קאַרבאָנאַראַ איז אַן איטאַליעניש רעצעפּט טערמין אַז מיטל מאַקאַראָנען וואָס איז טאָסט מיט אַ יי און קעז געמיש. די הייס מאַקאַראָנען קוקט די יי און פארמען אַ קרימי סאָוס. דעם קלאַסיש רעצעפּט איז באַליבט דורך מאַקאַראָנען ליבהאבערס אומעטום.
דעם רעצעפּט פֿאַר קאַרבאָנאַראַ מעק און קעז קאַמביינז צוויי פון מיין באַליבט מאַקאַראָנען קיילים: קאַרבאָונאַראַ און מעק און קעז . די רייַך טשיזי סאָוס איז אַקסענטיד מיט אַ יי פֿאַר ריטנאַס און מיט עטלעכע בייקאָן און קנאָבל פֿאַר פאַביאַלאַס טאַם. עס איז אמת טרייסט עסנוואַרג, און זאָל זיין געדינט אויף אַ קאַלט ווינטער נאַכט ווען די רעגנ מיט אַ סנייקינג בייַ די פֿענצטער.
דינען דעם ווונדערלעך רייַך שיסל מיט אַ גרין סאַלאַט טאָסט מיט מאַשרומז און אַוואַקאַדאָוז אָדער קאַרש טאַמאַטאָוז און אַ פּשוט מאַסלינע ייל ווינאַיגרעטטע. עטלעכע טאָוסטיד קנאָבל ברויט וואָלט אויך זיין אַ גרויס אַקאַמפּנימאַנט. א גלאז פון ווייַן ווייַן אָדער עטלעכע גאַזירטע סידער וואָלט זיין די גאנץ דערצו צו דעם קאַמפערטינג מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 סלייסיז בייקאָן
- 1 פונט פּענניק מאַקאַראָנען
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 ציבעלע, געהאַקט
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 טייבאַלספּונז מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע ווייַס פעפער
- 4 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 2 יי יאָוקס
- 1-1 / 2 טעפּלעך גרייטיד גרייייערע קעז
- 1 טעפּל גרייטיד ווייַס טשעדדאַר קעז
- 1 גלעזל גרייטיד פּראָוואָלאָנע קעז
- 1/2 טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט די ויוון צו 375 ° ף. שפּריץ אַ 13 "רענטגענ 9" גלאז באַקינג שיסל מיט נאַנסטיק קוקינג שפּריץ און שטעלן באַזונדער. ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ ראָולינג קאָכן איבער הויך היץ.
דערווייַל, קאָכן די בייקאָן אין אַ גרויס סקעלעט ביז עס איז קרוכלע און ברוין; אַראָפּנעמען די בייקאָן פון די פּאַן און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז; דעמאָלט צעברעקלען און שטעלן באַזונדער. גיסן אַוועק די בייקאָן דריפּפּינגס אָבער טאָן ניט ווישן אויס די פּאַן.
לייג די פּענניק מאַקאַראָנען צו די בוילינג וואַסער און קאָכן 1 מינוט ווייניקער ווי די ערליאַסט צייַט אויף דעם פּעקל.
דריינג די מאַקאַראָנען און שטעלן באַזונדער.
בשעת די מאַקאַראָנען איז קוקינג, לייגן די פּוטער צו די פּאַן מיט די פילם פון בייקאָן דריפּפּינגס. קאָכן די ציבעלע און קנאָבל אין די פּאַן איבער מיטל היץ פֿאַר 5 צו 6 מינוט אָדער ביז די ציבעלע סטאַרץ צו ברוין אַרום די עדזשאַז.
שפּריצן די מעל, זאַלץ, און פעפער אין די פּאַן מיט די אַניאַנז און קאָכן פֿאַר 2 מינוט. לייג די מילך; קאָכן מיט אַ דראָט וויסק, פֿאַר 2 מינוט, ביז דער סאָוס איז אַ ביסל טיקאַנד ווהיסק אין די יי יאָוקס געשווינד, דעמאָלט באַזייַטיקן די פּאַן פון די היץ.
לייג די Gruyere, cheddar, און פּרעוואָלאָנע טשיזיז צו די סאָוס אין די פּאַן און קאָך צו צעשמעלצן. א
דעריבער לייגן די מאַקאַראָנען און די רעזערווירט בייקאָן און מישן געזונט. גיסן די מאַקאַראָנען געמיש אין די צוגעגרייט שיסל, שפּיץ מיט די פּאַרמעסאַן קעז, און באַקן פֿאַר 15-20 מינוט אָדער ביז דער סאָוס איז באַבי און דער שפּיץ הייבט צו ברוין.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 730 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 147 מג |
| סאָדיום | 906 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 66 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 36 ג |