דעם רעצעפּט פֿאַר ייִדיש באַקוויט-שוואָם ( קאַשאַ ) ניסלעך איז געמאכט מיט אַ געשמאַק זויער קרעם געבעקס. צי ניט יבעריק די טייג אָדער עס וועט געשמאַק ווי קראַקערז! פּרוּווט דאַרף פויליש באָראָוויקי מאַשרומז אָבער איטאַליעניש פּאָרסיני וועט טאָן. די פריש מאַשרומז קענען זיין קנעפּל אָדער בעיבי בעלז. דינען מיט אַ דאַלאַפּ פון זויער קרעם און כאַפּט קראָפּ, אויב געוואלט. קישאַנז קענען זיין געגעסן ווי אַ פֿאַרבייַסן, פֿאַרמאַכט, הויפּט קורס אָדער זייַט שיסל.
לייענען מער וועגן קישאַנז דאָ. פֿאַר די וואס האַלטן קאָשער, צו מאַכן דעם פּאַרוו , נוצן גרינס בוט צו ווייקן די דאַר מאַשרומז אין.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די זויער קרעם פּאַסטרי:
- 2 1/4 טעפּלעך געבעקס מעל אָדער 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 4 1/2 ounce + 1 tablespoon unsalted butter (שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 3 ounces סמעטענע
- פֿאַר די באַקוויט-שוועמל (קאַשאַ) פילונג:
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 גרויס אַניאַנז (פיינלי געהאַקט)
- 7 אונסעס קנעפּל אָדער בעיבי בעלאַ מאַשרומז (דייסט)
- 1 טעפּל באַקוויט (קוקינג אין 2 טעפּלעך רינדערנס לאַגער)
- 3/4 אונס דרייד שוואָם (סאָוקט אין 1 גלעזל הייס רינדערנס לאַגער אָדער גרינס לאַגער)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1 גרויס יי (געשלאגן מיט 1 לעפעלע וואַסער)
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן דעם געבעקס:
- סיפט צוזאַמען מעל, באַקינג פּודער, זאַלץ און צוקער.
- שנייַדן אין פּוטער ביז געמיש ריזעמבאַלז פייַן ברעקלעך.
- לייג זויער קרעם און געשווינד פאָרעם אַ טייג, טריינג צו שעפּן די טייג ווי קליין ווי מעגלעך.
- אויב נייטיק, לייגן 1 לעפעלע וואַסער אין אַ צייַט.
- וואַפּט אין פּלאַסטיק און ציטער פֿאַר 2 שעה.
צו מאַכן די פילונג:
- היץ פּוטער אין גרויס סקילאַט און סוט אַניאַנז און פריש מאַשרומז ביז ווייך און בראַונד.
- לייג קאָכן באַקוויט און קאָכן ביז אַ ביסל בראַונד.
- אַראָפּנעמען דאַר מאַשרומז פון סאָוקינג פליסיק און צעהאַקן.
- לייג צו סקילאַט צוזאמען מיט סאָוקינג פליסיק, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו גיסן אַוועק קיין גריט וואָס האט געזעצט צו די דנאָ פון די סאָוקינג קאַנטיינער.
- קאָכן איבער מיטל-הויך ביז פליסיק איז אַבזאָרבד.
- זאל קיל גאָר. צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
צו אַסעמבאַל:
- היץ ויוון צו 400 דיגריז.
- ראָולד אויס געבעקס אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך צו 1/8-אינטש גרעב. שנייַדן 6x3-אינטש רעקטאַנגגאַלז.
- אָרט גרויס דאַלאַפּ פון פילונג אויף איין סוף.
- באַרשט עדזשאַז מיט יי געשלאגן מיט וואַסער.
- פאַרלייגן איינער ברעג איבער צו טרעפן די אנדערע ברעג און קניפּ צוזאַמען, מאכן זיכער עס איז קיין טראַפּט לופט.
- באַרשט מיט יי וואַשן און באַקן 15 מינוט אויף אַ פּאַרמעט-ליינד פּאַן.
- עסן הייס אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 236 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 36 מג |
| סאָדיום | 273 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |