ניצן זומער ס ברייטהאַרציקייַט
עס זענען פילע זאכן איך ליבע וועגן אויגוסט. די ערשטע הינץ פון פאַלן זענען אין די לופט מיט אַ ביסל קיל מאָרנינגז ווען טיף גלינץ אַוועק די ספּידערוועבס וואָס פאָרעם יבערנאַכטיק. די לאַש און שווער פילן צו די לופט, מיט די גאָרטן בערסטינג בייַ זייַן סימז. און פריש, זאַפטיק, פלייש טאַמייטאָוז! די רעסאַפּיז נוצן די געמס אין דער בעסטער רעסאַפּיז.
איר קענען, פון קורס, דינען טאַמאַטאָוז די סימפּלאַסט וועג מעגלעך; רעפטל זיי דיק און רעגנדל מיט מאַסלינע ייל און אַ ביסל פון זאַלץ און פריש פעפער.
הנאה די פּאָמידאָר רעסאַפּיז און גיסן די סוף פון זומער.
אָנהייבן מיט טאַמאַטאָוז
- טאָמאַטאָ פּיראָג
איך מאַכן דעם געשמאַק פּיראָג יעדער ביסל טעג ווען איך האָבן אַ טאָן פון טאַמאַטאָוז; דער טאַם איז פאַנטאַסטיש. - פריש טאָמאַטאָ מאַקאַראָנען
דאס איז אן אנדער איינער פון יענע רעסאַפּיז אַז קענען נאָר זיין געמאכט אין די סאַמערטיים. דער טעמפּעראַטור קאַנטראַסט צווישן די קאַלט טאַמאַטאָוז און די הייס מאַקאַראָנען איז אַזוי ווונדערלעך און ילוסיוו; עסן עס געשווינד! - פּאָמידאָר פּאַסטאַ פריטטאַטאַ
איר קענען נוצן לעפטאָוווער פריש טאָמאַטאָ פּאַסטאַ צו מאַכן דעם פאַביאַלאַס פריטטאַטאַ, אָדער מאַכן עס פון קראַצן לויט דעם רעצעפּט. עס איז גרינג, ביליק און געשמאַק! - טאָמאַטאָ באַסיל ברי סאַנדוויטש
דעם פּרעכטיק סענדוויטש איז גאנץ פֿאַר לאָנטש אויף די גאַניק, אָדער נעמען עס אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק. פריש באַסיל און פריש טאַמאַטאָוז מאַכן אַ ווונדערלעך און קלאַסיש קאָמבינאַציע. - טאָמאַטאָ קעז פיש פיליץ
גאָרנישט ימפּרוווז אַ גרונט פילעט פון פיש מער ווי טאַמייטאָוז און קעז. דעם ווונדערלעך רעצעפּט נעמט נאָר מינוט צו מאַכן. - פריש טאָמאַטאָ סאַלסאַ
Top גרילד סטייקס, כאַזער טשאַפּס, אָדער ינדיק טענדלערלאָינס מיט דעם ווונדערלעך סאַלסאַ, אָדער דינען עס ווי אַ טונקען מיט פאַרשידענע טייפּס פון טאָרטיללאַ טשיפּס.
- שרימפּ פּאָמידאָר רייַז סאַלאַד
פונקט פיר ינגרידיאַנץ פאַרבינדן צו מאַכן דעם וואַנדערפאַלי פלייווערד און פּשוט הויפּט שיסל סאַלאַט. - באַקאָן סטאַפט קאַרש טאַמאַטאָוז
קיין זאַמלונג פון פּאָמידאָר רעסאַפּיז וואָלט זיין גאַנץ אָן דעם פאַביאַלאַס רעצעפּט. - פּאָמידאָר גרין בעאַנס
איך ווי געדינט דעם פּשוט קאָמבינאַציע איבער גרילד סטשעדפיש סטייקס; פּרובירן עס אויף ה באָנע סטייקס אָדער גרילד שינקע סטייקס אויך.
- גרילד סוואָרדפיש מיט טאָמאַטאָ סאַלסאַ
אַדדינג עטלעכע זאַפטיק פריש טאַמאַטאָוז צו באַטאַלד salsa טאַקע אַפּס די טאַם ינטענסיטי. - פריש טאָמאַטאָ זופּ
איר וועט קיינמאָל גיין צוריק צו קאַנדענסט פּאָמידאָר זופּ אַמאָל איר טעם דעם פריש ווערסיע. - דרייַ בעבל מאַקאַראָנען סאַלאַד
מאַכן דיין אייגן דרייַ בעבל סאַלאַט אויב איר'ד ווי; אָבער די קאַנד ווערסיע איז זייער פייַן. אָדער באַקומען דייַן פון דיין דעלי פֿאַר אַ וואַנדערפאַלי שנעל סאַלאַט.
איך וואַקסן מיין טאַמאַטאָוז אין זיך וואָטערינג פּלאַנטערס אויף מיין דעק אין פול זון. די קעסיידערדיק וואַסער פֿאַר וואַסער מאכט די טאַמאַטאָוז זייער לאַש און זאַפטיק. און וויידינג און כאַרוואַסטינג איז אַ ווינטל. איך ווי צו וואַרטן ביז די טאַמאַטאָוז זענען גאָר צייַטיק און רויט איידער פּיקינג זיי, אָבער איר קענען קלייַבן זיי גרין און לאָזן זיי ריפּען אויף אַ זוניק ווינדאָווסיל.
דו זאלסט נישט קראָם טאַמאַטאָוז אין די פרידזשידער: די קעלט לופט וועט טייטן דעם טעם און די פלייש וועט ווערן מושי. איך ווי צו שטעלן מיין טאַמאַטאָוז אויף אַ קליינטשיק געשטעל אויף די ווינדאָווסילל, אַזוי די לופט קענען אַרומרינגלען אַלע אַרום זיי. און נוצן זיי געשווינד; מיט די רעסאַפּיז איר וועט לויפן אויס פון טאַמאַטאָוז איידער איר לויפן אויס פון געדאנקען!
טאָמאַטאָעס זענען אַנבאַליוואַבלי גוט פֿאַר איר אויך. ליקאָפּענע, די קאַמפּאַונד וואָס מאכט טאַמאַטאָוז רויט, איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט, און געפונען אין הויך קאַנסאַנטריישאַנז אין טאַמאַטאָוז. דעם קאַמפּאַונד קען העלפן רעדוצירן די ריזיקירן פֿאַר עטלעכע טייפּס פון קאַנסערערז.
טאָמאַטאָעס זענען אויך אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמינס א און C, און פּאַטאַסיאַם.
אין עטלעכע רעסאַפּיז, עס איז בעסטער צו שאָלעכץ די פּאָמידאָר, ווייַל די הויט קענען זיין אַנפּלעזאַנטלי האַרט (כאָטש היים דערוואַקסן טאַמאַטאָוז יוזשאַוואַלי האָבן זייער יידל סקינס). צו שאָלעכץ אַ פּאָמידאָר, שנייַדן אַ קליין רענטגענ אין די קווייט סוף (די סוף קעגן די סטעם) און אַראָפּרעכענען זיי אין ראַפּאַדלי בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס. אַראָפּנעמען פון די הייס וואַסער און אַראָפּוואַרפן זיי אין ייַז וואַסער. לאָזן זיי שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט, און די שאָלעכץ וועט קומען רעכט אַוועק.
צו זוימען טאַמאַטאָוז, שנייַדן זיי אין העלפט דורך זייער 'עקוואַטאָר' (האַלבוויי צווישן די סטעם סוף און די קווייט סוף) און דזשענטלי קוועטש זיי איבער אַ שיסל אָדער די זינקען.