דעם צוויי-שריט סאָטיד בראַקאַלי רעצעפּט טראגט אַ ווונדערלעך העל גרין קאָליר און קרוכלע-צאַרט געוועב.
ווען בראַקאַלי איז בוילד, ספּעציעל פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס וועט קער אַ אַנאַפּאַטייזינג גרוי-גרין פֿאַרב, ווערן הינקען, און דער טאַם וועט זיין פאַרפאַלן. איר ווילן צו קאָכן עס ביז די גרינס איז ווייך אָבער נאָך האט אַ ביסל פון בייַסן צו אים.
קוקינג די בראַקאַלי אין אַ גרויס סומע פון וואַסער ראַדוסאַז די ביטער שוועבל געשמאַק עס קען מאל און מאַכן עס געשמאַק פריש און ריין. דעמאָלט קאָכן עס געשווינד ניצן אַ טרוקן-היץ אופֿן אַזאַ ווי סוטעינג אָדער ראָוסטינג ריטיינז די קאָליר און מאכט די גרינס אַ ביסל סוויטער. לייגינג קנאָבל און לימענע זאַפט ברייטאַן דעם טאַם פון דעם נערעוודיק גרינס.
דעם איז די גאנץ זייַט שיסל פֿאַר פילע הויפּט קיילים, אַרייַנגערעכנט גרילד סטייק, ראָוסטיד הינדל , פלייש אָדער אַ כאַזער בראָטן. אַמאָל איר וויסן ווי צו מאַכן בראַקאַלי ניצן דעם אופֿן, איר וועט קיינמאָל קוק צוריק!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פריש בראַקאַלי
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 3 טייבאַלספּונז
- extra virgin olive oil
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2 טיספּונז לימענע זאַפט
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען די בראַקאַלי געזונט אונטער קיל פליסנדיק וואַסער. שנייַדן די בראַקאַלי אין יחיד פלאָרעץ. שנייַדן די סטעמס אין ברעקלעך בעערעך די זעלבע גרייס ווי די פלאָרעץ. אויב די סטעמס האָבן האַרט הויט, שאָלעכץ זיי ניצן אַ סוויוואַל-בליידיד גרינס פּילער.
- אָרט די צוגעגרייט בראַקאַלי אין אַ גרויס טאָפּ, לייגן וואַסער צו דעקן און וועגן 1 לעפעלע פון זאַלץ.
- ברענגען די בראַקאַלי און וואַסער אין די טאָפּ צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. דעריבער רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען די בראַקאַלי פֿאַר 3-4 מינוט אָדער ביז די בראַקאַלי איז נאָר קרוכלע-צער. דריינאַדזש די בראַקאַלי ונ דורך אין אַ קאַלאַנדער אין די זינקען, שאַקינג עס צו באַזייַטיקן רובֿ פון די וואַסער.
- דערנאָך היץ די מאַסלינע בוימל אין אַ גרויס סקעלעט מיט מיטל היץ און קאָכן די קנאָבל פֿאַר 1 מינוט ביז עס איז שמעקנדיק.
- לייג די דריינאַדזש בראַקאַלי צו די סקילאַט מיט די קנאָבל און בוימל און קאָכן פֿאַר 3 צו 5 מינוט, סטערינג אָפט, ביז די בראַקאַלי איז גלייזד און ווייך. שפּריצן די בראַקאַלי מיט לימענע זאַפט, זאַלץ, און פעפער צו געשמאַק און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 123 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 82 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |