דעם איז אַ גאנץ, ספּעציעל, רייַך שיסל, גאנץ פֿאַר יסטער אָדער ניטל מיטאָג. עס איז זייער פּשוט, אָבער דער רעזולטאַט איז אַזוי פיל מער ווי די סומע פון די ינגרידיאַנץ.
די קאָמבינאַציע פון ווייך פּאַטייטאָוז, רייַך שווער קרעם, זענעפט, קנאָבל, פּוטער, און פּאַרמעסאַן קעז מעלדן צוזאַמען צו מאַכן איינער פון די בעסטער זייַט קיילים אלץ. אויב איר זענט געדינט שינקע, בראָטן רינדערנס, בראָטן הינדל אָדער טערקיי, אָדער נאָר אַ קלאָר אַלט פלייש, דעם רעצעפּט וועט ופהערן די מאָלצייַט צו עפּעס טאַקע ספּעציעל.
איר קענען נוצן קיין מין פון פּאַטייטאָוז איר'ד ווי אין דעם רעצעפּט. נאָרמאַל ראָזעט פּאַטייטאָוז זענען אונדזער שפּיץ ברירה, אָבער פּרובירן יוקאָן גאָלד פּאַטייטאָוז פֿאַר אַ שיין וואַרעם געל קאָליר און אַפֿילו מער בוטטער טאַם. רויט פּאַטייטאָוז וועט אַרבעטן ווי געזונט, אין אַ קניפּ. דו זאלסט נישט נוצן די ריפרידזשערייטיד סלייסט פּאַטייטאָוז וואָס זענען גרייט צו באַקן פֿאַר דעם רעצעפּט. זיי פּונקט טאָן ניט אַרייַנציען די קרעם ווי געזונט ווי פריש פּאַטייטאָוז טאָן, פֿאַר עטלעכע סיבה.
ביטע טאָן ניט נוצן נידעריק-פעט מילכיק פּראָדוקטן, אָדער פּרובירן צו פאַרבייַטן שווינדל קרעם פֿאַר די פאַקטיש זאַך אין דעם רעצעפּט. איר דאַרפֿן צו נוצן פאַקטיש שווער כיפּינג קרעם פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן.
אויב איר האָבן לעפטאָוווערז פון דעם ווונדערלעך רעצעפּט, איר קענען דינען עס ווידער; נאָר יבערכאַזערן אין די ויוון אָדער אין די מייקראַווייוו. אָדער מאַכן שינקע און סקאַלאַפּט פּאַטייטאָוז ! דעם פאַביאַלאַס שיסל, וואָס ניצט נאָר די פּאַטייטאָוז און שינקע (אָדער ניצן מיטבאָלז, אָדער שרימפּ, אָדער קראַב), צוזאמען מיט מער קרעם און קעז, איז אַ ווונדערלעך נוצן פֿאַר לעפטאָוווערז און איז גרייט אין אַ קנאַקן. עס ס ניט בעסער וועג צו נוצן יום טוּב ינגרידיאַנץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 פּאַטייטאָוז (פּילד און שנייַדן אין 1/8-אינטש סלייסיז)
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1/2 לעפעלע ווייַס פעפער
- 2 1/2 cups heavy whipping cream
- 1/2 טעפּל מילך
- 3 טייבאַלספּונז
- Dijon mustard
- 3 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 3 לעפל פּוטער
- 1/3 טעפּל פּאַרמעסאַן קעז (גרייטיד)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ף. לייַער די סלייסט פּאַטייטאָוז אין אַ גריסט 9 קס 13 "גלאז באַקינג שיסל און צייַט מיט די זאַלץ און ווייַס פעפער צו טעם.
- קאַמביין די קרעם, מילך, זענעפט, קנאָבל, און פּוטער אין אַ שווער פאַן און היץ נאָר צו די בוילינג פונט איבער מיטל-הויך היץ, סטערינג אָפט מיט אַ דראָט וויסק. גיסן די הייס קרעם געמיש איבער די פּאַטייטאָוז.
- קאָכן די פאַן שיסל און באַקן פֿאַר 1 שעה. אַראָפּנעמען די דעקן און יוואַנלי שפּיץ די פּאַטייטאָוז מיט די גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.
- צוריקציען די פאַן צו די ויוון און באַקן פֿאַר 30-40 מינוט מער אָדער ביז די קעז איז גאָלדען ברוין, די פאַן איז באַבלינג, און די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 507 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 82 מג |
| סאָדיום | 396 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 58 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |