פירות און וועגעטאַבלעס צוגרייטונג פירער

עס איז מיין פאַרברענט גלויבן, באַקט דורך אַ פּלאַץ פון וויסנשאפטלעכע פאָרשונג, אַז די מער פירות און וועדזשטאַבאַלז איר עסן די כעלטיער איר וועט זיין. צי האָט איר וויסן אַז עס זענען קאַמפּאַונדז גערופן פיטאָטשעמיקאַלז און אַנטיאַקסאַדאַנץ אין פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז אַז העלפן רעדוצירן דיין ריזיקירן פון קרענק? גענומען ביילאגעס מיט די נוטריאַנץ טוט נישט אַרבעטן ווי געזונט ווי עסן פריש פּראָדוצירן. עס זענען אַזוי פילע מיקראָנוטריענץ, פיטאָוטשעמיקאַלז, און קאַמפּאַונדז אין פירות און וועדזשטאַבאַלז אַז עסנוואַרג סייאַנטיס זענען דיסקאַווערינג יעדער טאָג.

אַזוי טאָן איר וויסן ווי צו צוגרייטן פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז? צי האָט איר וויסן אַז איר זאָל וואַשן אַ קאַנטאַלאָופּ איידער איר רעפטל עס? אָדער אַז עס זענען צוויי מינים פון פּיטשאַז, און בלויז איין מין איר זאָל קויפן צו דינען פריש? דער רשימה פון עטלעכע פאָלקס פירות און וועדזשטאַבאַלז וועט געבן איר עצות וועגן בייינג, סטאָרינג, און פּריפּערינג זיי אַזוי איר קענען לייכט לייגן זיי צו דיין טעגלעך דיעטע.

Fruits AG

• עפּל
  אַפּפּלעס זאָל זיין פעסט און שווער פֿאַר זייער גרייס, מיט קיין ווייך אָדער ברוין ספּאַץ אָדער ינדענטיישאַנז. וואַש זיי געזונט און נאָר עסן אויס פון האַנט. צו האַרץ זיי, שנייַדן אין העלפט, און אין קוואַדראַט, און ניצן אַ מעסער מאַכן אַ קייַלעכיק שנייַדן אַרום די זאמען און זוימען קאַסינגס. מאַכן זיכער איר באַקומען די ביסל טראַנספּעראַנט זוימען קאַסטינגז אויס, ווייַל אויב איר'רע קוקינג די apples אין אַ פּיראָג אָדער אנדערע רעצעפּט, די קייסינגז וועט נישט פאַרווייכערן פיל און זענען פּריקרע צו בייַסן. אָדער איר קענען שטיין די עפּל אַרויף און שנייַדן צוזאמען די האַרץ אויף אַלע פיר זייטן; אַוועקוואַרפן די האַרץ.
  • עפּל רעסיפּעס

• אַפּריקאָס
  שנייַדן אין העלפט און באַזייַטיקן די גרוב. אַפּריקאָס קענען זיין געגעסן הויט און אַלע. צו שאָלעכץ, בלאַנטש פֿאַר 10-20 סעקונדעס אין בוילינג וואַסער און פּלאַנדזשע מיד אין קאַלט וואַסער. די שאָלעכץ וועט פאַלן רעכט אַוועק. רובֿ אַפּריקאָסז זענען פאַרקויפט קאַנד אָדער דאַר.
  • Apricot Salsa
• אַוואָקאַדאָ
  יא, אַוואָקאַדאָ איז אַ פרוכט! דאס איז דער וועג איך צוגרייטן זיי. וואַש, דעמאָלט שנייַדן אין האַלב לאָודווייז, געגאנגען אַרום די גרוב. דרייַ די צוויי כאַווז דזשענטלי צו באַזונדער. עטלעכע מענטשן דעמאָלט שלאָגן די גרוב מיט אַ מעסער צו באַזייַטיקן עס, אָבער איך ווי צו שנייַדן די אַוואַקאַדאָו אין האַלב לאָודווייז ווידער און דזשענטלי ויסקוקן די גרוב. איך געפֿינען די פרוכט ברוזאַז ווייניקער דעם וועג. דעמאָלט פּונקט ציען אַוועק די הויט מיט דיין פינגער און רעפטל. שפּריצן מיט לימענע זאַפט אויב איר זענט נישט דינען עס מיד צו האַלטן ענזימאַטיק בראַונינג.
  • גואַקאַמאָלע, סטעפּ דורך סטעפּ
  • לאַקס פילט מיט אַוואַקאַדאָו סאָס

• בעריז
  בלאַקבערריעס, ראַזבעריז, בוקסענבערריעס, גאָאָסעבערריעס, און לאָגאַנבערריעס זענען אַלע גאָר פּערישאַבאַל. ניצן זיי די טאָג איר קויפן זיי פֿאַר בעסטער קוואַליטעט. וואַש זיי זייער ווייך אין קילן וואַסער, סאָרט זיי און שטעלן זיי אויף פּאַפּיר טאַולז צו פליסן. ניצן רעכט אַוועק נאָך זיי זענען געוואשן.
  • טרוסקאַווקע און גוסבעררי סאַלאַד
• בלועבערריעס
  בלועבערריעס זענען נישט ווי פּערישאַבאַל ווי רובֿ אנדערע ווייך פירות. זיי זענען יוזשאַוואַלי פארקויפט אין 1 פּינט קאַנטיינערז. סאָרט זיי קערפאַלי און מאַכן זיכער צו ציען אַוועק קיין אַטאַטשט סטעמס. וואַשן און טרוקן פּאַפּיר טאַולז, און עסן אָדער נוצן אין רעסאַפּיז.
  • בלועבעררי בונדט שטיקל
• Cantaloupe
  צו קאָנטראָלירן פֿאַר רייפּנאַס, דזשענטלי דריקן קעגן די ווינטן סוף פון די מעלאָן (גרעסערע ינדענטיישאַן). דער מעלאָן זאָל געבן דזשענטלי, און זאָל שמעקן זיס. מאַכן זיכער צו וואַשן די קאַנטאַלאָופּ איידער איר שנייַדן עס, צו פאַרמייַדן עסנוואַרג פאַרסאַמונג פון פארשפרייטן מיט די מעסער. דזשענטלי סקופּ אויס זאמען מיט אַ לעפל און שנייַדן די פרוכט אין וועדזשיז אָדער נוצן אַ מעלאָן באַללער. ווייַל קאַנטאַלאָופּ איז לינגקט צו ליסטעריאַ און סאַלמאַנעללאַ ויסברוך לעצטנס, איך שטעלן די גאנצע מעלאָן אין אַ טאָפּ פון וואַסער העאַטעד צו 169 דיגריז ף פֿאַר דרייַ מינוט. אַז קילז די באַקטיריאַ אָבער טוט נישט ווירקן די פרוכט 'געוועב אָדער טאַם. טרוקן אַוועק און רעפטל.
  • Cantaloupe Popsicles
  • הינדל מעלאָן סאַלאַד

• טשערריעס
  איך פילן אַז אַ קאַרש פּיטער איז אַ ווונדערלעך געצייַג. זייט זיכער צו גרוב די טשעריז איבער אַ שיסל אַזוי איר קענען מאַכן הערן די גרוב גיט אין די שיסל און זיין זיכער אַז יעדער קאַרש איז הצלחה פּיטיד. קוקן פֿאַר שווער, פעסט טשעריז מיט אַ ענג הויט.
  • אַ אָדע צו בינג טשערריעס
• Cranberries
  קראַנבעריז זענען טיפּיקלי אין צייַט אין אקטאבער און נאוועמבער. די ביסל פירות זענען סופּער טערפּקע און יוזשאַוואַלי געניצט אין באַקינג און סאָסיז. קוקן פֿאַר פלייש פירות אַז ביסט נישט רינגקאַלד; סאָרט דורך זיי און וואַש איידער ניצן. קראַנבערריז פרירן זייער געזונט, אַזוי קויפן אַ בינטל אין דעם פאַל און פרירן זיי פֿאַר נוצן איבער די יאָר.
  • Cranberry Brownie Pie
  • קראַנבעררי אָאַטמעאַל ברויט
• טרויבן
  זייט זיכער צו וואַשן ווייַנטרויבן זייער ונ דורך איידער ניצן. קוקן פֿאַר באַנטשאַז מיט די ווייַנטרויבן געהאלטן טייטלי צו די סטעמס. מאַכן זיכער צו קויפן סעאַסלעסס ווערייאַטיז און קראָם באדעקט אין די פרידזשידער. נאָר ציען אַוועק די סטעמס און נוצן. אויב איר קענען געפֿינען שאַמפּאַניער ווייַנטרויבן, איר ניטאָ אין גליק! די ביסל דזשולז זענען פול פון טאַם און קאָלירן.
  • פעט פון סאָלע מיט ווייַנטרויבן

• Honeydew Melon
  די מעלאַנז זאָל זיין שווער פֿאַר זייער גרייס און געבן אַ ביסל ווען געדריקט מיט דיין פינגער. זיי זאָל אויך שמעקן זיס און, געזונט, ווי האָניק. וואַש זיי געזונט איידער סלייסינג און דזשענטלי סקופּ אויס די זאמען, דעמאָלט שנייַדן אין וועדזשיז, אָדער שנייַדן אַוועק די שאָלעכץ און רעפטל. איר קענען אויך נוצן אַ מעלאָן באַללער פֿאַר אַ פאַנסיער פּרעזענטירונג.
  • האָניידעוו סאַלאַד Wedges
  • Texas Melon Soup

מאַכן זיכער צו פּרובירן די רעצעפּט וואָס זענען ליסטעד נאָך יעדער פרוכט אָדער גרינס באַשרייַבונג. זיי זענען עטלעכע פון ​​מיין פאַוואָריטעס וואָס הויכפּונקט יעדער פרוכט אָדער גרינס.

פרוץ KZ

• קיווי פרוכט
  קיוויס געשמאַק ווי אַ קאָמבינאַציע פון ​​סטראָבעריז און מעלאָן און ביסט אַ געשמאַק מקור פון וויטאַמין סי די שוואַרץ זאמען זענען צומ עסן. שאָלעכץ די הויט און רעפטל אָדער טשאַפּ צו דינען.
  • שליסל מערב סאַלאַד
  • גלייזד ביף מיט אַנאַנאַס קיווי סאַלסאַ
• לעמאָנס און לימעס
  לעמאָנס זאָל פילן שווער פֿאַר זייער גרייס. צו באַקומען די מערסט זאַפט, דזשענטלי זעמל זיי אויף די קאַונטערטאָפּ צו ברעכן אַראָפּ די צעל סטרוקטור. אָדער איר קענען שטעכן זיי מיט אַ מעסער און מייקראַווייוו זיי פֿאַר 30 סעקונדעס אויף הויך, דעמאָלט רעפטל און זאַפט.
  • לימענע מערינגוע פאַרבייַסן
  • לימענע טאַרראַגאָן סקאַלאַפּפּיני
  • לימענע טרופפלע פּיראָג

• מאַנגאָאָוז
  דאס געשמאַק פרוכט טייסץ ווי אַ ווילד פערשקע. זיי זאָל שמעקן זיס און זיין ווייך ווען געדריקט מיט די פינגער, אָבער נישט רינגקאַלד. קאָליר איז נישט אַ פאַרלאָזלעך גראדן פון ריפּענאַס. צו צוגרייטן מאַנגאָאָוז, האַלטן זיי גלייַך און שנייַדן אַראָפּ צוזאמען איינער פון די פעט זייטן, קערווינג דיין מעסער צו ויסמייַדן די גרויס אָוואַל גרוב. איבערחזרן אויף די אנדערע זייַט. דעמאָלט כעזשבן די פלייש מיט אַ מעסער אין אַ קריססקראָסס מוסטער. דזשענטלי דריקן די סקאָרד העאַוועס צו ווענדן ין און שנייַדן אַוועק די טשאַנגקס פון פרוכט פון די שאָלעכץ. צעטרעטן די מנוחה פון די פרוכט אַוועק די גרוב, שאָלעכץ, און נוצן אין די רעסאַפּיז.
  • באַקעד סאָלע מיט מאַנגאָ
  • מאַנגאָ טאַמאַטאָ סאַלאַד
• פּאַפּיי
  די גרויס שוואַרץ פּאַפּייאַ זאמען זענען עסן, כאָטש איך האָבן קיינמאָל טאַקע ינדזשויד די פעפעריש געשמאַק. פשוט פּרובירן די פרוכט צו מאַכן זיכער עס גיט אַ ביסל מיט דרוק פון דיין דלאָניע, דעמאָלט וואַש, שאָלעכץ, שעפּס די זאמען, און רעפטל.
  • קאַריבבעאַן טשיקקען סאַלאַד
• לייַדנשאַפט פרוכט
  די מאָדנע קוקן עקזאָטיש פרוכט זענען געשמאַק. א רינגקאַלד הויט איז אַ צייכן פון ריפּענעסס. נאָר וואַש זיי, שנייַדן זיי אין האַלב און שעפּ אויס די ווייך, זיס פלייש מיט אַ לעפל. זיי זענען ויסגעצייכנט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר אייז קרעם אָדער מערינגוז.

• פּעאַטשעס
  צייַטיק פּיטשאַז ביסט אַ ווונדערלעך מייַכל. זיי זאָל זיין פעסט, געל מיט אַ רויט אָדער ראָזעווע רייטלענ, שמעקן זיס, און געבן אַ ביסל צו פאלם דרוק. אויב איר זענט קאַנינג זיי, איר דאַרפֿן צו אויסקלייַבן פרעעסטאָנע פּיטשאַז, נישט קלינג. איך געקויפט אַ פאַל פון קלינג פּיטשאַז אַמאָל און איז געטריבן צו טרערן טריינג צו באַזייַטיקן די גרוב אָדער שטיין. פּעאַטשעס קענען זיין בלאַנטשעד פֿאַר 30 סעקונדעס אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט פּלאַנדזשד אין קאַלט וואַסער. די סקינס וועט פאַלן רעכט אַוועק.
  • Peach Recipes

• פּערז
  פּערז זענען אַ פאַביאַלאַס פאַלן פרוכט, אָבער פאַראַנען יאָר קייַלעכיק. קויפן פּערז וואָס זענען פעסט, גלאַט און שווער פֿאַר זייער גרייס. ריפּען זיי דורך לאָזן זיי שטיין בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ ביסל טעג, ביז די פלייש ייעלדס צו מילד דרוק. באָסק פּערז (די ברוין-סקינד פּערז) זענען בעסטער פֿאַר קוקינג; אַנווו און באַרטלעטט זענען בעסטער צו עסן פריש.
  • באַרנע סטאַפט טשיקקען מיט וואָלנאַט רייַז
  • גרילד בלו קעז פּיר סאַנדוויטשיז
• אַנאַנאַס
  פריש אַנאַנאַס איז אַ ווונדערלעך מייַכל. די רייעך פרוכט זאָל רייעך רייפּ און געבן זייער אַ ביסל ווען געדריקט אין די דנאָ. צו צוגרייטן, וואַשן, דעמאָלט פעסט אָנווייזן די בלעטער און דרייַ אַוועק. שנייַדן די אַנאַנאַס אין פיר סעקשאַנז, און ניצן אַ קערווד מעסער, שנייַדן די פלייש אַוועק פון די שטעכיק שאָלעכץ. אַראָפּנעמען די שווער האַרץ און רייַז דעם פרוכט אָדער שנייַדן עס אין טשאַנגקס.
  • אַנאַנאַס טשוטניי
  • גרינד פּינאַפּפּלע
• מילגרוימען
  די מאָדנע גלאָובז זענען אין צייַט אין די ווינטער חדשים. זיי זענען שווער שעלד פירות מיט קליינטשיק עסן זאמען קאָוטאַד מיט אַ רויט פרוטי גלייז. די זאמען זענען די טייל איר עסן. צו לייכט באַזייַטיקן די זאמען, שנייַדן די מילגרוים אין האַלב און, ניצן אַ לעפל, כמאַל די צוריק פון די פרוכט אַזוי די זאמען קומען אויס אין אַ שפּריץ. דעמאָלט קוועטשן די ליידיק כאַווז צו זאַפט.
  • Pomegranate Romaine Salad

• Raspberries
  Raspberries דאַרפֿן קיין צוגרייטונג - נאָר וואַשן דזשענטלי און געשווינד און דינען. זייט זיכער צו קערפאַלי קאָנטראָלירן פּאַקאַדזשאַז איידער איר קויפן אַזוי עס זענען קיין סקווישעד אָדער פאַרשימלט פרוכט אין די דנאָ פון דעם קאַנטיינער.
  • קאַראַמעליזעד פּיטש און ראַספּבעררי שאָרטקייקס
  • Raspberry Chocolate Cream Pie
  • Raspberry Turkey Salad
• שטערן פרוכט
  סטאַרפראָיט זענען צייַטיק ווען געל און געבן אַ ביסל צו דרוק. די גאנצע לעמאָני פרוכט איז צומ עסן. נאָר וואַשן און רעפטל - און די סלייסאַז קוקן ווי שטערן!
• סטראַוובערריעס
  פריש סטראָבעריז זאָל זיין רויט, פעסט און פליישיק. די בעסטער זענען כאַרוואַסטיד זיך פון קלייַבן-דיין-אייגן פאַרמס, אָדער פון פּויער ס מארקפלעצער. צו גרייטן, וואַשן ונ דורך, דעמאָלט שנייַדן די בלעטער (כאַל) און קיין ווייַס טייל אין די שפּיץ, אָדער אַקסל, פון די טרוסקאַווקע. דעמאָלט רעפטל אָדער טשאַפּ.
  • אין ליבע מיט סטראַוובערריעס
  • טרוסקאַווקע און גוסבעררי סאַלאַד

• קאַווענע
  סעעדלעסס ווערייאַטיז פון קאַווענע זענען נישט טאַקע סידעסל, אָבער האָבן זייער קליין, ווייך, עסן זאמען. קאַווענע איז בעסטער שנייַדן אין גרויס וועדזשיז, דעמאָלט סלייסט. ווען צייַטיק, די קאַווענע וועט געבן אַ פּוסט טאַד ווען טאַמפּעד און וועט שמעקן זיס. קאַווענע שאָלעכץ איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט פֿאַר מענטשן וואס ליבע צו זויער פרוכט.
  • קאַווענע דאָאָרס
  • קאַווענע מיט יאַגדע סאַלסאַ
  • הינדל קרוכלע סאַלאַד

וועגעטאַבלעס זענען די וואָרקשאָרסעס פון די דערנערונג וועלט. זיי יוזשאַוואַלי זענען ביליק, פאַראַנען יאָר קייַלעכיק, קראָם גוט, און זענען פול מיט נוטרישאַנז. דאָ ס ווי צו קויפן און גרייטן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר בעסער געזונט.

Veggies AC

• Artichokes
  אויב איר קוועטשן אַ אַרטיטשאָוק און עס סקוויקס, עס ס פריש! אַרטיטשאָוקס זאָל זיין סאָליד, פעסט און שווער פֿאַר זייער גרייס. א קליין ברוין טינט אין די אַרטיטשאָוקס איז פאקטיש דיזייראַבאַל - עס ס גערופן "ווינטער קוש" געפֿירט דורך פראָסט, און ינקריסיז זיסקייַט. צו צוגרייטן, שנייַדן אַוועק די שפּיץ 1 "פון די אַרטיטשאָוק, דעמאָלט נוצן אַ סיזער צו שנייַדן אַוועק אַלע שאַרף טרינקגעלט, שנייַדן אַוועק די סטעם און שווענקען אין לימענע וואַסער.אויב איר ווילן צו באַזייַטיקן די שיקער איידער קוקינג, דזשענטלי ציען די בלעטער און כאָטש עס קענען זיין בוילד אָדער סטימד ביז די בלעטער קענען זיין לייכט פּולד אַוועק עסן עס איז אַ קונסט, פּול אַוועק יעדער בלאַט און סקראַפּ די ווייך דנאָ צווישן דיין ציין, דופּינג סאָסיז פאַרבעסערן די אַרטיטשאָוק ס טאַם מאַרינאַטעד באַטאַלד אַרטיטשאָוקס זענען אַן גרינג וועג צו לייגן דעם גרינס צו דיין רעפּערטואַר.
  • פעטאַ, קעז און רייַז סאַלאַד
  • אַרטיטשאָקע און טשיקקפּעאַ סאַלאַד

• ספּאַרזשע
  דיק אָדער דין? עס איז אַן אָנגאָינג סיכסעך וועגן וואָס איז מער ווייך. עס טאַקע טוט נישט ענין - נאָר גיין מיט דיין אייגן ייבערהאַנט! קלייַבן פעסט סטאָקס מיט טייטלי פֿאַרמאַכט טרינקגעלט. אַספּאַראַגוס קענען זיין פּילד אויב איר ווילט, ניצן אַ סוויוואַל בליידיד פּילער. נאָר מאַכן זיכער צו האַלטן פּלייינג וועגן 2 "פון די עצות, ריין די שפּיז געזונט, ווייַל זיי קענען זיין סאַנדי.צו האַלטן די שפּיז אין ביידע הענט און בייגן ביז זיי קנאַקן די שפּיז וועט ברעכן געוויינטלעך בייַ די פונט ווו זיי זענען ווייך. פּאַרע אָדער בראָטן זיי ביז ווייך.
  • סמאָוקט טערקיי ספּאַרזשע סאַלאַד
  • אַספּאַראַגוס מיט פּעסטאָ טאָמאַטאָעס
• בינז
  מערסט לעגאַמרע בינז ווי לימאַז, זשורעכלינעס, שוואַרץ ייד פּיז, און פאַוואַ בינז זענען פארקויפט קאַנד. אויב איר געפֿינען פריש, מאַכן זיכער צו קלייַבן פליישיק, פעסט פּאָדס. שאָל זיי נאָר איידער ניצן, דעמאָלט פּאַרע אָדער קאָכן ביז ווייך. איך לעצטנס געפונען פריש סויבינז, וואָס זענען געשמאַק געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער פאַרשפּייַז. נאָר קאָכן די גאנצע פּאָדס אין לייטלי סאָלטיד וואַסער פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט קיל. שאָל ווי איר עסן. שטריקל בינז זענען פשוט צוגעגרייט. נאָר וואַשן און סאָרט, דעמאָלט שנייַדן אַוועק די ענדס מיט אַ שאַרף מעסער. איך ווי זיי סימערד פֿאַר 5-10 מינוט אין עטלעכע הינדל יויך אָדער סיזאַנד וואַסער ביז ווייך. פליסן און וואָרף מיט אַ ביסל פון מאַסלינע ייל אָדער פּוטער און דינען.
  • גרין בעאַנס אַמאַנדינע
  • מיזרעכדיק טשיקקען סעסאַמי סאַלאַד

• ביץ
  פריש ביץ זאָל זיין פעסט, קייַלעכיק און גלאַט מיט קיין ווייך ספּאַץ. זיי קענען זיין ראָוסטיד אָדער סטימד. אויב איר בראָטן זיי אַנאַפּאַלד, זיי קענען זיין געגעסן ווי אַ בייקט קאַרטאָפל. דער רויט פלעק פון ביץ איז שטענדיק, אַזוי דעקן דיין אַרבעט ייבערפלאַך מיט וואַקסיד פּאַפּיר ווי איר אַרבעט. שנייַדן אַוועק די סטעם און וואָרצל, וואַשן און רייַבן ונ דורך, קאָכן ביי בוילינג, ראָוסטינג אָדער סטימינג. נאָך קוקינג די סקינס וועט פאַלן אַוועק לייכט.
  • וואַרעם באָאַט סאַלאַד

• בראַקאַלי
  בראַקאַלי האט אַזוי פיל פיברע און אַזוי פילע נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט די ווערטפול פיטאָטשעמיקאַלז. קלייַבן פעסט, פליישיק קאָפּ מיט קיין געל פלאָרעץ און פעסט בלעטער. באַזונדער די פלאָרעץ פון די שפּרייַזן, וואַש געזונט און קאָכן דורך סטימינג אָדער בוילינג. אויב איר טאָן ניט אַנדערקאָאָק אָדער אָוווערקוק עס, עס וועט נישט זיין אַ פּריקרע שוועבל שמעקן. די סטאָקס קענען זיין פּילד און שנייַדן אין דין ברעקלעך. נעמען קוקינג די סטאָקס אַ ביסל מינוט איידער די פלאָרעץ אַזוי זיי זענען געטאן אין דער זעלביקער צייַט.
  • סאַוטעעד בראַקאַלי
  • בראַקאַלי באַקאָן סאַלאַט
  • Cheesy Broccoli
  • אַנטיק בראַקאַלי
• Broccoli Rabe
  דעם ליפי גרינס גרינס איז פאָלקס אין איטאליע און איז שיין מער בנימצא אין די פאַרייניקטע שטאַטן. עס איז נישט אַ מיטגליד פון דער משפּחה בראַקאָלי, אָבער טייל פון די גרעסערע בראַססיקאַ משפּחה. קלייַבן פעסט סטאָקס מיט קרוכלע בלעטער. עטלעכע געל בלומען זענען בישליימעס פּאַסיק. וואַש געזונט און קאָכן זייער ונ דורך. רובֿ רעסאַפּיז רופן פֿאַר סימערינג די באַבע אין וואַסער, דאַן דריינינג און סוטעעינג. די ביטער טאַם קען זיין אַ קונה טעם.
• בראַקאַלי
  דעם ווערייישאַן פון בראַקאַלי איז אַקשלי אַ קרייַז צווישן כינעזיש בראַקאַלי און רעגולער בראַקאַלי. עס איז טריידמאַרקט דורך די Mann Packing Company. עס האט טינער סטאָקס און מער פלאָרעץ ווי רעגולער בראַקאַלי, און איז אַ ביסל סוויטער. פּאַרע עס אָדער נוצן עס אין קאָך-פרייז.
  • פּעננע און בראַקקאָליני

• Brussels Sprouts
  איך טאָן ניט האָבן פילע רעצעפּט פֿאַר בריסל ספּראַוץ ווייַל זיי זענען אויף מיין רשימה פון מערסט-געהאסט פודז. און איך האָב זיי געשוואוירן; איצט איך ליבע זיי! איר וועט אויך. וואַש די ביסל קאַבידזשיז אונטער קילן פליסנדיק וואַסער. באַפרייַען אַוועק די זייער דנאָ פון די סטעם און באַזייַטיקן קיין ווייך אָדער דאַמידזשד בלעטער. דעמאָלט סוט, פּאַרע, אָדער בראָטן זיי ביז ווייך.
  • ראָוסטיד בריסק ספּראַוץ
  • שרעדיד בריז ספּראָוץ מיט בייקאָן
• קאַבבאַגע
  קאַבבאַגז זאָל זיין פעסט און שווער, מיט בלעטער טייטלי אַטאַטשט צו די סטעם און די קאָפּ. וואַשן די קאָפּ, דעמאָלט באַזייַטיקן די ויסווייניקסט האַרט בלעטער. שנייַדן אָדער צעטל די קרויט ווי דירעקטעד אין דעם רעצעפּט. איך ווי צו דינען קרויט רוי אין סאַלאַדס, אָבער עס איז געשמאַק האַלב און פאַרטיק מיט אַ ביסל פּוטער.
  • קרויט טאָרטעלליני סאַלאַד
  • Tomato Cabbage Bisque
• קאַרראָץ
  קלענערער קעראַץ זענען סוויטער! איך ליבע די בעיבי קעראַץ פּאַקידזשד אין די פּראָדוצירן אָפּטיילונג פון די סופּערמאַרק. דאס איז פאקטיש אַ באַזונדער פאַרשיידנקייַט פון גרויס מער וואָס זענען טאן טריממעד צו זיין אַ יונאַפאָרמאַטי קליין גרייס. אויב איר זענען בייינג קאַראַץ מיט גרין טאַפּס, מאַכן זיכער די טאַפּס זענען נישט ווילטיד. אַראָפּנעמען די טאַפּס איידער סטאָרידזש צו פאַרגרעסערן די מער שטאָף לעבן. וואַש, שאָלעכץ אויב נייטיק, און קאָכן דורך סטימינג, ראָוסטינג, אָדער בוילינג.
  • בעסטער קאַראַט שטיקל
  • בוטטערעד בעיבי קאַרראָץ

• קאַוליפלאָווער
  קאַוליפלאָווער איז פערלי פּערישאַבאַל, אַזוי קויפן עס בלויז 2-3 טעג איידער איר עסן עס. קלייַבן פעסט, שווער קעפ מיט קרימי ווייַס פלאָרעץ וואָס האָבן קיין ברוין ספּאַץ. די סטעם איז ניט צומ עסן. וואַש געזונט, שנייַדן די פלאָרעץ, און דינען רוי אָדער פּאַרע זיי לייטלי ביז ווייך.
  • ראָוסטיד קאַוליפלאָווער
  • Orange Cauliflower Salad
  • בופלאָקס קאַוליפלאָווער

איך אַמאָל לייענען אַז ווי איר גיין דורך די אלפאבעט, וועדזשטאַבאַלז באַקומען פּראַגרעסיוולי ווייניקער געשמאַק! און עס ס אמת! אָבער אַלע וועדזשיז קענען געשמאַק ווונדערלעך אויב רעכט געקויפט, סטאָרד, און צוגעגרייט.

Veggies CL

• קאָרן
  פריש פּאַפּשוי אויף די קאַב איז איינער פון די דזשויס פון זומער. סטאָפּפּינג בייַ אַ פּויער 'ס שטיין איז דער בעסטער וועג צו באַקומען די פרעשאַסט, סוויטש פּאַפּשוי. קלייַבן פעסט, שווער אויערן וואָס האָבן העל גרין, טייטלי אַטאַטשט כאַסק און ליכט, טרוקן זייַד. כוס די קאַבז רעכט איידער קוקינג און ציען אַוועק די 'זייַד'. איך יוזשאַוואַלי קאָכן די פּאַפּשוי אין אַ טאָפּ פול מיט לייטלי סוויטאַנד וואַסער פֿאַר בלויז 2-3 מינוט - טאַקע נאָר באַהיצונג די קערנאַלז. צו באַזייַטיקן די קערנאַלז פון די קאַב, האַלטן ופּרייט און שנייַדן אַראָפּ ניצן אַ גרויס שעף ס מעסער, זייַענדיק אָפּגעהיט צו שנייַדן נאָר די קערנאַלז און נישט די האַרט קייסינג.
  • פריש פּאַפּשוי סאַלאַד
  • Corn Salsa

• קיוקאַמערז
  קיוקאַמערז איר קויפן אין די שפּייַזקראָם סטאָרז זענען כּמעט שטענדיק וואַקסיד צו פאַרלענגערן פרעשנאַס. איך שטענדיק שאָלעכץ קיוקאַמערז איידער ניצן זיי. שנייַדן אין האַלב און נוצן אַ לעפל צו סקראַפּ די זאמען, וואָס קענען זיין ביטער. דעמאָלט רעפטל אָדער טשאַפּ און נוצן אין רעסאַפּיז. האַלב וגערקע האט אַ יידל געשמאַק און ווייך געוועב.
  • וגערקע פערשקע סאַלסאַ
  • סקאַנדינייוויאַן קיוקאַמערז
• פעננעל
  פעננעל קוקט ווי אַ פעט בינטל פון סעלדעריי. די יידל ליקעריש טעם און קרונטיש געוועב איז געשמאַק. קלייַבן פעסט, שווער באַנטשאַז מיט פריש בלעטער און קיין בלומען אויף די סטאָקס. צו צוגרייטן, וואַשן, דעמאָלט באַזייַטיקן די סטאָקס. קאַט די שפּיץ און דנאָ פון די ציבעלע, דעמאָלט שאָלעכץ אויב נייטיק און שנייַדן אין וועדזשיז, סלייסיז אָדער ביינדלעך. פעננעל קענען זיין געדינט רוי אָדער סטימד אָדער בוילד.
  • לימענע טשיקקען
• גרעענס
  פריש גרינז זענען זייער פּערישאַבאַל. אויב איר קויפן פרייַ באַנטשיז, קלייַבן קרוכלע, ענג קעפ. וואַשן די יחיד בלעטער קערפאַלי און טרוקן זיי ונ דורך אויף פּאַפּיר טאַולז. איך ליבע דער פּריפּאַקקעד צוגעגרייט סאַלאַט גרינז פארקויפט אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז.
  • אָנהייבן מיט - Bagged Salad Greens

• דזשיקאַמאַ
  דזשיקאַמאַ איז אַ פריש, קרוכלע וואָרצל אָדער טובער מיט אַ זיס עפּל-י טאַם וואָס איז געשמאַק סלייסט רוי אין סאַלאַדס. קלייַבן שווער טוערס אָן ווייך ספּאַץ. וואַש, שאָלעכץ, און רעפטל צו דינען. עס איז סלייסט און געדינט מיט לייַם און טשילי פּודער אין מעקסיקא.
  • פּאַטריאָטיש סאַלאַד
• Kohlrabi
  קעללאַבי איז אַ זייער נערעוודיק, געשמאַק וואָרצל גרינס. קלייַבן קעללאַבי וואָס איז קלענערער ווי 3 "אין דיאַמעטער. וואַשן און שאָלעכץ פֿאַר סלייסינג, עס קענען זיין געדינט רוי אין סאַלאַדס אָדער קאָכן דורך סטימינג אָדער בוילינג.

• שוועמל
  פריש מאַשרומז זענען ווונדערלעך אין סאַלאַדס, ספּעציעל מאַקאַראָנען סאַלאַדס. עס איז עפּעס וועגן די ווייך, ווייך געוועב מיט אַ ביסל פון כראָמטשען וואָס איז דילישאַבאַל. קלייַבן מאַשרומז וואָס זענען פעסט און קרימי ווייַס, מיט קיין ברוין ספּאַץ. בלויז קויפן מאַשרומז פון רעפּיאַטאַבאַל קוואלן, און אויב איר גיינ אַף דיין אייגן, מאַכן זיכער איר וויסן וואָס איר טאָן! קראָם זיי אין אַ פּאַפּיר זעקל אין די פרידזשידער. שווענקען געשווינד צו וואַשן. דו זאלסט נישט ווייקן די מאַשרומז אין וואַסער, אָדער זיי וועלן אַרייַנציען גורל פון פליסיק און זייַן וואָטערי. שנייַדן די ענדס פון די סטעמס, דעמאָלט רעפטל אָדער טשאָפּ. די דין מעמבראַנע אונטער די היטל וואָס ענקלאָוזיז די גילז איז גערופן די שלייער. מושראָאָמס ביסט נאָך פייַן אויב די שלייבן איז עפענען, ריווילינג די גילז. עפענען שלייער מאַשרומז וועט נישט דויערן ווי לאַנג, אָבער האָבן אַ ריטשער טאַם. ווונדערלעך עקזאָטיש מאַשרומז ווערייאַטיז ווי פּאָרטאָבעלאַ, קרימיני, מאָראַלז, און ויסטער מאַשרומז זענען איצט בנימצא צו לייגן אַ רייַך, רויכיק טאַם צו דיין רעסאַפּיז.
  • באַקאָן שוועמל מעאַטלאָאַף
  • פיש פיליץ מיט שוועמל סאָס
• אָניאָנס און ליקס
  קויפן פעסט, האַרט אַניאַנז און ליקס מיט קיין נאַס ספּאַץ. ליקס זאָל האָבן קרוכלע, פינצטער גרין בלעטער און פילן שווער פֿאַר זייער גרייס. דו זאלסט נישט קראָם אַניאַנז אין די פרידזשידער, אָדער זיי וועט פאַרווייכערן. פּילינג אַניאַנז אונטער וואַסער איז טאַקע דער בלויז וועג צו ויסמייַדן טרערן. ווען איר שנייַדן אַ ציבעלע, איר באַפרייַען שוועבל קאַמפּאַונדז אַז רייצן דיין אויגן. האלטן אַ גלייַכן אָדער שטיק פון ברויט אין דיין מויל נאָר טוט נישט אַרבעטן. מאַכן זיכער איר שפּריצן ליקס זייער געזונט, ווי זיי זענען דערוואַקסן אין זאַמד און די זאַמד טאַקע קענען באַהאַלטן אין צווישן די בלעטער.
  • מיראָן ס קראָקקפּאָט קאַראַמעליזעד אַניאַנז
  • סלאָקקאָאָקער לאַקס מיט קאַראַמעליזעד אַניאַנז
  • לאַקס טשאָוודער

Veggies PZ

די וועדזשיז זענען אַלע געשמאַק און אַזוי גוט פֿאַר איר. לייענען דורך דעם רשימה און לערנען ווי צו גרייטן זיי, און עסן זיך!

• פּעפּפּערס
  בעל פּעפּערז זענען זיס און סמאָוקי, בשעת פּעפּערז ווי דזשאַלאַפּענאָס און האַוואַנעראָוז זענען זייער געווירציק און וואַרעם. קלייַבן פעסט, ברייטלי בונט פּעפּערז און קראָם זיי באדעקט אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 טעג. וואַש זיי, שנייַדן אין האַלב, און צונעמען זאמען איידער סלייסינג אָדער טשאַפּינג. ראָוסטינג פּעפּערז, דעמאָלט פּלייסינג זיי אין אַ פּאַפּיר זעקל און רימוווינג די הויט מאכט די פּעפּערז סמאָוקי, ווייך און זיס. די זאמען און מעמבריינז אין הייס פּעפּערז קראָם רובֿ פון די קאַפּסאַסין, אַזוי באַזייַטיקן זיי פֿאַר ווייניקער היץ. זייט זייער אָפּגעהיט ווען פּריפּערינג הייס פּעפּערז צו נישט פאַרבינדן דיין אויגן, נאָז אָדער מויל אָדער דיין הויט וועט פאַרברענען. דורך דעם וועג, טרינקט מילך אָדער עסן ברויט איז דער בעסטער וועג צו רעדוצירן די היץ טעם פון הייס פּעפּערז אויף דיין צונג.
  • מאַרינאַטעד גרינס סאַלאַד
  • Dilled Coleslaw

• פּאָטאַטאָעס
  פּאַטייטאָוז קראָם זייער גוט, אַזוי קויפן זיי אין פאַרנעם! מאַכן זיכער צו קראָם זיי אַוועק פון אַניאַנז, אָבער, ווי זיי יעדער מעלדונג אַ גאַז וואָס פאַרהאַלטן די אנדערע סטאָרידזש לעבן. דו זאלסט נישט קראָם פּאַטייטאָוז אין די פרידזשידער, ווי די קראָכמאַל וועט בייַטן צו צוקער און דער טעם וועט זיין אַנאַקסעפּטאַבלי זיס. פּאָטאַטאָעס זאָל זיין פעסט, שווער, און גלאַט מיט קיין ווייך ספּאַץ אָדער ברוזאַז. איך כּמעט קיינמאָל שאָלעכץ זיי איידער זיי לייגן אַ רעצעפּט, אָבער איר אַוואַדע קענען שאָלעכץ אויב איר בעסער.
  • מייַן פּאַטייטאָוז מייַן מוטער
  • Potato Science
  • ראָוסטיד קאַרטאָפל סאַלאַד
  • פּאַטייטאָוז גראַנד מיר
• שפּינאַט
  פריש בעיבי שפּינאַט איז אַ ווונדערלעך דערצו צו סאַלאַדס. עס איז ווייך און זיס מיט אַ ווונדערלעך נאַטי טאַם. קאָכן שפּינאַט האט מער בנימצא נוטריאַנץ, אָבער. איך בעסער ניצן פאַרפרוירן שנייַדן בלאַט שפּינאַט ווען אַ רעצעפּט רופט פֿאַר האַלב, אָבער קוקינג פריש שפּינאַט איז זייער גרינג. קויפן שפּינאַט מיט קרוכלע, טיף גרין בלעטער מיט קיין ברוזאַז אָדער ווייך ספּאַץ. וואַשן ונ דורך ווייַל עס טענדז צו זייַן זאַמדיק. פּאַרע די שפּינאַט מיט נאָר די וואַסער אַז קלינג צו זייַן בלעטער פֿאַר נעץ, ביז עס ווילץ און טורנס זייער טיף גרין.
  • שפּינאַט סאַלאַד
  • ספּינאַטש הינדל ונדשילאַדאַס

• קאַבאַק
  ווינטער סקוואַשיז זענען שווער סקינד, שווער פירות (יאָ, פירות!) וואָס זאָל זיין פעסט, מיט אַ טרוקן, אַטאַטשט סטעם. ווינטער קאַבאַק כּמעט שטענדיק באַקן. פּאַמקאַנז, butternut squash, דעליקאַטאַ, הובבאַרד, דעמבניסל און ספּאַגעטי קאַבאַק זענען פּראָסט ווערייאַטיז. זומער סקוואַשיז זענען מער ווי קיוקאַמערז, מיט ווייך ווייך הויט און יידל פלייש. קלייַבן פעסט, קליין זומער סקוואַשיז מיט קיין ברוין ספּאַץ. שאָלעכץ אויב איר ווי, וואַש, און רעפטל. זומער סקוואַשיז זענען ווונדערלעך האַלב אין אַ ביסל פּוטער, מיט זאַלץ און פעפער. Varieties include yellow summer squash, crookneck and scalloppini.
  • געשמאַק סקוואַשעד אַפּפּלעס
  • רויט סנאַפּער און Yellow סקוואַש

• טאמאטעס
  אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו וואַקסן פריש טאַמאַטאָוז זיך, איר וויסן ווי ווונדערלעך זיי זענען רעכט אַוועק די ווייַנשטאָק. בעת די פאַלן, פרילינג און ווינטער חדשים, איך בעסער קויפן פלוים, קאַרש, אָדער ווייַנטרויב טאַמאַטאָוז אלא ווי די גרויס ווודי ווערייאַטיז וואָס זענען ברעד פֿאַר שיפּינג סטאָרדנאַס. טאַמאַטאָוז זאָל זיין פעסט, אָבער געבן דזשענטלי ווען געדריקט. אויב איר קענען קויפן זיי פון אַ מאַרקער אָדער סטראַנדאַד שטיין, אַזוי פיל די בעסער! צו זוימען טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין האַלב און דזשענטלי קוועטש צו באַזייַטיקן די זאמען און פּאָמידאָר זשעלע. צו שאָלעכץ טאַמאַטאָוז, טונקען בעקיצער אין בוילינג וואַסער ביז די הויט הייבט צו שפּאַלטן. קיל דורך פּלאַנדזשינג אין ייַז וואַסער, און די הויט וועט פאַלן רעכט אַוועק.
  • אָנהייבן מיט - טאַמאַטאָוז
• זוקיני
  זוקיני ווערט אַזוי פּראָליפיק אין באַקיאַרד גאַרדענס בעשאַס די זומער חדשים. עס איז בעסטער אויב געגעסן ווען פערלי יונג; די גרויס פוטבאָל-ווי צוקיני ווערן האַרט און ביטער. די הויט איז צומ עסן, אַזוי איר קענען שאָלעכץ עס אָדער ניט ווי איר ווי.
  • זוקיני ברויט
  • אָנהייב מיט - זוקיני

הנאה פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז און איר וועט זיין פיל כעלטיער און ניט בלויז וועט איר לעבן מער, אָבער דיין יאָרן וועט זיין מער ענדזשויאַבאַל ווייַל איר וועט זיין שטאַרק און אין פאָרעם.

לינדאַ