָ טייג , דאָ איז אַ גרויס אַרטיקל צו געבן איר עצות וועגן ווי צו טאָן עס און אַרבעט מיט אים.
- אַמאָל איר פילן זיכער, נעמען דיין ערשטער פּליל פון פילאָ און שטעלן עס אין פּלאַץ. ארבעטן געשווינד, ברושעס די גאנצע שטיק פון פיילאָ מיט די פּוטער. איבערחזרן אין דער זעלביקער שטייגער מיט 18 בלעטער פון פילאָ.
- אַמאָל איר ווע באַטערד די 18 שיכטע, נוצן אַלע פון די ערד פּיסטאַטשיאָו מיקסטשערז צו מאַכן אַן אַפֿילו שיכטע געגאנגען אַלע די וועג צו די עדזשאַז פון די פּאַן.
- אָרט אנדערן פּלאַסט פון פיילאָ איבער די ניסלעך און פּוטער עס. איבערחזרן ביז איר ענדיקן די לעצט שיכטע. אויב איר האָבן עקסטרע פּוטער לינקס, שטעלן עס באַזונדער.
- ניצן אַ שאַרף מעסער אָדער אַ געבעקס קאַטער, דזשענטלי שנייַדן די באַקלאַוואַ אין אַפֿילו סקווערז אָדער דימענט שאַפּעס. אויב איר נוצן אַ קייַלעכיק פּאַן, איר קענען שנייַדן עס אין גרויס, שמאָל סליווערז, אויב איר ווילט.
- דריזזלע די לעפטאָוווער פּוטער איבער די שפּיץ. אָרט די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד 395 ° F / 200 ° C ויוון און שטעלן די טייַמער פֿאַר 45 מינוט.
- אַמאָל די באַקלאַוואַ איז אין די ויוון, אַראָפּנעמען די סירעפּ פון די היץ און לאָזן עס צו קילן אַראָפּ.
- באַקן די באַקלאַוואַ פֿאַר וועגן 45 מינוט, אָדער ביז די לייַערס ויסשעפּן הויך און די שפּיץ ליינז זענען גילדענע, קריספּי און טראַנסלוסאַנט.
- ווען גרייט, אַראָפּנעמען דעם טאַץ פון די ויוון. בשעת עס ס נאָך פּייפּינג הייס, מיד גיסן די קאַלט סירעפּ יוואַנלי איבער די באַקלאַוואַ. זאל עס בלאָז אַרויף דעמאָלט פאַרענטפערן. גענעראָוסלי שפּריצן מער ערד פּיסטאַטשיאָס איבער די שפּיץ. לאָזן דיין באַקלאַוואַ צו קילן אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור איידער געדינט.