דאַרפֿן אַ יי-פֿרייַ לייטווייט רעצעפּט? דעם פּשוט און גרינג כאָוממייד וועגאַן לייטווייט רעצעפּט ניצט אַ יי רעפּלאַסער צו מאַכן טראדיציאנעלן קאַרטאָפל פּאַנקייקס, אָדער לאַטקעס, מיט ציבעלע, מעל, און זייער ביסל אַנדערש, מאכן עס אַ פּשוט און גרינג יקערדיק רעצעפּט וואָס איר קענען פּערסאַנאַלייז און לייגן צו אויב איר'ד ווי. אָדער, אויב איר ווי אַ מער פלייווערפאַל וועגאַן, פּרובירן צו לייגן אין עטלעכע פריש הערבס, אַזאַ ווי פּעטרעשקע, טיים אָדער אַ ביסל פון פריש סאַגע. עטלעכע מענטשן אויך ווי צו לייגן עטלעכע קעראַץ צו זייער לאַטקעס פֿאַר אַ ביסל פון קאָלירן אויב גאָרנישט אַנדערש. לאַטקע זענען גרויס פֿאַר פרישטיק, בראַנטש, און ספּעציעל פֿאַר אַ וועגעטאַריער ברינער !
צי האָט איר וויסן .... אַלע לאַטקעס ביסט אַ סובסעט פון קאַרטאָפל פּאַנקייקס, אָבער נישט אַלע די פּאַטייטאָוז פּאַנקייקס זענען לאַטקע? עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע מינים פון קאַרטאָפל פּאַנקייקס! למשל, איר קענען עקספּערימענט ניצן אַרויף לעפטאָוווער מאַשט פּאַטייטאָוז דורך מאַכן די לעפטאָוווער מאַשט קאַרטאָפל פּאַנקייקס , וואָס זענען באשטימט זייער אַנדערש פון לאַטקעז!
איר זוכט פֿאַר מער ויסגעצייכנט וועגאַן לייטווייט רעסאַפּיז אָדער געזונט הונוקקאַה הילף? דאָ זענען מער וועגעטאַריער און וועגאַן הונוקקאַה רעסאַפּיז און רעסורסן , אַרייַנגערעכנט שעפע פון קוגלעס , בלומינג לאַטז , און, פון קורס, אַ גוואַלדיק פייַן רעצעפּט פֿאַר אַ וועגאַן מאַטזאָ פּילקע זופּ !
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 פונט פּאַטייטאָוז (רינסעד און סקראַבד)
- 1 ציבעלע (פיינלי מינסט)
- יי פאַרטרעטער פֿאַר 2 עגגס (נוצן
- ענער-ג עג רעפּלאַסער ) (צוגעגרייט לויט פּעקל ינסטראַקשאַנז)
- 1 צפּ. זאַלץ (נוצן ים זאַלץ אָדער קאָשער זאַלץ)
- 1/2 tsp. שוואַרץ פעפער
- 3 טבספּ. מעל
- 1 צפּ. באַקינג פּודער
- 3-4 טבספּ. ייל פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער, צוגרייטן די פּאַטייטאָוז דורך רינסינג און סקראַבינג זיי ריין. דערנאָך, און שלעפּן די געזונט-קלינד פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס שיסל, אָדער, אויב איר האָבן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, עס וועט אַרבעט גוט פֿאַר דעם אַרבעט; נאָר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און פּראַסעס די פּאַטייטאָוז ביז פיינלי גראַטעד אָדער ניצן די גרייטינג בלייד, דיפּענדינג אויף וואָס מין פון עסנוואַרג פּראַסעסער איר האָבן.
- אָרט די גרייטיד פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס שיסל.
- ווייַטער, לייגן אין די שיסל די מינסט ציבעלע (איר קענען אויך נוצן דיין עסנוואַרג פּראַסעסער פֿאַר דעם אַרבעט), די צוגעגרייט יי רעפּלאַסער, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, מעל און באַקינג פּודער, און קאָך צו פאַרבינדן געזונט.
- היץ אַ ביסל טייבאַלספּונז פון בוימל אין אַ גרויס ברויט פּאַן, און, אַמאָל העאַטעד, פאַלן אַ ביסל פון די פּאַטייטאָוז געמיש אַנטו די פּאַן אין קליין אַמאַונץ (וועגן 2-3 טייבאַלספּונז), דזשענטלי פלאַטנינג צו מאַכן פּאַנקייקס.
- קאָכן דיין וועגאַן לעטקעס פֿאַר וועגן 3-4 מינוט אויף איין זייַט, ביז גאָלדען ברוין, דעמאָלט פליפּ און קאָכן פֿאַר אנדערן 3-4 מינוט אויף די אנדערע זייַט ביז געטאן, און לייגן מער ייל ווי דארף.
- דינען אייער כאָוממייד וועגאַן לעטקעס מיט applesauce און הנאה!
רעצעפּט עצות:
- ווען געמאכט כאָוממייד לאַטקע, איר דאַרפֿן צו זיין זיכער אַז די פּאַטייטאָוז באַקומען האַלב אַלע די וועג. אויב די פּאַטייטאָוז באַקומען טונקל ברוין און קריספּי אָבער טאָן נישט קאָכן אַלע די וועג, פּרובירן צו דרייען אַראָפּ די היץ נאָר אַ ביסל.
- פֿאַר אַ באמת גאָרטן וועגאַן לעטקע, פּרובירן צו קאָכן דיין לאַטקעס אין אַ טראַפאַל-ינפיוזד בוימל. עס איז אַבסאָלוט הימל!