אין פילע קויסינז איבער דער וועלט, פאַרשידענע ווערסיעס פון פּאָמידאָר זופּ האָבן שטענדיק געווען אַ באַליבט פון קינדער און אַדאַלץ. קרימי, טאַמי פּאָמידאָר זופּ איז איינער פון די מערסט פּראָסט סאַפּס אין טורקיי אויך, געדינט איידער ביידע לאָנטש און מיטאָג.
צוגעגרייט אין קימאַט יעדער הויזגעזינד, רעסטאָראַן און ווערקפּלייס קאַפעטעריע, רובֿ טערקיש קוקס האָבן זייער אייגן יינציק ווערסיע פון די רעצעפּט פֿאַר פּאָמידאָר זופּ. עטלעכע בעסער עס קרימי מיט צוגעגעבן מילך. אנדערע בעסער עס טאַנגי מיט די דערצו פון פּראָסט אַעגעאַן בשמים ווי אָרעגאַנאָ . עטלעכע ווי עס הייס און געווירציק אַזוי זיי לייגן הייס רויט פעפער פלאַקעס און אנדערע בשמים פּראָסט אין די דאָרעמ - מיזרעך טערקיי.
אָבער עס איז צוגעגרייט, טערקיש-נוסח פּאָמידאָר זופּ איז גרינג צו מאַכן און קאָמפּלימענץ די סימפּלאַסט אָפּצאָל ווי קאַלט סאַנדוויטשיז און גרילד קעז צו די פאַנסיעסט פון אָפּצאָל. דיין קידס וועט אויך ליבע עס.
פּרוּווט דעם גרינג רעצעפּט פֿאַר טערקיש-נוסח פּאָמידאָר זופּ וואָס ניצט פּאָמידאָר זאַפט וואָס איך מאַכן אין שטוב. גיין פאָרויס און הנאה דעם וועלט קלאַסיש זופּ טערקיש-נוסח.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך / וועגן 1 ליטער פון פּאָמידאָר זאַפט
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער (אָדער מאַרגאַרין)
- 2 טייבאַלספּונז מעל
- 2 טיספּונז זאַלץ (מער אָדער ווייניקער צו טעם)
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער (מער אָדער ווייניקער צו טעם)
- 1 טעפּל גאַנץ מילך
- 1/2 טעפּל גרייטיד מאָזזאַרעללאַ (אָדער טערקיש קאַשאַר קעז, פֿאַר גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער, צעשמעלצן די פּוטער אָדער מאַרגאַרין אין אַ באדעקט טעפּעך. לייגן די מעל און קאָך ביז באַבי. זיין אָפּגעהיט ניט צו לאָזן די מעל טונקען אָדער ברענען.
- ווייַטער, לייגן די פּאָמידאָר זאַפט סלאָולי בשעת סטערינג אָדער ווהיסקעס קעסיידער מיט אַ דראָט וויפּ. אַמאָל די פּאָמידאָר זאַפט קומט צו אַ מילד קאָכן, לייגן די זאַלץ און פעפער און גערודער ביז קאַמביינד.
- רעדוצירן די היץ און דעקן די פּאַן. זאל דער זופּ מימז פֿאַר וועגן 10 מינוט. אַראָפּנעמען די דעקל און קאָך אין די מילך. פאָרזעצן צו גערודער ביז די זופּ הייץ אַלע די וועג דורך און הייבט צו פּאַרע. זיין אָפּגעהיט ניט צו לאָזן די זופּ קאָכן. לייג מער מילך אויב איר דאַרפֿן צו באַקומען דיין געוואלט קאָנסיסטענסי.
- ווען די זופּ איז כיטיד אַלע די וועג, אַדאַפּט די זאַלץ און פעפער צו דיין געשמאַק. לייַען עס אין דיין סערווינג באָולז. שטעלן אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון גרייטיד קעז אויף שפּיץ פון יעדער שיסל און דינען מיד מיט ברויט.
- אויב איר ווילן אַ ריטשער זופּ, פאַרבייַטן די מילך מיט האַלב און האַלב, אָדער לייגן 2 טייבאַלספּונז פון שווער קרעם צו די געמיש. ווען איך בין וואַטשינג מיין וואָג, איך אָפט נוצן סקים מילך אין אָרט פון די גאנצע מילך און רעדוצירן די סומע פון פּוטער און מעל אַ ביסל.
- איר קענען אויך לייגן פּראָסט טערקיש ספּייסאַז צו די זופּ, אַזאַ ווי אָרעגאַנאָ, מינץ, און הייס פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ אַנדערש טוויסט. פֿאַר טאַנגיער, רעדדער זופּ, נוצן וואַסער אין אָרט פון די מילך צו דין די זופּ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 256 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 15 mg |
| סאָדיום | 1,703 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |